انواع الشوربات الدافئة.

[عطر الزنبق]

شوربة القرع بالشوفان.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/e0/e01b0ee1038b5abf1219e02c56d31fd7_w750_h500.jpg

المقادير:
- القرع : 2 كوب (عسلي / مقطع مكعبات)
- مرق دجاج : 6 اكواب
- الشوفان : نصف كوب
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكاري : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الشبت : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير:


في قدر على النار ضعي ملعقة من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم، وقلبي قليلاً ثم أضيفي القرع العسلي وقلبيه مع البصل لعدة دقائق.
أضيفي مرق الدجاج واخفضي النار واتركي القرع حتى ينضج.
تبلي الشوربة بالكاري، والملح، والفلفل الأسود، ثم أضيفي الشوفان واتركيها لمدة 20 دقيقة إضافية على النار.
اطحني الشوربة حتى تحصلي على قوام كريمي، ثم أضيفي الكريمة واتركي القدر لمدة 5 دقائق على النار.
اسكبي الشوربة في طبق التقديم وزينيها بالشبت المفروم، ثم قدميها.

[عطر الزنبق]

شوربة القرع بالبطاطس.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/eb/ebecc5a50c4575dda668bd87af38959f_w750_h500.jpg المقادير:
- القرع : 2 كوب (مقشر ومفروم مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة مكعبات)
- مرق دجاج : 5 اكواب (أو الخضار)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- كريمة : نصف كوب (سائلة)
طريقة التحضير:


سخني الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى ويصبح شفافاً.
أضيفي القرع والبطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي المرق والملح واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تنضج الخضار.
اهرسي الشوربة في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً.
أعيدي الشوربة للقدر وأضيفي الكريمة والفلفل الأسود وجوزة الطيب واتركيها لمدة 5 دقائق.
ضعي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.

[عطر الزنبق]

شوربة القرع بالزنجبيل
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/f3/f3f334c36af01df215279a734417e782_w750_h500.png

المقادير:
- القرع : 4 اكواب (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 pcs (متوسطة مقطعة مكعبات)
- الجزر : 2 pcs (كبيرة مقطعة مكعبات)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (كمية إضافية)
- الثوم : فص
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج مبشور)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقتان صغيرتان (كزبرة ناشفة)
- البطاطس : 1 pcs (كبيرة مقطعة مكعبات)
- مرق دجاج : 6 اكواب (أو ماء)
- كريما : ربع كوب
طريقة التحضير:
1. نخلط القرع والبصل والجزر بالزيت ونرشها بالملح والفلفل الاسود وندخلها الفرن على 180 درجة
2. في قدر عميق نضع الزبدة والزيت ونشوح الثوم والزنجبيل والبهارات ونضيف البطاطا ثم الخضار المشوية والمرق
3. نتركها لتغلي ونخفض الحرارة إلى متوسطة ثم إلى منخفضة لتنضج الخضار
4. نطحنها ونضيف الكريما ونضبط الملح والفلفل.

[عطر الزنبق]

شوربة الدجاج بالشعيرية السريعة
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/0b/0b401701ebe2caf17652c6d03bd8c5e0_w750_h500.png
المقادير:
- مرق دجاج : 4 اكواب
- الماء : 4 اكواب
- شعيرية : نصف كوب
- الدجاج : 3 اكواب (مسلوق ومفروم)
- الجزر : نصف كوب (مبشور)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم / للزينة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:


اخلطي المرق والماء في قدر سيمك على نار عالية حتى يبدأ المزيج بالغليان.
أضيفي الشعيرية واتركيها تغلي 3 دقائق ثم خففي النار وأضيفي الدجاج والجزر وخففي النار.
أضيفي الملح واتركي المزيج على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الشعيرية والجزر.
اسكبي الشوربة في أطباق وزينيها بالبقدونس وقدميها ساخنة.

