ملف خاص بوصفات الدجاج.

[عطر الزنبق]

الدجاج المحشي بالأرزبالتوابل .

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/node_gallery/stuffed-chicken3.jpg
المقادير:


- الدجاج : دجاجة (بحجم متوسط، منظفة من الداخل والخارج جيداً)
- أرز بسمتي : كوبان (منقوع ومغسول ومصفى)
- الماء : 4 اكواب (أو مرق دجاج)
- لحم مفروم : ربع كيلو
- هيل : ملعقة صغيرة (حبّ)
- ملح : ملعقتان صغيرتان
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ملح الليمون : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان



طريقة التحضير:


1. في قدر على النار ضعي اللحم المفروم مع القليل من الزيت النباتي وحركي حتى الاستواء، ثم أضيفي الأرز مع كمية الماء الساخن، ثم بهري الأرز بالفلفل الأسود والملح ودعي الأرز حتى يستوي.
2. بعد نضوج الأرز، خذي كمية من الأرز المفلفل المبهر وإحشي به الدجاجة.
3. حين الانتهاء من حشي الدجاجة، ضعي الدجاجة بصينية الفرن، ثم رشي كمية إضافة من الملح على الدجاج مع إضافة ملح الليمون وبضع حبات الهيل، والبهارات المشكلة، والقرفة والفلفل الأسود وزيت الزيتون وحركيهم على الدجاج لتتوزع البهارات مع الزيت على كامل الدجاجة. ثم ضعي كمية من الماء (الغير ساخن) في صينية الفرن. وغلفي الصينية بورق الأولمنيوم.
4. أدخلي الدجاجة للفرن المحمى مسبقاً لمدة ساعة ونصف تقريباً أو حتى النضوج.
5. طريقة التقديم: اسكبي باقي الأرز المبهر في طبق التقديم، ثم انشلي الدجاجة من صينية الفرن وضعيها فوق الأرز المبهر، بإمكانك تقديم ما ترغبين من أطباق السلطات أو اللبن الزبادي مع الدجاج المحشي.

[عطر الزنبق]

دجاج محشي بالبرغل في الفرن.

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/f6/f687fa688f52687c26ef7b6b45ebefbb_w750_h500.jpg
المقادير:


- الدجاج : دجاجة (كاملة ونظيفة)
- الزبدة : 50 غم (مقطعة مكعبات)
- برغل : نصف كوب (خشن أبيض مغسول مصفّى)
- البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
- الليمون : 1 حبة (مقطع أرباع)
- ورق غار : 1 ورقة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : ثلاث أرباع الكوب
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:


في قدر على النار، حمّي زيت الزيتون، وأضيفي البرغل والماء الساخن، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، واتركي البرغل حتى يغلي، ثم خففي النار حتى النضج.
انقلي البرغل الناضج في طبق، ثم احشي الدجاجة بالبرغل حتى تمتلئ.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني صينية فرن بزيت الزيتون وضعي قطع الليمون في قاع الصينية.
اربطي حواف الدجاجة جيداً بواسطة خيط طبخ.
ضعي الدجاجة في الصينية المحضّرة، ثم أضيفي على جوانب الدجاجة قطع البصل، وورق الغار، ونكّهي برشّة من الملح، والفلفل الأسود، والهيل المطحون، والبابريكا، وادهني وجه الدجاجة بالزبدة، وصبّي نصف كوب من الماء.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تمام نضج الدجاج لحوالي 60 دقيقة، ثم قدميه ساخناً.

[عطر الزنبق]

تتبيلة دجاج مشوي.

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/57/57cb0aa07fc7878b772e975188cbc537_w750_h500.jpg



المقادير:
- الدجاج : دجاجة (مقطع)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:
ضعي قطع الدجاج في وعاء عميق، وتبليها بالملح، والفلفل، والبهارات، والزنجبيل، والهيل المطحون، والخل، وعصير الليمون، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والبابريكا.
قلّبي قطع الدجاج لتتغطى بالكامل، ثم غطي الوعاء، واتركيه لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
اشوي الدجاج على الجريل وقلّبيه على كلا الجانبين حتى تمام النضج، ثم قدميه ساخناً.

[عطر الزنبق]

تتبيلة الدجاج بالفرن.

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/23/233abde5f485e04976ec3421bc537e70_w750_h500.jpg
المقادير:

- زبادي : كوب
- بهار دجاج : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة
- الدجاج : دجاجة

طريقة التحضير:


اخلطي الزبادي مع الكركم وبهارات الدجاج وبودرة الثوم وزيت الزيتون والخل والملح والكاتشاب والفلفل الأسود في وعاء.
أضيفي الدجاج المقطع وغطي الوعاء واتركي الدجاج ليلة كاملة في الثلاجة.
حمري الدجاج بالفرن بالطريقة المفضلة لديكِ.

[عطر الزنبق]

دجاج بالفرن.

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/0b/0b967a37770fdacb0fa6d10f1e038c84_w750_h500.jpg
المقادير:

- أفخاذ الدجاج : 500 غراماً (مغسولة جيداً)
- لبن زبادي : علبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الخردل : ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- بقسماط : كوب (مطحون)
- دقيق : كوب

طريقة التحضير:


في وعاء زجاجي عميق، اخلطي التوابل مع الخردل والزبادي، ثم تبلي أفخاذ الدجاج جيداً بالخليط، وتأكدي من تشبع كل قطع الدجاج بها.
غطي الوعاء بغلاف نايلون، واحفظيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
أحضري وعاءً آخر، واخفقي فيه البيض، وآخر ضعي فيه البقسماط والدقيق.
غلّفي أفخاذ الدجاج بطبقة من البيض أولاً، ثم بالبقسماط والدقيق.
رُصي قطع الدجاج في طبق بعد التأكد من تغليفه جيداً بالبقسماط، وأدخليه الفريزر لمدة 5 دقائق.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم رصي أفخاذ الدجاج في صينية للفرن مبطنة بورق الزبدة ومرشوشة بالقليل من الزيت.
قلبي قطع الدجاج كل 15 دقيقة حتى تمام النضج وقدميه ساخناً.

[عطر الزنبق]

دجاج المندي الأحمر.

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/1a/1acc2317660565524a31f77134fffd27_w750_h500.jpg
المقادير:
- الدجاج : دجاجة (مقطعة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : كوب
- صلصة طماطم : نصف كوب
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الزنجبيل : نصف ملعقة كبيرة (مبشور)
- بابريكا : نصف ملعقة كبيرة
- بهارات : 2 ملعقة كبيرة (بهارات مندي)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:ضعي زيت الزيتون، واللبن الزبادي، والخلّ، وصلصة الطماطم، والثوم المهروس، والزنجبيل المبشور، والبابريكا، وبهارات المندي، والملح في وعاء عميق، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
أضيفي قطع الدجاج في وعاء التتبيلة، وقلّبيها جيداً حتى تتغطى كاملة بالتتبيلة.
غلّفي الوعاء بورق نايلون لاصق، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة، حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
ضعي الدجاج في صينية فرن، وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى ينضج الدجاج ويتحمّر.

[عطر الزنبق]

سنواصل
لا ردود رجاء حتى أكمل الملف
وشكرا:118:

[عطر الزنبق]

طبق الأرز بالدجاج.

https://img-global.cpcdn.com/recipes/c7a8f74d346f2133/680x482cq70/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC.jpg
المقادير :


2 كيلو دجاجة من وزن
1/2 كيلو ارز بسمتي
بصل مقطع رقيق
ملعقة صغيرة من السمن
ملعقة صغيرة إبزار
سكينجبير
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة من الزبدة
القليل من الثوم المهروس
زيت الزيتون


طريقة التحضير:


في طنجرة نضع الزبدة مع القليل من زيت الزيتون تم نقوم بتشحير الدجاج جيدا مع البصل والثوم تم نضيف التوابل ونترك الكل يتشحر تم نضيف الماء ونترك الدجاج يطهى في هده الأثناء نقوم بنقع الأرز في الماء وغسله جيدا عند نضج الدجاج نزيله وندهنة بالزبدة وندخله للفرن

تم نقوم بإضافة الأرز للمرق ونضيف كمية من الزبيب والسمن ونترك الأرز يستوي على نار قليلة جدا

في صحن التقديم نضع الأرز تم الدجاج المحمر ونزين الطبق حسب الإختيار.

