منتديات سكون القمر
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات سكون القمر (https://www.skoon-elqmar.com/vb//index.php)
-   ۩۞۩{ سكون لـ النكهات المطبخية وفن الوصفات}۩۞۩ (https://www.skoon-elqmar.com/vb//forumdisplay.php?f=12)
-   -   رز زربيان باللحم على الطريقة السعودية. (https://www.skoon-elqmar.com/vb//showthread.php?t=204338)

عطر الزنبق 08-31-2023 11:55 AM
رز زربيان باللحم على الطريقة السعودية.
 
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg




المقادير:


- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
- لحم غنم : 500 غراماً (مقطع)
- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
- لبن زبادي : نصف كوب
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- القرفة : عود
- هيل : 5 حبات
- القرنفل : 2 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : قرن (مفروم)
- أرز بسمتي : كوب ونصف (مغسول ومنقوع ومصفى)
- ورق غار : 1 ورقة
- الماء : كوبان ونصف
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة


طريقة التحضير:

  1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل واتركيه حتى يتحمر.
  2. ازيلي البصل من القدر، صفّيه من الزيت وضعيه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  3. في نفس القدر ضعي اللحم والبطاطس ثمّ قلبي المزيج على نار متوسطة.
  4. ضعي اللبن الزبادي، الثوم، الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكركم، السبع بهارات، القرفة، نصف كمية الهال، القرنفل والملح، في الخلاط الكهربائي واطحني المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
  5. اسكبي الخليط في القدر فوق اللحم والبطاطس، وأضيفي حوالي ملعقة من البصل المقلي وقلبي المكونات، وغطّي القدر واتركيه على النار لساعة.
  6. في قدر آخر، اغلي الماء ثمّ أضيفي ورق الغار، الكمية الباقية من الهال، القرنفل، الملح وملعقة كبيرة من الزيت.
  7. أضيفي الأرز واتركيه يغلي على النار لـ10 دقائق. بعدها، ارفعي القدر عن النار، وصفي الأرز من ماء السلق.
  8. ضعي نصف كمية اللحم تليها نصف كمية الأرز في قدر على نار متوسطة، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
  9. أضيفي الفلفل حار، الزعفران والكمية المتبقية من البصل المقلي على الوجه، وغطي القدر واتركيه على النار حتى ينضج.
  10. ضعي أرز زربيان اللحم في طبق وقدميه ساخناً.

جلال اليماني 08-31-2023 05:58 PM
الزربيان اكله عدنيه مشهوره
لو تجربيها تاكلي اصابع يدينك

عطر الزنبق 08-31-2023 06:15 PM
اقتباس:



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جلال اليماني https://www.skoon-elqmar.com/vb/SKON...s/viewpost.gif
الزربيان اكله عدنيه مشهوره
لو تجربيها تاكلي اصابع يدينك

مستريح البال 09-20-2023 03:49 PM
طرح رائع
وانتقاء متميز
بانتظار جديدك
خالص الود

وردة 10-03-2023 07:26 AM
تسلم الايادي وصفه مشهية
تحياتي

اسير الذكريات 10-04-2023 08:00 PM

..



وصفة اكثر من رائعة
شكرا على روعة الطرح وحسن الاختيار
وتميزك دوماً في طرح كل ماهوراقي ومميز
فلك مني شكري وعظيم امتناني
دمت بكل خير

انثى برائحة الورد 10-11-2023 01:49 PM

كُـيرازْ 10-12-2023 02:31 PM
-انتقاء بآذخ الجمآل ,
بِ إنتظآر المزيد من هذآ الفيض ,
لك من الشكر وافره,~ً

ايسل 11-18-2023 07:29 PM
طبق شهي
سلمت اليمين

عطر الزنبق 11-20-2023 04:32 PM
اقتباس:



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مستريح البال https://www.skoon-elqmar.com/vb/SKON...s/viewpost.gif
طرح رائع
وانتقاء متميز
بانتظار جديدك
خالص الود


شاكرة لكم جمال الحضور..
ممتنة لكم ولتواجدكم الأنيق..
دمتم بكل خير..
حفظكم الرحمن.:118:


الساعة الآن 02:52 PM
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

 ملاحظة: كل مايكتب في هذا المنتدى لا يعبر عن رأي إدارة الموقع أو الأعضاء بل يعبر عن رأي كاتبه فقط

دعم وتطوير نواف كلك غلا