[عطر الزنبق]

شوربة الفلفل الأحمر المشوي. https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/24/2456cb7bc0678e20af43fb9b168db1f4_w750_h500.jpg
المقادير:
- الفلفل الأحمر : 4 حبات (مقطع أنصاف ومزال البذور)
- القرنبيط : رأس (مقطع زهرات صغيرة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- أعشاب مجففة : نصف ملعقة كبيرة
- مرق خضار : 4 اكواب (ممكن استبداله بالماء)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:


ضعي الفلفل في صينية وادهنيه بملعقة من زيت الزيتون وأدخليه الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح طرياً.
ازيلي الفلفل من الصينية وضعيه في كيس بلاستيك محكم واتركيه لمدة 20 دقيقة ثم ازيليه من الكيس و قشريه وافرميه وضعيه جانباً.
اخلطي القرنبيط المقطع بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وضعيه في صينية وأدخليه الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يطرى.
سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر واسع على النار وأضيفي البصل وقلبي لمدة خمس دقائق.
أضيفي الثوم والأعشاب المجففة وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي القرنبيط المشوي والفلفل المشوي والمرق وتبلي بالملح والفلفل واتركي المزيج ليغلي مدة ربع ساعة.
اهرسي المزيج بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً وأعيديه للقدر وسخنيه.
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.

[عطر الزنبق]

شوربة الخضار باللحم.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/41/4122302d13a128e816abfe435cf54554_w750_h500.jpg


المقادير:
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الملفوف : كوبان (مفروم)
- الماء : 5 اكواب
- خضار مفرزة : كوب (مشكلة)
- الصويا صوص : ملعقتان كبيرتان
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- لحم راس عصفور : 250 غراماً (مسلوقة)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مفروم)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
1. سخني الزبدة في قدر عميق على النار وأضيفي البصل والزنجبيل وقلبي حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم المسلوق والصويا صوص وقلبي أضيفي الخضار المفرزة وقلبي.
3. أضيفي الماء واتركي القدر حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر.
4. قبل الاستواء بحوالي 15 دقيقة أضيفي الملفوف وغطي القدر و اتركيه لمدة 20 دقيقة.
5. تبلي الشوربة بالملح والفلفل وقدميها ساخنة.
6. يمكنك تزيينها بالكزبرة الخضراء أو البقدونس المفروم.

[عطر الزنبق]

شوربة جزر بالكريمة.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/node/Carrot-Soup-with-orange.jpg

المقادير:
- الجزر : كوب (مبشور)
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة الخفق : ربع كوب
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- مرق دجاج : 3 اكواب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البقدونس : حسب الرغبة (للزينة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
1. سخني الزبدة على النار و حمري البصل والجزر حتى يذبل.
2. رشي الطحين فوق خليط البصل والجزر وقلبيه حتى يصبح لونه أشقر.
3. أضيفي مرقة الدجاج والملح والفلفل واتركي الخليط لمدة 15 دقيقة.
4. أضيفي الكريمة ثم أخفقي الخليط بالخفاقة الكهربائية واعيدي تسخينها وقدميها ساخنة.

[عطر الزنبق]

شوربة الخضار بالجبن.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/5d/5d11b3a5e368c3e3c5899957694a3863_w750_h500.jpg

المقادير:
- الجزر : 3 حبات (مقشر)
- الكرفس : ربع كوب (مفروم ناعم)
- الكراث : كوب (مفروم ناعم)
- مرق خضار : مكعب
- جبن كريمي : 5 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير:


قطعي الخضار قطع صغيرة ثم ضعيه في قدر على النار مع إضافة 4 كوب ماء، ملح، فلفل ومكعب مرقة الخضار، غطي القدر ثم اتركيه على النار لمدة 20 دقيقة.
ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي الجبن الكريمي واضربيهم في محضرة الطعام.
أعيدي الشوربة على النار مرة أخرى حتى تغلي قليلاً ثم ارفعيها.
اسكبي الشوربة في صحون وقدميها مزينة بالبقدونس.