[عطر الزنبق]

طبق الدجاج بالفرن لذة رائعة..

https://img-global.cpcdn.com/recipes/60a5a2e8920c68d9/680x482cq70/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86.jpg

المقادير:


قطع دجاج
4 بطاطس
1 بصلة
م ك ربيع
فص ثوم
1 حامضة مصيرة
زيتون
م ك موتارد (خردل)
م ك صوص صويا
م ص ثوم
ملح و ابزار
م ص سكنجبير (زنجبيل)
م ك تحميرة
م ص كمون
فلفلة
م ص هريسة
2 م ك زيت

طريقة التحضير:

بسم الله نأخذ قطع دجاج ونشرملوها بالعطرية وزيتون مقطع ولهريسة ولموطارد لصوص صويا ونحك عليه البصلة ونخلوها تترقد
https://img-global.cpcdn.com/steps/888feef0d83bbe44/160x128cq70/%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-1-%D9%85%D9%86-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86.jpg
https://img-global.cpcdn.com/steps/90abd27f6310d64a/160x128cq70/%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-1-%D9%85%D9%86-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86.jpg
https://img-global.cpcdn.com/steps/2d0822f9a4017236/160x128cq70/%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-1-%D9%85%D9%86-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86.jpg
ونقشر البطاطس ديالنا ونقطعها دوائر ونديروها تسلق بالملح ابزار والحامض مصير وفص ثوم
https://img-global.cpcdn.com/steps/591c4564f0bb580b/160x128cq70/%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-2-%D9%85%D9%86-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86.jpg
ونوضعوها في المول ونضيف عليها دجاج والفلفل ونغطوها بالبابي المنيوم وندخلوها للفرن لمدة ساعة ونصف ومنبعد نعرو عليها ونخلوها تتحمر وبصحة وراحة.
https://img-global.cpcdn.com/steps/80fd395d625c1f93/160x128cq70/%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-3-%D9%85%D9%86-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86.jpg
https://img-global.cpcdn.com/steps/257bea2d8802e44d/160x128cq70/%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-3-%D9%85%D9%86-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86.jpg

[عطر الزنبق]

تتبيلة الدجاج المشوي.

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/f4/f4dd06616700c8a35cda336664339134_w750_h500.jpg
المقادير:

- لبن زبادي : كوب
- بهار دجاج : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة
- الدجاج : دجاجة (مقطعة)

طريقة التحضير:


اخلطي اللبن الزبادي مع الكركم و بهارات الدجاج و بودرة الثوم
وزيت الزيتون والخل والملح والكاتشاب والفلفل الأسود في وعاء.
أضيفي الدجاج المقطع وغطي الوعاء واتركي الدجاج ليلة كاملة في الثلاجة.
حمري الدجاج بالشواية أو الفرن بالطريقة المفضلة لديك.

[عطر الزنبق]

كباب دجاج مثل المطاعم.



https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/d9/d96c5541f843bd0c5304043c5010e08e_w750_h500.jpg

المقادير:


- صدر الدجاج : 1 كيلو
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مبشور)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- سمن : ملعقة كبيرة



طريقة التحضير:




ضعي صدور الدجاج وافرميها فرماً ناعماً في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم ضعي خليط الدجاج في وعاء عميق وأضيفي عليه البقدونس، والبصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح.
اعجني المكونات بيديكِ جيداً حتى يتجانس الخليط تماماً.
أضيفي السمن مع إستمرارية العجن.
شكّلي الكباب في أسياخ الشوي، ثم اشويه على الفحم وقلبيه من وقت إلى آخر حتى ينضج، ثم قدميه.

[عطر الزنبق]

أفخاذ الدجاج المشوية لوجبة شهية.




https://kitchen.sayidaty.net/uploads/node_gallery/chicken-thai.jpg
المقادير:


- أفخاذ الدجاج : 6 قطع (منظفة)
- طماطم : 3 حبات (مفرومة قطع كبيرة)
- صلصة طماطم : كوب
- البقدونس : ملعقتان كبيرتان (مفروم)
- فلفل أخضر حار : 1 حبة (مقطع شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة حلقات أو مكعبات)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- الماء : كوب



طريقة التحضير:


1. تبلي أفخاذ الدجاج بالملح والبهارات والهيل والبقدونس لمدة ساعتين.
2. ضعي الزيت في طبق الفرن ووزعي قطع الدجاج.
3. وزعي الطماطم المفرومة والفلفل الحار والبطاطا على الدجاج.
4. ذوبي صلصة الطماطم بالماء وصبي الخليط فوق الدجاج والخضار.
5. غطي الصينية بورق القصدير وأدخليها الفرن لمدة ساعة حتى تنضج.
6. أزيلي ورق القصدير وحمري وجه الصينية وقدميه ساخنا.

[شغف]

تسلم الانامل
دام الحضور والطرح المميز
لا حرمنا منك

[شايان]

ملف متكامل مميز
مجهود تشكري عليه غاليتنا
محتاجين هيك وصفات سهلة
لنجدد طبيخنا ونذوق شي جديد
تسلم ايدك:105:

[نهيان]

اشكرك على ماجلبتي
من وصفه رائعه لذيذه
يعطيك العافيه ياغاليه
وننتظر المزيد فلاتبخلي

[عطر الزنبق]

اقتباس:



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شغف https://www.skoon-elqmar.com/vb/SKONQMR2022/buttons/viewpost.gif (https://www.skoon-elqmar.com/vb/showthread.php?p=896043#post896043)
تسلم الانامل
دام الحضور والطرح المميز
لا حرمنا منك


https://i.pinimg.com/originals/ed/c0/5e/edc05e3dca6a766a7f64399aa584aab0.gif

[عطر الزنبق]

اقتباس:



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شايان https://www.skoon-elqmar.com/vb/SKONQMR2022/buttons/viewpost.gif (https://www.skoon-elqmar.com/vb/showthread.php?p=896701#post896701)
ملف متكامل مميز
مجهود تشكري عليه غاليتنا
محتاجين هيك وصفات سهلة
لنجدد طبيخنا ونذوق شي جديد
تسلم ايدك:105:




https://i.pinimg.com/originals/ed/c0/5e/edc05e3dca6a766a7f64399aa584aab0.gif

[عطر الزنبق]

اقتباس:



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نهيان https://www.skoon-elqmar.com/vb/SKONQMR2022/buttons/viewpost.gif (https://www.skoon-elqmar.com/vb/showthread.php?p=897025#post897025)
اشكرك على ماجلبتي
من وصفه رائعه لذيذه
يعطيك العافيه ياغاليه
وننتظر المزيد فلاتبخلي




https://i.pinimg.com/originals/ed/c0/5e/edc05e3dca6a766a7f64399aa584aab0.gif

[عطر الزنبق]

طاجين مغربي بالدجاج والخضر.


https://img-global.cpcdn.com/recipes/367df0d2fd75f9d6/680x482cq70/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D 9%8A%D9%86-%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%B1.jpg
المقادير:


كمية من لحم الدجاج
حبتان من الكرعة الخضرا
بصلتان كبيرتان
حبة من الطماطم
فلفل حار اختياري
الجلبانة
حبتان من البطاطس
حبتان من الجزر
ملعقة صغيرة الملح، الفلفل الأسود
التحميرة، الخرقوم
السكينجبير
1/2 كأس زيت الزيتون
عصير نصف حامضة
ملعقة كبيرة من القزبر والمعدنوس
الحامض مرقد مقطع مربعات صغيرة

طريقة التحضير:

نأخذ كل الخضر نقوم بتقشيرها وتقطيعها بشكل طولي أو دوائر

https://img-global.cpcdn.com/steps/30ac871088e3f4b9/160x128cq70/%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-1-%D9%85%D9%86-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%B1.jpg
https://img-global.cpcdn.com/steps/bf44a9e59eb97e58/160x128cq70/%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-1-%D9%85%D9%86-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%B1.jpg
نأخذ التوابل ونقوم بتخليطها مع كأس من الماء

https://img-global.cpcdn.com/steps/263aa05c47c6ef81/160x128cq70/%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-2-%D9%85%D9%86-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%B1.jpg
نقوم بتتبيل الخضر جيدا
https://img-global.cpcdn.com/steps/4442a6dd673bb22d/160x128cq70/%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-3-%D9%85%D9%86-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%B1.jpg



نشرع في تصفيفها في الطاجين


https://img-global.cpcdn.com/steps/dc274c85fbf2235e/160x128cq70/%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-4-%D9%85%D9%86-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%B1.jpg
نتركه فوق نار هادئة لمدة ساعة ونصف حتى ساعتين
https://img-global.cpcdn.com/steps/764c19760d5438b1/160x128cq70/%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-5-%D9%85%D9%86-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%B1.jpg
ويقدم بالصحة والراحة

[عطر الزنبق]

دجاج محمر محشو بالطريقة المغربية.
(https://cookpad.com/ma/recipe/images/ef2846b74095f967?image_region_id=44)
https://img-global.cpcdn.com/recipes/ef2846b74095f967/680x482cq70/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D 8%AC-%D9%85%D8%AD%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%88-%D9%85%D8%B9%D9%85%D8%B1-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D9%87.j pg
(https://cookpad.com/ma/recipe/images/ef2846b74095f967?image_region_id=44) المقادير:

دجاجه
زيتون اخضر مقطع
الشعريه الصينيه
حامضه مصيره
1/2 كيلو كبدة الدجاج
قزبر او معدنوس
زبده
هريسه حاره
ظرف كنور الدجاج
زعفران حر
خرقوم بلدي
ملعقة صغيرة سكينجبير
ملعقة صغيرة بزار
ملح
السمن البلدي


طريقة التحضير:


تناخدو دجاجه تنغسلوها مزيان من بعد تنوجدو العماره ليفيها كبده الدجاج مسلوقه او مقطعه قزبراو معدنوس مقطع رقيق او الحامض المصير مقطع حتاهوا رقيق زيتون مقطع او العطريه او الهريسه او كنور او زعفران الحر او شوية السمن حسب الرغبة.

كنعمرو الدجاجه او نديروها فلكسكاس تفور او نغطيو الكسكاس بسولوفان او نتقبوه شويانخليوها شي سعتاين او نص من بعدما طيب تانخدو الزبده او شوية الزعفران او لهريسه او ندخلوها لفران تحمر.

[أسد الأطلس]

https://www.raed.net/img?id=706896

https://2img.net/h/www.nalwrd.com/vb/upload/13076nalwrd.gif



https://i.pinimg.com/564x/1a/30/31/1a30318e984f18260147807010c867aa.jpg

[عطر الزنبق]

اقتباس:



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أسد الأطلس https://www.skoon-elqmar.com/vb/SKONQMR2022/buttons/viewpost.gif (https://www.skoon-elqmar.com/vb/showthread.php?p=898786#post898786)
https://www.raed.net/img?id=706896

https://2img.net/h/www.nalwrd.com/vb/upload/13076nalwrd.gif



https://i.pinimg.com/564x/1a/30/31/1a30318e984f18260147807010c867aa.jpg




منورين وشكرا على تواجدكم ..
:118::118:

[عطر الزنبق]

دجاج بالليمون والزيتون.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/node/1548848738_node.jpeg
المقادير:


- الدجاج : دجاجتان
- البصل : 3 حبات (مقطع شرائح)
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- الليمون المخلل : 2 حبة (مفروم)
- بقدونس : كوب
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- سمن : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- الزيتون : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأحمر : حسب الرغبة (اختياري)



طريقة التحضير:


1. في وعاء ضعي البقدونس والبصل المبشور والليمون المقطع والبهارات والملح والسمن والزعفران واخلطي جيداً.
2. قطعي الدجاج لأرباع ثم اخلطي جيداً بتتبيلة الخلطة السابقة، ويحفظ في الثلاجة مدة ساعتين أو الأفضل لليلة كاملة.
3. رصي شرائح البصل بقاع الطاجن، وضعي الدجاج المتبل، وغطيه وضعي صفيحة من الحديد على النار، وضعي الطاجن فوقها حتى تتوزع الحرارة وتتفادي كسر الطاجن.
4. اتركيه على النار مدة ساعة ونصف، وقبل إطفاء النار، ضعي قشر الليمون المخلل وحبات الزيتون على الدجاج، وأقفلي واتركيه مدة 15 دقيقة إضافية حتى يتشبع بالنكهة.
5. قدميه ساخناً.

[عطر الزنبق]

دجاج مشوي بالزعتر.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/91/911c3fef75e92dac45843260d90d89d1_w750_h500.jpg
المقادير:


- لتتبيلة الدجاج :



عصير الليمون : 1 حبة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم)
الزنجبيل : نصف ملعقة كبيرة (مطحون)
سماق : ملعقة صغيرة
الزعتر الأخضر : ملعقة صغيرة (مجفف)
بابريكا : ربع ملعقة صغيرة

- صدر الدجاج : 4 قطع (فيليه بدون جلد)
- الزعتر الأخضر : نصف ملعقة كبيرة (مجفف)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة



طريقة التحضير:


1. اخلطي عصير الليمون والبصل وزيت الزيتون والزنجبيل والسماق والزعتر والبابريكا في وعاء.
2. اصنعي ثقوب بقطع الدجاج بواسطة الشوكة.
3. تبلي الدجاج بخليط البهارات وعصير الليمون جيداً بحيث تغطي الدجاج بالتتبيلة وضعيه بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4. ادهني قطع الدجاج بالزيت والملح والفلفل والزعتر والفلفل الأسود وضعيه بطبق الفرن وغطي الطبق بورق القصدير وأدخليه للفرن لمدة 30 - 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
5. قدميه ساخنا إلى جانب الأرز أو الفريكة أو السلطة حسب الرغبة.

[عطر الزنبق]

صينية الدجاج والبطاطس بالليمون.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/7a/7a7648486fa1190b5d6693c39217d278_w750_h500.jpg


المقادير:
- الزيت النباتي : كوب
- البطاطس : 4 حبات (مُقشرة ومقطعة إلى دوائر)
- الدجاج : 500 غراماً (مقطع إلى مربعات صغيرة)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- عصير الليمون : ربع كوب
- كزبرة خضراء : نصف باقة (مفرومة)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة

طريقة التحضير:



يُضاف الزيت إلى قدر على نار حامية، وتقلى دوائر البطاطس فيه، حتى يتحول لونها إلى الذهبي، وتصفى جيداً.
في نفس القدر، تقلَى قطع الدجاج، حتى يتحول لونها إلى الذهبي، وتُصفى جيداً.
تضاف دوائر البطاطس وقطع الدجاج إلى صينية خاصة بالفرن، ويُحمر المكونان لـ15 دقيقة، وذلك على حرارة 180 درجة مئوية، ثم تُخرج الصينية، ويُضاف إليها كل من الثوم، وعصير الليمون، والكزبرة الخضراء المفرومة، وينثر الملح والفلفل، وتعاد الصينية إلى الفرن، لـ15 دقيقة إضافية.
طريقة التقديم: يقدم طبق الدجاج والبطاطس ساخناً، وإلى جانبه السلطة (اختياري).

[عطر الزنبق]

صينية دجاج محمر ومتبل باللبن الزبادي.

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/5a/5a46bde55f46007d49f22a8630820e84_w750_h500.jpg
المقادير:


- الدجاج : 6 قطع (منظف ومغسول)
- لبن زبادي : كوب
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الخل : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة



طريقة التحضير:




في وعاء ضعي اللبن الزبادي مع الثوم واخفقي جيداً.
أضيفي على المزيج كلا من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والهيل والقرفة والكركم واخلطي من جديد جيداً.
أضيفي عصير الليمون والخل وزيت الزيتون وحركي المزيج.
أضيفي الدجاج المقطع لمزيج التتبيلة وقلبي الدجاج جيداً حتى يتغطى وغطي الطبق واتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
ضعي الدجاج مع التتبيلة في صينية الفرن وغطي الصينية بورق الأولمنيوم وأدخليها الفرن على حرارة متوسطة لمدة ساعة وربع حتى ينضج الدجاج.
حمري وجه الصينية وقدمي الدجاج ساخناً إلى جانب الأرز أو الخضار أو طبق من السلطة العربية بحسب الرغبة.