[عطر الزنبق]

شوربة البطاطس بالكرفس.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/12/12aac2140fbf960b8c670e374e480888_w750_h500.jpg المقادير:
- الكرفس : عود
- البطاطس : 1 حبة
- البصل : 1 حبة
- مرق دجاج : كوب
- كريمة : كوب (سائلة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات إيطالية : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:


افرمي الكرفس والبصل فرماً ناعماً، ثم قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة الحجم.
في قدر على نار متوسطة ذوبي الزبدة، واقلي الكرفس والبصل حتى يذبلا لعدة دقائق.
أضيفي مرق الدجاج، ثم غطي القدر واتركيه على النار حتى تنضج المكوّنات.
ارفعي القدر عن النار، وضعي المكونات في الخلاط الكهربائي، واهرسي جيداً، ثم أعيدي الخليط إلى القدر وأضيفي الكريمة واتركيه على النار حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ثم رشي الملح واتركيه يغلي لدقيقة.
اسكبي الشوربة في طبق التقديم ورشي البهارات الإيطالية على الوجه، ثم قدميها.

[عطر الزنبق]

شوربة البطاطس والشوفان.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/30/30eb3aba5b109d20f115c910eb6e020a_w750_h500.jpg
المقادير:
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة مكعبات)
- الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم فرماً ناعماً)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكرفس : نصف ملعقة صغيرة (مفروم فرماً ناعماً)
- مرق دجاج : 2 كوب
- طحين : 3 ملاعق كبيرة
- حليب : 3 اكواب
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
طريقة التحضير:


في قدر كبير على نار متوسطة، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي البطاطس والجزر والبصل والبقدونس والكرفس، ثم قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها.
أضيفي الملح، والفلفل الأسود، ومرق الدجاج، وعندما يغلي المزيج خففي النار واطهي المكونات لمدة 15-20 دقيقة.
في وعاء، اخلطي الحليب والطحين، ثم أضيفي المزيج إلى الشوربة وحركي جيداً حتى يكثف المزيج، وبواسطة الخلاط الكهربائي اخلطي الشوربة حتى تصبح ناعمة الملمس.
أضيفي الجبن وحركي المزيج جيداً حتى يتداخل، ثم اسكبي الشوربة وقدميها ساخنة.

[عطر الزنبق]

شوربة البطاطس والبصل الأخضر.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/92/921f19b06933b99621d70c0ffd00cf83_w750_h500.jpg
المقادير:
- البطاطس : 8 حبات (مقطعة مكعبات / مسلوقة)
- الجزر : 4 حبات (مقطع مكعبات / مسلوق)
- البصل الأخضر : 6 عود (مفروم)
- مرق دجاج : نصف كوب
- مرق دجاج : مكعب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : رشّة
طريقة التحضير:


توضع البطاطس، والجزر في الخلاط الكهربائي مع نصف كوب من المرق، وتخلط جيداً حتى يصبح ناعم القوام.
في مقلاة على نار متوسطة بها الزبدة، يوضع البصل الأخضر، ويتبل بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، ويقلب حتى يذبل.
يضاف إليه خليط البطاطس والجزر، وتقلب جيداً، وتخفف النار حتى تغلي.
يمكن إضافة بعض الماء لجعل قوامها أخف.
توضع في صحن التقديم، وتزين بقطع الجزر، والبصل الأخضر.
تقدم ساخنة.

[عطر الزنبق]

شوربة البطاطس والكوسا
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/88/888c8f88ff1199e5191be89972b2d78b_w750_h500.jpg
المقادير:
- الكوسا : 3 حبات (مقطعة مكعبات)
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة مكعبات)
- كريمة الطبخ : كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : 2 عود (مقطع دوائر)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- ملح : حسب الحاجة
- فلفل أسود : حسب الحاجة
- مسحوق الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مسحوق)
طريقة التحضير:


في قدر كبير على النار به مرق الدجاج، يسلق كل من البطاطس والكوسا والبصل الأخضر والبقدونس.
يغطى القدر ويترك على النار لحوالي 15 دقيقة أو حتى تصبح جميع المكونات لينة.
تخلط مكونات البطاطس والكوسا في الخلاط الكهربائي.
يرفع المزيج مرة أخرى على النار، ثم تضاف كريمة الطهي مع التحريك المستمر.
تتبل الشوربة بالملح والهيل والزنجبيل والفلفل الأسود، مع استمرار التحريك للحصول على قوام متجانس.
تقدم الشوربة مزينة بدوائر من البصل الأخضر.

[عطر الزنبق]

شوربة الجمبري.

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/fb/fb9f459c918131a3c6a8b517e53d6e3f_w750_h500.jpg

المقادير:

- الروبيان : نصف كيلو (منظف ومقشر)
- الماء : 4 اكواب
- مرق دجاج : 4 اكواب
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- كريمة الطبخ : كوب (سائلة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة

طريقة التحضير:


احضار قدرٍ مناسب الحجم ووضع الزيت النباتي فيه وإضافة البصل والزبدة فيه وتقليب البصل حتى يتحمر.
إضافة الروبيان إلى القدر وتركه على النار حتى يتحمر الروبيان.
إضافة مرق الدجاج إلى المكونات السابقة.
إضافة معجون الطماطم ومسحوق الفلفل الأحمر، وتركه على نار هادئة لما يقارب 15 دقيقة.
تصفية الشوربة بمصفاةٍ من كل المكونات الأخرى.
إعادة الشوربة إلى النار وإضافة الروبيان المقطع إليها وتركه لينضج على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة.
إضافة عصير الليمون الحامض مع الكريمة، وتركها لحوالي خمس دقائق ثم تقديمها ساخنة.

[عطر الزنبق]

شوربة القرنبيط مع الكراث

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/32/321d23fc9aebc718c4b995b1bb7b6254_w750_h500.png

المقادير:

- الكراث : 2 عود
- الثوم : 3 فصوص
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- القرنبيط : كوب (مقطع زهرات صغيرة)
- الماء : كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 4 اكواب (أو خضار)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:


افرمي الكرات شرائح وضعيه في وعاء مملوء بالماء ثم صفيها واتركيه جانباً.
افرمي الثوم شرائح واتركيه جانباً.
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
أضيفي الثوم والكراث وقلبي لمدة 10 دقائق.
أضيفي القرنبيط المقطع والماء والمرق واتركي المزيج حتى يغلي.
خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 7 دقائق على النار حتى تطرى القرنبيط.
اهرسي الشوربة في الخلاط أو محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة ثم اعيديها للقدر.
أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل وقلبي.
اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.

[عطر الزنبق]

شوربة البروكلي بالحليب.

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/72/72f21c666c0ceb7596e66706cbfe08b2_w750_h500.jpg
المقادير:

- البروكولي : 4 اكواب (مقطع)
- حليب : 2 كوب
- الزبدة : 8 ملاعق كبيرة
- دقيق : ثلاث أرباع الكوب
- البصل : ربع كوب
- مرق خضار : 4 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة

طريقة التحضير:


ذوبي 6 ملاعق من الزبدة في قدر صغير الحجم على النار، أضيفي الدقيق ثم حركي المكونات حتى تحصلي على مزيج كريمي.
أبعدي المزيج عن النار ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
ذوبي ما تبقى من الزبدة في قدر آخر على النار، أضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل.
زيدي البروكلي مع التقليب المستمر لحوالي 5 دقائق حتى تذبل المكونات جيداً.
اسكبي مرق الخضار والحليب ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود، اتركي الخليط بعدها لحوالي 20 دقيقة حتى يغلي وتنضج المكونات.
أبعدي القدر عن النار، اهرسي المكونات بواسطة خفاق حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم.
أعيدي الخليط إلى النار، اسكبي المزيج فوق المكونات مع التحريك بسرعة حتى يصبح الخليط متماسكاً.
وزعي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.

[عطر الزنبق]

شوربة القمح بالجزر.

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/85/8553ac1f918910318914bee4213912ea_w750_h500.jpg

المقادير:

- القمح : كوب (مغسول ومصفى)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الجزر : 1 حبة (مقشر ومفروم)
- الكرفس : عود (مفروم)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)

طريقة التحضير:


سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل والجزر والكرفس وقلبي حتى تذبل المكونات.
أضيفي المرق والملح والفلفل والهيل والقمح وحركي ثم اتركي المزيج يغلي وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج القمح.
يمكنكِ إضافة المزيد من الماء حسب الرغبة بسماكة الشوربة.
قدميها ساخنة مع عصير الليمون ورشة بقدونس حسب الرغبة.