[عطر الزنبق]

صينية دجاج بالثوم بالفرن.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/df/df23dadf08a69177a68f4065a720c5b2_w750_h500.jpg

المقادير:
- الدجاج : دجاجة (ًمقطع / مغسول جيدا)
- الثوم : 6 فصوص
- البصل : 2 حبة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الخردل : ملعقة كبيرة
- بهار دجاج : رشّة
- المحلب : رشّة
- القرفة : رشّة (مطحونة)
- هيل : رشّة (مطحون)
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- خل التفاح : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- البهار الأسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:


نهرس الثوم ونفرم البصل، نخلط كل مكونات التتبيلة المذكورة في المقادير ونضع قطع الدجاج فيها لمدة ليلة كاملة.
في اليوم التالي نضع مكونات الدجاج المتبلة في صينية وندخله فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
يترك الدجاج في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.

[عطر الزنبق]

صينية دجاج وبطاطس بالفرن.

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/db/dbf6a67911c7f721d4d5f63b5bbefc6b_w750_h500.jpg
المقادير:


- الدجاج : دجاجة (مقطعة ومغسولة ومنظفة)
- البطاطس : 500 غراماً (مقطعة لدوائر ومقلية)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : 2 كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

1. تبلي قطع الدجاج بعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والزيت.
2. ضعي الدجاج المتبل في صينية الفرن.
3. صبي كمية الماء فوق الدجاج.
4. وزعي شرحات البطاطس المقلية.
5. غطي الصينية بورق القصدير وأدخليها للفرن المحمى مسبقاً مدة ساعة على درجة حرارة 200 أو حتى التأكد من النضوج.
6. أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها مباشرةً ساخنة.

[عطر الزنبق]

دجاج مشوي بالليمون والروزماري



https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/1d/1dade7a85aa2328461ddec7564a8bc5c_w750_h500.jpg

المقادير:


- الدجاج : دجاجة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- الليمون : 3 حبات
- روزماري : 6 عود
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة



طريقة التحضير:




ابشري الليمون ثم قطعي أعواد الروزماري.
ضعي الزبدة اللينة وبشر الليمون والروزماري والملح والفلفل الأسود والبهارات في وعاء صغيرواخلطي جيداً.
بطني صينية الخبز بورق الأولمنيوم المقوى ثم ضعي عليها الدجاجة بحيث يكون الصدر هو الملاصق لورق الأولمنيوم ثم صبي على جميع أنحاء الدجاجة كمية زيت الزيتون.
قطعي الليمون المبشور من المنتصف واعصريه على جلد الدجاجة.
ضعي الدجاجة في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 400 لمدة ساعة وربع أو حتى تنضج الدجاجة ويصبح لون جلدها بني غامق.

[عطر الزنبق]

دجاج بالفرن مع الأعشاب والليمون


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/c4/c477be2e75ed81ca02f2e3053ca57bb3_w750_h500.png


المقادير:


- الدجاج : دجاجة (منظفة ومفتوحة)
- أعشاب مجففة : ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- عصير الليمون : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة



طريقة التحضير:




اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون في طبق.
أضيفي الملح والأعشاب المجففة والبقدونس والفلفل الأسود والأوريغانو واخلطي.
أضيفي الدجاجة واخلطي حتى تتغطى بالتتبيلة وغطي الطبق واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
ضعي الدجاجة في طبق الفرن وغطيها بورق الألمنيوم وأدخليها الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة وربع.
ازيلي ورق الألمنيوم وحمريها.
قدمي الدجاج ساخناً إلى جانب السلطة أو البطاطس والخضار حسب الرغبة.

[عطر الزنبق]

دجاج محمر بالفرن على الطريقة الأصلية

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/51/51cee367a530d89d9088ce15ab0e4da0_w750_h500.jpg
المقادير:


- ملح : 4 ملعقة صغيرة
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- الأعشاب الإيطالية : ملعقة صغيرة (مجففة)
- الفلفل الأبيض : ملعقة صغيرة
- شطة مجروشة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 2 حبة (مقطع أرباع)
- الدجاج : دجاجتان (كامل)



طريقة التحضير:




اخلطي الملح، والبابريكا، وبودرة البصل، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والشطة، وبودرة الثوم.
ادهني الدجاج بخليط البهارات من كل الجهات وضعي الدجاج بوعاء وغطيه واتركيه بالثلاجة لمدة 4 ساعات أو ليلة كاملة.
سخني الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.
ضعي الدجاج مع البصل الأرباع في كيس الشواء وأدخليه الفرن لمدة ساعتين أو حتى ينضج الدجاج.
يمكن إضافة خضار مثل البطاطس والجزر للكيس قبل الشواء.
قدمي الدجاج ساخناً.

[عطر الزنبق]

دجاج عالفحم


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/ec/ec2a10294e87f2e75eb88c8ecb995450_w750_h500.jpg
المقادير:


- الدجاج : كيلو وربع (مقطع)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الاحمر الحار : 2 ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- سماق : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة



طريقة التحضير:




ضعي زيت الزيتون، ولبن الزبادي، والثوم، والكاتشاب، والكمون، والسماق، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأحمر الحار، في وعاء.
اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
ضعي مزيج التتبيلة في كيس مخصص للتفريز، ثم أضيفي قطع الدجاج وأغلقي الكيس واخلطي المكونات جيداً.
ضعي الكيس في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
وزعي الدجاج على شواية الفحم واتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج من الجهتين وقدميه ساخناً.

[عطر الزنبق]

دجاج على الفحم مثل المطاعم.

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/d6/d66e8f219872b3e3dcaa51e56fb68759_w750_h500.jpg
المقادير:


- أفخاذ الدجاج : 6 قطع
- ثوم بودرة : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة صغيرة


طريقة التحضير:



في وعاء، ضعي الثوم البودرة، الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض وصلصة الطماطم، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
أضيفي أفخاذ الدجاج إلى مزيج التتبيلة، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
غلّفي الوعاء بورق نايلون لاصق، وأدخليه إلى الثلاجة لـ7-8 ساعات حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.
اشوي أفخاذ الدجاج على شواية الفحم لـ22-23 دقيقة من كلّ جهة حتى ينضج.
قدّميه ساخناً.

[عطر الزنبق]

تتبيلة الدجاج على الفحم


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/ba/ba470aa2e522c14a8fb5d0e5e52e99be_w750_h500.jpg المقادير:


- صدر الدجاج : 6 قطع
- الخل : ربع كوب
- الخردل : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- عصير الليمون : نصف حبة (حامض)
- السكر الأسمر : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود : رشّة (مطحون)


طريقة التحضير:



امزجي في وعاء كبير الخل مع الخردل، الثوم، عصير الليمون الحامض، السكر الأسمر، الملح، الزيت والفلفل الأسود المطحون.
امزجي جيداً حتى تتجانس المكونات.
انقعي الدجاج بهذه التتبيلة لليلة كاملة في الثلاجة.
صفي صدور الدجاج من التتبيلة ثمّ اشويها على الفحم حتى النضج.
قلبي الدجاج إلى الجهة الثانية بعد أن تنضج الأولى على الفحم، وقدميه ساخناً.