[عطر الزنبق]

الشوربة البيضاء بالكريمة

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/1f/1fae1fb9239a59f3f8a2e9cdb1d247fc_w750_h500.jpg

المقادير:

- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات)
- الماء : حسب الحاجة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- الفلفل الأبيض : رشّة
- الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
- كريمة الطبخ : كوب
طريقة التحضير:


في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الثوم وشوّحي حتى يذبل.
أضيفي مكعبات الدجاج، ثم رشي الملح، والفلفل الأبيض، ثم اسكبي الماء واغمري المكونات واتركيها تغلي حتى ينضج الدجاج.
اهرسي المكونات هرساً ناعماً.
أضيفي كريمة الطبخ وحركي قليلاً، ثم اتركي المزيج يغلي لحوالي 10 دقائق.
رشي الفلفل الأحمر الحار، ثم اسكبي الشوربة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

[عطر الزنبق]

شوربة الخضار بدون كريمة

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/a9/a913807ca64587205144a7f84d4c52fa_w750_h500.jpg
المقادير:

- الزبدة : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم دوائر)
- البطاطس : 1 حبة (مفرومة مكعبات)
- الكوسا : 1 حبة (مفرومة مكعبات)
- مرق خضار : 5 اكواب (أو الدجاج)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:


سخني الزبدة والزيت في قدر سميك على نار متوسطة.
أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي البطاطس والجزر والكوسا وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الملح والفلفل والكركم والمرق واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضار.
اهرسي الشوربة بمحضرة الطعام وقدميها ساخنة مع رشة بقدونس حسب الرغبة.

[عطر الزنبق]

شوربة الخضار مع كرات اللحم

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/aa/aa313e9f93b98e6ab9270de2355748f3_w750_h500.jpg

المقادير:

- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الكرفس : 2 عود (مفروم مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مفروم مكعبات)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- مرق خضار : 4 اكواب
- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
- طماطم : كوب (مهروسة)
- لحم كفتة : 500 غراماً (كرات صغيرة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (طازح ومفروم)

طريقة التحضير:

1. سخني الزبدة والزيت في قدر عميق على نار متوسطة وقلبي البصل والكرفس والجزر والثوم لمدة 10 دقائق مع التحريك.
2. أضيفي المرق ومكعبات البطاطس واتركي المزيج حتى يغلي ثم غطي القدر وخففي النار واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة.
3. أضيفي الطماطم المهروسة وكرات اللحم والملح وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. اسكبي الشوربة في أطباق وزيني بالبقدونس وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة..-

[عطر الزنبق]

شوربة الأرز باللحم.

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/ca/ca571606f177bd61d1d3c3b21ed85731_w750_h500.png
المقادير:
الأرز. نصف كوب (مغسول ومنقوع ومصفى)
- مرق اللحم : 5 اكواب
- فيليه اللحم : 500 غراماً (راس عصفور)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مقشر ومبشور)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- طماطم : كوب (طازجة ومهروسة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:


سخني الزيت والزبدة في قدر سميك على نار متوسطة.
أضيفي البصل والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى البصلة.
أضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح اللحم بني اللون.
أضيفي معجون الطماطم والملح وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي المرق والطماطم المهروسة واتركي المزيج حتى يغلي.
أضيفي الأرز وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الأرز واللحم ويتسبك المرق.
يمكنك إضافة الماء أو مزيد من المرق إن احتاج.
تبلي بالفلفل الأسود واسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.

[عطر الزنبق]

شوربة البطاطس بالحليب

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/83/834b037242043e14b3a045cf5a280d82_w750_h500.jpg

المقادير:

- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البطاطس : 3 حبات (مقطّعة مكعبات)
- الجزر : 1 حبة (مقطّع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكرفس : نصف ملعقة صغيرة (مفروم ناعم)
- مرق دجاج : 2 كوب
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- حليب : 3 اكواب
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
طريقة التحضير:


في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي البطاطس، الجزر، البصل، البقدونس والكرفس، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
أضيفي الملح، الفلفل الأسود ومرق الدجاج، وعندما يغلي المزيج، خفّفي النار واطهي المكونات لـ10-15 دقيقة.
في وعاء، اخلطي الحليب والدقيق وأضيفي المزيج إلى الشوربة. حرّكي جيداً حتى يكثف المزيج، وبواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي، اخلطي الشوربة حتى تصبح ناعمة
أضيفي الجبن وحرّكي المزيج حتى يتجانس.
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وقدّميها ساخنة.

[عطر الزنبق]

شوربة روبيان حمراء.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/04/0482323741c3544d7d6ba15bf5806285_w750_h500.jpg
المقادير:

- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس)
- عصير الطماطم : 3 اكواب
- مرق خضار : 1 مكعب
- الماء : نصف كوب
- أعشاب مجففة : ربع ملعقة صغيرة
- ريحان ناشف : ربع ملعقة صغيرة
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الأرز : نصف كوب
- الروبيان : 500 غراماً (مقشر ومنظف)
طريقة التحضير:


سخني الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة.
أضيفي الفلفل الأخضر والبصل المفروم والثوم وقلبي لمدة دقيقتين حتى يطرى.
أضيفي عصير الطماطم ومكعب المرق والماء وحركي.
تبلي بالملح والفلفل والأعشاب والريحان المجفف وورقة الغار واتركي المزيج حتى يغلي.
أضيفي الأرز وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
أضيفي الروبيان المنظف واتركي المزيج لمدة 5 دقائق يغلي على نار متوسطة.
ارفعي ورق الغار واسكبي المزيج في أطباق وقدميه ساخناً.

[عطر الزنبق]

شوربة السمك الحمراء
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/89/897238aa95a87d4e322b46840cb7c8cd_w750_h500.jpg
المقادير:

- سمك الفيليه : نصف كيلو (مقطع)
- مرق السمك : 3 اكواب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومقطعة)
- الفلفل الاحمر الحار : قرن
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
طريقة التحضير:
1. حمّي زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي الثوم، والفلفل الأحمر، والملح، والفلفل الأسود، وحركي حتى يذبل البصل.
2. أضيفي السمك وقلبيه، ثم صبي مرق السمك، والطماطم، وحركي بهدوء واتركي المرق حتى يغلي.
3. خففي النار، واتركي المكونات حتى ينضج السمك مع باقي المكونات.
4. أضيفي عصير الليمون ثم أطفئي النار على الشوربة.
5. اسكبي الشوربة في طبق التقديم وزيني بالكزبرة الخضراء المفرومة.

[نهيان]

الامبراطوره
عطر الزنبق

كل الشكر لك على وصفتك الرائعه
يعطيك الف عافيه ياغاليه
وفي انتظار كل ماتجودين به فلاتبخلي
دمتي بسعاده لاتفارقك

[عطر الزنبق]

اقتباس:



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نهيان https://www.skoon-elqmar.com/vb/SKONQMR2022/buttons/viewpost.gif (https://www.skoon-elqmar.com/vb/showthread.php?p=792060#post792060)
الامبراطوره
عطر الزنبق

كل الشكر لك على وصفتك الرائعه
يعطيك الف عافيه ياغاليه
وفي انتظار كل ماتجودين به فلاتبخلي
دمتي بسعاده لاتفارقك
ان كان لموضوعي أهمية..
فهو سيكون اكثر جمالا ..
بتواجدكم الراقي ..
شكرا لكم جميعا على متابعتكم ..
انتـــــظر اطــــلالاتـــــكم الرائعة دوما ..
تحيتي ومحبتي لكم يا غاليين.

[عاشق الغاليه]

دائماً لأطروحاتك فلك خاص
يضم المبدعين بين جنباته
ويضم السحر بين اكفه
فهنا اجتمع فن الانتقاء وفن روعة العقليه
سلمت يمينك
ولك احترامي وتقديري

[اسير الذكريات]

..



وصفة اكثر من رائعة
شكرا على روعة الطرح وحسن الاختيار
وتميزك دوماً في طرح كل ماهوراقي ومميز
فلك مني شكري وعظيم امتناني
دمت بكل خير
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14025248457.gif

[وردة]

تسلم الايادي وصفه مشهية
تحياتي

[كُـيرازْ]

-انتقاء بآذخ الجمآل ,
بِ إنتظآر المزيد من هذآ الفيض ,
لك من الشكر وافره,~

[انثى برائحة الورد]

https://2img.net/h/www12.0zz0.com/2012/09/13/19/218991197.gif