[عطر الزنبق]

سنواصل
رجاء لا ردود حتى انتهي من السلسلة
وشكرا
مع تقديري واحترامي لكم

[عطر الزنبق]

أفخاد الدجاج المقلية.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/68/6800c0cbe3ee5cf6bee157e5dae4e826_w750_h500.jpg
المقادير:


- أفخاذ الدجاج : 10 قطع
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- ريحان : ملعقة صغيرة
- طحين : كوب ونصف
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 4 اكواب (للقلي)



طريقة التحضير:




في وعاء عميق، تبّلي أفخاد الدجاج باللبن الزبادي، وعصير الليمون، وأضيفي نصف كمية البهارات.
نخّلي الطحين في وعاء جانبي آخر، ثم أضيفي البيكنج باودر واخلطي جيداً، ثم أضيفي الكمية المتبقية من البهارات.
صفّي الدجاج من خليط اللبن والليمون، ثم غمّسي كل قطعة من الدجاج في الطحين حتى تغطيه طبقة سميكة.
في مقلاة عميقة على نار عالية سخني الزيت النباتي، ثم اقلي الدجاج على حرارة متوسطة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون، وصفّيه جيداً من الزيت وضعيه في طبق التقديم، ثم قدميه ساخناً.

[عطر الزنبق]

أفخاد الدجاج المشوية مع الفطر.

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/bc/bcad773321ae2671f873ade38c4e4231_w750_h500.jpg
المقادير:


- أفخاذ الدجاج : 700 غم
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الزعتر الأخضر : 4 عود (طازج)
- الفطر : 450 غم (طازج ومقطع)
- مرق دجاج : نصف كوب
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)



طريقة التحضير:




اغسلي الدجاج جيداً وضعيه في وعاء ثم تبّليه بالملح والفلفل الأسود.
في مقلاة كبيرة على النار، سخّني الزيت مع ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم إقلي قطع الدجاج من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.
ارفعي الدجاج وصفيه جيداً، ثم ضعيه في طبق واتركيه جانباً.
في نفس المقلاة خففي النار، ثم أضيفي الفطر، والزعتر، وباقي كمية الزبدة وقلبي قليلاً، ثم أضيفي المرق وأعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة.
اتركي المكونات تغلي على النار حتى يقل مقدار المرق إلى النصف تقريباً.
ضعي الدجاج مع المرق في صينية الفرن واتركيه حتى ينضج تماماً، واشوي الدجاج في الفرن حتى يحمر

وزيّنيه بالبقدونس الطازج، ثم قدميه.

[عطر الزنبق]

الدجاج المحشي بالأرز المبهر بالتوابل المميزة


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/node_gallery/stuffed-chicken3.jpg المقادير:


- الدجاج : دجاجة (بحجم متوسط، منظفة من الداخل والخارج جيداً)
- أرز بسمتي : كوبان (منقوع ومغسول ومصفى)
- الماء : 4 اكواب (أو مرق دجاج)
- لحم مفروم : ربع كيلو
- هيل : ملعقة صغيرة (حبّ)
- ملح : ملعقتان صغيرتان
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ملح الليمون : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان



طريقة التحضير:


1. في قدر على النار ضعي اللحم المفروم مع القليل من الزيت النباتي وحركي حتى الاستواء، ثم أضيفي الأرز مع كمية الماء الساخن، ثم بهري الأرز بالفلفل الأسود والملح ودعي الأرز حتى يستوي.
2. بعد نضوج الأرز، خذي كمية من الأرز المفلفل المبهر وإحشي به الدجاجة.
3. حين الانتهاء من حشي الدجاجة، ضعي الدجاجة بصينية الفرن، ثم رشي كمية إضافة من الملح على الدجاج مع إضافة ملح الليمون وبضع حبات الهيل، والبهارات المشكلة، والقرفة والفلفل الأسود وزيت الزيتون وحركيهم على الدجاج لتتوزع البهارات مع الزيت على كامل الدجاجة. ثم ضعي كمية من الماء (الغير ساخن) في صينية الفرن. وغلفي الصينية بورق الأولمنيوم.
4. أدخلي الدجاجة للفرن المحمى مسبقاً لمدة ساعة ونصف تقريباً أو حتى النضوج.
5. طريقة التقديم: اسكبي باقي الأرز المبهر في طبق التقديم، ثم انشلي الدجاجة من صينية الفرن وضعيها فوق الأرز المبهر، بإمكانك تقديم ما ترغبين من أطباق السلطات أو اللبن الزبادي مع الدجاج المحشي.

[عطر الزنبق]

طريقة عمل المندي بالدجاج.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/6a/6abc5198da12bc621afdb07fb04da46d_w750_h500.jpg
المقادير:
- الدجاج : دجاجة (كاملة ومقطعة إلى 6 قطع)
- أرز بسمتي : 4 اكواب (منقوع في ماء دافئ لحوالي 60 دقيقة)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : رأس (متوسط الحجم ومفروم)
- الجزر : 500 غراماً (مبشور)
- ملح : 4 ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 حبة (حامض)
- هيل : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات : ملعقة كبيرة (بهارات المندي)
- الماء : 6 اكواب
- فحم : قطعة
طريقة التحضير:


في وعاء عميق، تبلي قطع الدجاج بعصير الليمون الحامض، والهيل، وبهارات المندي.
ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم إقلي البصل حتى يذبل.
أضيفي الثوم المفروم، وقلبي لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته.
أضيفي برش الجزر، واتركيه حتى يذبل، مع التقليب من وقت إلى آخر.
أضيفي قطع الدجاج مع التتبيلة فوق المكونات، وقلبيها حتى يتغير لونها.
صبّي الماء، ثم نكّهي بالملح، واتركي القدر على نار عالية حتى الغليان.
خففي درجة حرارة النار، واتركي الدجاج حتى ينضج تماماً.
ارفعي قطع الدجاج من القدر، وضعيها في صينية فرن، مع الإحتفاظ بالمرق داخل القدر.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي صينية الدجاج إلى الفرن حتى يتحمر.
ضعي الأرز في المرق على نار عالية، واتركيه حتى يتبخر معظم المرق، ثم خففي النار، واتركي الأرز حتى ينضج.
أشعلي الفحمة على النار حتى تتجمر.
وزعي قطع الدجاج المحمّر فوق الأرز، ثم ضعي الفحمة المشتعلة في ورقة قصدير مع قطرات من الزيت، ثم أغلقيها وضعيها داخل القدر على الوجه.
غطي القدر جيداً، واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يأخذ الأرز والدجاج نكهة الفحم.
اسكبي مندي الدجاج في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو اللبن الزبادي.

[عطر الزنبق]

دجاج محمر بالدغميرة
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/6a/6a3d1719f5bcf6dfd5f52758d294694d_w750_h500.jpg
المقادير:
- الدجاج : دجاجة (دجاجة كاملة ومقطعة إلى 6 قطع ومنظّفة)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- بهارات : 2 ملعقة كبيرة (بهار الدغميرة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر الحلو : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الماء : نصف كوب
طريقة التحضير:


اخلطي الزبدة مع الثوم المهروس، وبهار الدغميرة، والكمون، والكزبرة المطحونة، والكركم، والفلفل الأحمر الحلو، والملح، والفلفل الأسود في وعاء صغير، حتى تحصلي على صلصة متجانسة.
في قدر على النار، سخني الزيت النباتي، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمّر.
أضيفي صلصة الزبدة وبهار الدغميرة المحضّر فوق قطع الدجاج، وقلّبي جيداً.
صبّي عصير الليمون والماء فوق خليط الدجاج، ثم غطي القدر، واتركيه يطهى على نار هادئة لحوالي 35-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
اضبطي الملح والفلفل بحسب الذوق، واتركي الدجاج يتشرب النكهات لبضع دقائق قبل التقديم.
قدمي الدجاج المحمر بالدغميرة ساخناً.

[عطر الزنبق]

ساندويش الدجاج الحار المقرمش
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/31/31dba204ec603f44b323c2894ffc0cd4_w750_h500.jpg
المقادير:
- خبز التوست : 12 شريحة
- جبن الشيدر : 24 شريحة
- المايونيز : كوب
- دقيق : كوب ونصف
- صدر الدجاج : نصف كيلو
- لبن زبادي : 2 كوب
- الكاتشاب : نصف كوب
- صلصة الفلفل الحار : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- العسل : 4 ملاعق كبيرة (أبيض)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (طرية)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 اكواب
طريقة التحضير:


ضعي الدجاج في وعاء، وأضيفي فوقه اللبن الزبادي، ونصف ملعقة من الملح، وقلبي المكونات جيداً، ثم غلّفي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالي ساعة ونصف.
في وعاء آخر، ضعي الكاتشاب، وصوص الفلفل الحار، والعسل الأبيض، والزبدة، وحركي المكونات حتى تمتزج، ثم ضعي الوعاء في المايكرويف لمدة دقيقة.
اخلطي الدقيق مع الفلفل الأسود، والبابريكا، والثوم البودرة، وباقي الملح في وعاء ثالث حتى تتداخل المكونات.
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار.
أخرجي الدجاج من الثلاجة، وغمّسيه في خليط الدقيق حتى يتغطى بالكامل، ثم اقليه في الزيت حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون.
صفّي الدجاج من الزيت، وضعيه على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد منه.
ضعي الدجاج المقلي في صينية، ثم صبي فوقه مزيج الكاتشاب بالتساوي، واتركيه جانباً.
ادهني شرائح التوست بالمايونيز، ثم وزعي نصف شرائح الجبن فوق نصف كمية التوست.
وزعي الدجاج فوق الجبن، ثم وزعي باقي شرائح الجبن فوق الدجاج مرة أخرى، ثم وزعي باقي التوست فوق الجبن.
رصّي الساندويشات في صينية فرن، ثم ضعيها في الفرن لحوالي 10 دقائق فقط حتى تتحمر.
ضعي ساندويشات الدجاج الحار المقرمش في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.

[عطر الزنبق]

طريقة عمل أجنحة الدجاج المقرمشة
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/a7/a772393d81728f907e1fe7dbcb9c873f_w750_h500.jpg
المقادير:
- جوانح الدجاج : 1 كيلو (مسلوقة)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البيض : 2 حبة
- بقسماط : كوب (مطحون)
- دقيق : نصف كوب
طريقة التحضير:


في وعاء للخلط، اخفقي البيض مع الملح، والفلفل الأسود، والثوم المهروس.
في وعاء آخر، اخلطي البقسماط مع الدقيق وجميع التوابل.
غمّسي أجنحة الدجاج المسلوقة بمزيج البيض أولاً، ثم بخليط البقسماط والدقيق.
سخني الزيت على درجة حرارة عالية في مقلاة، واقلي أجنحة الدجاج حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وتقدم ساخنة.

[عطر الزنبق]

طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/79/791d6f467972755f84f9de1310bca3a6_w750_h500.jpg
المقادير:


- صدر الدجاج : 5 صدور (مقطع شرائح رفيعة)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الكركم : رشّة
- زيت الزيتون : ثلث كوب
- لبن زبادي : كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:


في وعاء الخلاط، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون، وزيت الزيتون.
أضيفي الكمون، والملح، والكركم، والبابريكا، والفلفل، والثوم، والبصل، وقلبي.
ضعي المزيج في وعاء عميق، وأضيفي شرائح الدجاج وقلبي جيداً حتى تتغطى الشرائح بالتتبيلة كاملة، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة واتركيه 6 ساعات.
في مقلاة على نار متوسطة سخني الزيت النباتي، وأضيفي شرائح الدجاج المتبلة وقلبيها حتى تتحمر وتنضج، وقدميها ساخنة بحسب الرغبة.

[عطر الزنبق]

ساندويش الدجاج بالصلصة الحارة

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/8c/8c511c54b8b2b353faf7237321719421_w750_h500.JPG
المقادير:

- صدر الدجاج : 3 صدور (مسلوق ومقطع شرائح رفيعة بواسطة الشوكة)
- الخبز : 6 قطع (خبز ساندويشات دوائر صغير)
- صلصة الرانش الجاهزة : نصف كوب
- صلصة بوفالو : نصف كوب (حارة)
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- جبن الشيدر : 2 كوب (مبشور)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير:


اخلطي الزبدة والثوم البودرة في طبق.
ادهني الخبز بخليط الزبدة والثوم.
اخلطي الدجاج مع الجبن الشيدر، وصلصة الرانش، وصلصة البوفالو جيداً.
وزعي خليط الدجاج في الخبز.
ضعي الساندويشات في صينية، وأدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية، وقدميها ساخنة.

[أسد الأطلس]

https://www.raed.net/img?id=706896

https://2img.net/h/www.nalwrd.com/vb/upload/13076nalwrd.gif


لذيذ وشهي بذوق مغاربي
https://i.pinimg.com/originals/a7/e8/a1/a7e8a1303047086f93634e4250939621.gif

[عطر الزنبق]

اقتباس:



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أسد الأطلس https://www.skoon-elqmar.com/vb/SKONQMR2022/buttons/viewpost.gif (https://www.skoon-elqmar.com/vb/showthread.php?p=900383#post900383)
https://www.raed.net/img?id=706896

https://2img.net/h/www.nalwrd.com/vb/upload/13076nalwrd.gif


لذيذ وشهي بذوق مغاربي



شكرا على الاشراقة العطرة..
والكلمات الجميلة..
اسعدني تواجدكم الجميل فى متصفحي ..
جزاكم الله خير الجزاء..
دمتم برضى الرحمن..




https://i.pinimg.com/originals/a7/e8/a1/a7e8a1303047086f93634e4250939621.gif

[عطر الزنبق]

دجاج بالمسترده
https://scontent.fcmn1-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/464624556_906079374951599_4936805269334198750_n.jp g?_nc_cat=107&ccb=1-7&_nc_sid=127cfc&_nc_eui2=AeGmmcAEZUIUxNkc5x5gE-8C6Wqv8jMnI1Lpaq_yMycjUm1ncVooIKddPs6KF77PApOWlz1G A1ouEfEwwylTl_pG&_nc_ohc=NoxfXBvMRhgQ7kNvgHQV3if&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent.fcmn1-1.fna&_nc_gid=AVPhEhUEyD001ipF8xf-bTi&oh=00_AYCg19uKWfaL2i4Htuj7OlFS5qGiiysPWSlrUSaqqw79 rQ&oe=672DB22D

المكونات
- 4 صدور دجاج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 3 ملاعق كبيرة مسترده
- عصير 1 ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
الطريقه
- تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل من الجهتين.
- في مقلاة كبيرة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي الدجاج واطهيه لمدة 5-7 دقائق على كل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون وينضج. أخرجي الدجاج من المقلاة واتركيه جانباً.
- في نفس المقلاة، أضيفي الثوم المفروم وقلّبي لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي العسل والمسترده وعصير الليمون واخلطيهم جيدًا.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
- أعيدي الدجاج إلى المقلاة وغطيه بالصلصة.
- يُطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية، ويُتبل الدجاج بالصلصة.
- تقدم ساخنة، وتزين بالبقدونس الطازج المفروم
والف هنا.

[عطر الزنبق]

دجاج بالبرتقال والبصل.

https://scontent.fcmn1-2.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/464688710_906079481618255_4125813804144150797_n.jp g?_nc_cat=100&ccb=1-7&_nc_sid=127cfc&_nc_eui2=AeFiLD_MRcOO5Dx5oe-cScd9AymIqxaevk8DKYirFp6-T3jjLsmvwxqAuqu8vZ5ABheF3If1aeeqDSV_kleEYJUi&_nc_ohc=Vj-isfQHrxAQ7kNvgGymLxI&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent.fcmn1-2.fna&_nc_gid=A9Dz3jVGGRfPdsnQDqoSseI&oh=00_AYBOk9g60WIYnjgmOr8nIO5ZJlKY92OSMm-XHZl6YMBM8g&oe=672DC247
المكونات
- 1 دجاجة ليست كبيرة الحجم، مقطعة
- 1 برتقالة
- 1 بصلة
- 1 كوب ماء
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زيت الزيتون
الطريقة
- قطعي البصل حسب رغبتك ناعماً أو إلى قطع أكبر.
- في قدر، سخني القليل من زيت الزيتون وأضيفي البصل.
- يُقلى البصل حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي قطع الدجاج إلى القدر مع البصل.
- يُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
- يمكنك استخدام جميع أجزاء الدجاجة أو بعضها فقط، مثل الفخذين أو الصدر.
- اعصري عصير البرتقال وأضيفيه إلى الوعاء مع كوب الماء.
- يقلب جيدا.
- يُطهى الدجاج على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا وتقل الصلصة قليلًا.
- بعد أن ينضج الدجاج نرفعه عن النار ويقدم ساخناً.
- قدميه مع البطاطس المقلية أو البطاطس المخبوزة أو السلطة الخضراء.

[عطر الزنبق]

كفتة الدجاج رووعة.

https://scontent.fcmn1-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/464591476_906079248284945_4451861570111669791_n.jp g?_nc_cat=104&ccb=1-7&_nc_sid=127cfc&_nc_eui2=AeEBrwj3j6OejybnYYcry0eEak_dToKht_RqT91Og qG39PYCk24Kc4fXnVzC37aKRwsBlGPk959XvYvgrYA24ccX&_nc_ohc=rnn5mcZlKSQQ7kNvgFsRM7J&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent.fcmn1-1.fna&_nc_gid=A_OOvpa4rZ5IT0tK0KsiZ_s&oh=00_AYDrdF1JcmTGdfGQTQkqYmDeGQaLygVjYFzw0_AfmwVa 0g&oe=672DADAF
المقادير:
نصف كيلو صدور فراخ مخلية ومفرومة.
فصين ثوم.
بصلتين مبشورين ناعم .
بقدونس.
ملح.
فلفل أبيض.
فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة 7 بهارات.
الطريقة :
1- نعصر البصل بعد بشره جيداً، ثم يخلط البصل مع الفراخ والبقدونس والتوابل والملح والفلفل الأبيض والأسود والثوم المفروم .
2- نعجن الكفته جيداً كي تتماسك كافة المكونات، وبعد ذلك ندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تكون صلبة خلال عملية الشوي.
3- نأخد قطه من عجينه الفراخ وتشكل علي شكل كورات ونضغط عليها لتكون كما بالصوره ، وتوضع مره آخره في الثلاجه لمده 10 دقائق.
4-نقوم بعملية التسوية على الفحم أو على الجريلة أو فى الطاسة المدهونه بالزيت الخفيف وتسوس علي الجانبين ، ويقدم معها العيش والأرز البسمتي اللذيذ بجانب السلطة والطحينة.

[عطر الزنبق]

دجاج بالبطاطس.

https://scontent.fcmn1-4.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/465221477_906079424951594_4688975514488151053_n.jp g?_nc_cat=106&ccb=1-7&_nc_sid=127cfc&_nc_eui2=AeHcP67bYKJplM3VFIqYfHu1WdeB8-hNIy1Z14Hz6E0jLVVgX174Qz3DvlpmZuMHxiHl1dl5k2cmssF2 lqOQNlzC&_nc_ohc=229DIY7zPo0Q7kNvgHO5MOd&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent.fcmn1-4.fna&_nc_gid=Ao9GgnH6sA_yWHn3ER2Estd&oh=00_AYDCIpifnx-HyV67cH2jSEgYqWQEjjgAhd9Q-D0s52fMbA&oe=672DC806
المكونات
دجاج متقطع
بطاطس الكمية حسب الرغبة
نص كيلو طماطم
ظ¢ بصل متقطع جوانح
3 فصوص ثوم
معلقة معجون كبيرة طماطم
ملعقة كاتشب
رشة سكر
ظ،فلفل حار وظ¢ فلفل حلو حسب الرغبة
زيت وسمنة
ملح
فلفل اسود
بهارات مشكلة
زعتر
بابريكا
مرقة او شوربة لحمة أو دجاج او ماء
الطريقة
نضع شوية سمنة فى قاع الصنية ثم بعد كدة نضيف كل المكونات البصل والفلفل الأخضر متقطع والفلفل الحار والثوم
ثم الخطوة التانية نضيف البطاطس المتقطعة شرايح بعديها نضيف .
الطماطم ممكن تكون مكعبات أو فى الخلاط حسب رغبتك
المرحلة الثالثة نضيف معجون الطماطم وملعقة كاتشب والتوابل
اخر مرحلة نوزع الدجاج المتقطع مع اضافة كاتشب ومعجون على وجة الدجاح على وش الصنية وبعد كدة نضيف مية حسب الطلب.

[عطر الزنبق]

دجاج بربيكو.

https://scontent.fcmn1-3.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/464858814_906079311618272_2534195851031565885_n.jp g?_nc_cat=109&ccb=1-7&_nc_sid=127cfc&_nc_eui2=AeHgL-6lUbtr9TgqtSjLyJJWPPKdCJN3UDc88p0Ik3dQN5NAbHD2emmS x-ODCIS89d1JV0aR1ntrkDVajn5Lg-X9&_nc_ohc=ViGfXUcHJKQQ7kNvgE92dOI&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent.fcmn1-3.fna&_nc_gid=ACqbd31KvFMn_xTEqiHy_hu&oh=00_AYB_b71j0iwBapkkQPZ1GSK7MfsAZQPQ05eR6gNADCKu 7g&oe=672D9941
المكونات
- 4 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد
- زيت زيتون
- ملح
-فلفل أسود
- نصف كوب من صلصة الباربكيو
الطريقة
- تحضير الشواية للطهي المباشر على نار عالية
- ادهني صدور الدجاج بزيت الزيتون
- يُتبل بالملح والفلفل الأسود
- ضعي صدور الدجاج على الشواية الساخنة.
- يُغطى ويُطهى لمدة 5-6 دقائق أو حتى يتم تحركيه بسهولة
- اقلبي الدجاج واطهيه لمدة 4-5 دقائق إضافية. تُدهن صدور الدجاج بصلصة الباربيكيو، وتُقلب وتُطهى لمدة دقيقتين على كل جانب.
- كرر على الجانب الآخر.
- استمري حتى تنضج الصدور
- ننقلها إلى طبق ونغطيها بقطعة من ورق الألمنيوم ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
- يقدم مع المزيد من صلصة الباربكيو

[عطر الزنبق]

دجاج باحلى تتبيلة.

https://scontent.fcmn1-4.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/465214849_906079491618254_5400042359959875826_n.jp g?_nc_cat=110&ccb=1-7&_nc_sid=127cfc&_nc_eui2=AeEhN6xsofLSvTdHBwuq8fJCJIDmp65Xg2gkgOanr leDaMOi4n-lTE7nCsrxcHXLtEJ5DlS0VS3L_suSy2lboEfM&_nc_ohc=ZtthFtzHCZEQ7kNvgFJl6ro&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent.fcmn1-4.fna&_nc_gid=AumdTDXdiQ4yO649dQT6YOs&oh=00_AYCR9HNv3A8j9B4Rr0lzGEq6hAu1Txe24KoluZxSvtne dQ&oe=672DB33D
المقادير::
دجاجة مقطعة، خالية من الجلد
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
½ كوب لبن زبادي
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
2 ملعقة كبيرة بابريكا
للون أحمر مثل المطاعم يضاف نصف ملعقة صغيرة لون احمر غذائي و هي خطوة اختيارية
4 ملعقة كبيرة زيت
½ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون
4 فص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
3 قطع فحم
طريقة دجاج تكا
اغسلي الدجاج جيدًا وقطعي الدجاجة إلى أربع او ظ¦ قطع ثم قومي بعمل فتحات بالدجاج لتتشرب التتبيلة.
في وعاء عميق، ضعي الدجاج وأضيفي الخل، ثم قومي بدعك الدجاج به جيدًا واتركيه قليلًا.
في وعاء جانبي، أضيفي الثوم، الزبادي، الحبهان أو الهيل، الكزبرة، الزنجبيل، الملح، البابريكا والكمون ثم قومي بخلط المزيج جيدًا
صبي خليط البهارات على الدجاج وقومي بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي.
أدخلي الوعاء في الثلاجة لليلة كاملة أو على الأقل ظ¤ ساعات.
أخرجي الدجاج قبل الطهي بفترة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
وزعي الدجاج فى صينية وضعيها بفرن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة دون تغطية الصينية.
ضعي قطع الفحم على النار حتى تتحول لجمرة.
ضعيها على ورقة قصدير واسكبي عليها الزيت النباتي ثم أغلقي الورقة وضعيها وسط صينية الدجاج، قومي بتغطية الصينية بالقصدير، واتركيها لمدة ساعة. لتأخذ رائحة الشوي

[عطر الزنبق]

كبسة الدجاج لذة خيال.
https://scontent.fcmn1-2.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/465289113_906080381618165_7676303794014961387_n.jp g?_nc_cat=105&ccb=1-7&_nc_sid=127cfc&_nc_eui2=AeHF7fFJK5CTMThQic6xhspjzMF56rsoTmfMwXnqu yhOZ1M2kMRz2i3BmCudrF210vrH1s2h2azvp9YzXVEHpWnQ&_nc_ohc=ttGq4P2NHe8Q7kNvgH4t8AH&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent.fcmn1-2.fna&_nc_gid=AIsDPw4cuhoKnE-o1D-8Izh&oh=00_AYBtpTIn_Qz1B9uP0PN29x9--jB2c7e16B10c2ZeZIFZ_Q&oe=672DA1A9
المقادير::
الدجاجة مقطعه او اوراك دجاج
- 1 حبة (صغير الحجم، مفروم):: الفلفل الاحمر الحار
- حبة (صغير الحجم، مفروم):: فلفل أخضر حار
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الكاري : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بهار كبسة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم : ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : كوبان (مغسول ومنقوع ومصفى)
- الماء : 3 اكواب
طريقة التحضير
1. في قدر كبير على النار يُسخن الزيت ثم يوضع البصل ثم الثوم والفلفل الحار ثم تُضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تحمر قليلا ثم تُضاف البهارات والصلصة و الملح
2. يقلب لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُضاف الماء الساخن ويغطى القدر وتترك الدجاج على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة بعد أن ينضج الدجاج
3-ننشل الدجاج و يضاف الأرز بعد ذلك ويقلب قليلا حتى يبدأ في الغليان (يمكن إضافة نصف كوب ماء ساخن إذا تطلب الأمر)، ويترك ليتشرب ثم تخفف الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
5- يدهن الدجاج بملعقة سمنة او زبدة و يوضع تحت الشواية ليأخذ لون ذهبي او يحمر في مقلاة حسب الرغبة
6- يقدم الارز في طبق التقديم ثم يوضع فوقه الدجاج و ممكن ان يزين بالمكسرات
بالهنا و الشفا

[عطر الزنبق]

دجاج كنتاكي.
https://scontent.fcmn1-4.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/464789445_906079434951593_8617567242462518924_n.jp g?_nc_cat=108&ccb=1-7&_nc_sid=127cfc&_nc_eui2=AeGU3xFpvUBumGhUfDUNilpyY1Bgo4VVSw5jUGCjh VVLDtBx1GJANaqWyexRs30DEUH5yT2FPtg9Vk7sLqWKBevd&_nc_ohc=kL4WmyD4GOIQ7kNvgHz8uzg&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent.fcmn1-4.fna&_nc_gid=AsI7oOUMMbieyv9K2MGpfUA&oh=00_AYA-FfZ1hhdbKVGOAS1cE0W-PqpLvmENEqhadR3PowRWvg&oe=672DC2F6
المقادير :
دجاجة كاملة "كيلو"
كوب دقيق
نصف كوب ماء
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة ثوم بودرة
ملعقة كبيرة بصل بودرة
2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ملح
فلفل اظ”سود مطحون
دقيق للتغطية
الطريقة :
نغسل الدجاجة جيداً، ونقطعها 8 قطع، ونضعها في مصفاه جانباً.
في بولة كبيرة، نضع الدقيق والملح والفلفل الاظ”سود والنشا والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكركم والبيكينج باودر والشطة، ونخلطهم جيداً.
نضيف الماء اظ•لى خليط الدقيق، ونقلبه جيداً حتى نحصل على عجينة سميكة شبه سايظ”لة.
نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق، وندعكها به جيداً.
نضع الدقيق في طبق مسطح وواسع.
نرفع قطع الدجاج من خليط الدقيق المُتبل، ثم نغمسه في الدقيق ليغطيه بالكامل.
في مقلاه غويطة، نضع زيت غزير على نار مرتفعة حتى يسخن جداً "يقدح".
نضع قطع الدجاج في الزيت، ثم نخفف النار قليلاً، ونغطيها.
نقلب قطع الدجاج على الجانبين حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
نرفع الدجاج المقلي على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزايظ”د.

[عطر الزنبق]

أجنحة الدجاج المقرمشة.
https://scontent.fcmn1-4.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/465755188_906080394951497_1668151251354960404_n.jp g?_nc_cat=110&ccb=1-7&_nc_sid=127cfc&_nc_eui2=AeHlOSl2KBE0YirTR4Y0Y7wjoLOpWooESRKgs6lai gRJErUtb5PRkiHl2fT-UdC3Au_gJjF2e4hO5--8p5pqtMZQ&_nc_ohc=lPlaQNP9x90Q7kNvgEjE_z8&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent.fcmn1-4.fna&_nc_gid=AesRW22JiQXHNlEKvi11Pyx&oh=00_AYD-raMtRqdiLbVL3D0jUx-WU5GpKyaY5m7oRhlJYbK6PQ&oe=672DA71A
المقادير
ظ، كيلو أجنحة دجاج
ظ، كوب نشا
ظ¢ ملعقة صغيرة ملح
ظ، ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ظ¢ ملعقة صغيرة بودرة بصل
ظ¢ ملعقة صغيرة فلفل أسود
البهارات
فلفل أحمر حار
بابريكا
الشطة اختيارى
زيت للقلي
الطريقة
نضع الأجنحة في طبق ونتبلها بالنشا والملح والفلفل الأسود والأحمر وبودرة البصل والثوم وباقي التوابل ، ونقلبهم جيدا حتى تغطي التتبيلة جميع قطع أجنحة الدجاج من كل الأطراف
ونسخن زيت القلي جيدا ونضع قطع أجنحة الدجاج فيه ونقلب من حين لآخر
نقلب قطع الدجاج بالزيت حتى تصبح ذهبية من جميع الجهات ونصفي أجنحة الدجاج المقرمشة جيدا من الزيت ونضعها في طبق التقديم إلى جانب أي صوص تفضلونه.

[عطر الزنبق]

.دجاج بالكريما
https://scontent.fcmn1-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/465541300_906079064951630_996655432488595035_n.jpg ?_nc_cat=102&ccb=1-7&_nc_sid=127cfc&_nc_eui2=AeEYf73AzMsyPtz7S0sm4sCIhHDtdSyhIFmEcO11L KEgWWf7oHzHWPLlwzpP7Fu9l_f7O3I6EJq_5Gk4ol-i5oyk&_nc_ohc=kLVK4voMEgYQ7kNvgEyrR2f&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent.fcmn1-1.fna&_nc_gid=AKb4sOsmYScL9325p8rENvq&oh=00_AYDGKrr2vDZdDPi1EjiPD_uWTdZ7QqvIULeItpjc4vRQ Hg&oe=672DBF77
المكونات
- صدور دجاج
- فلفل حار حسب الرغبة
- جبنة مبشورة المفضلة لديك
- كريمة
- زيت الزيتون
- الملح والفلفل
- أرز أبيض للتقديم
الطريقة
- تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل.
في مقلاة يسخن زيت الزيتون
ثم اقلي الصدور حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. ارفعي الدجاج واتركيه جانباً
- في نفس المقلاة، أضيفي الكريمة الثقيلة والفلفل الحار والملح والفلفل
- يُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تسخن الكريمة
- أعيدي الدجاج إلى المقلاة
- خففي النار واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج تماماً وتكثف الكريمة قليلاً.
- أضيفي الجبنة المبشورة فوق الدجاج والكريمة.
- نترك الجبنة تذوب وتخلط مع الصلصة.
- قدميه مع الأرز الأبيض

[ملكة الحنان]

سلمت يمينك على الطرح الاكثر من رائع
دمت لنا بهذا العطاء الجميل
نترقب المزيد من جديدك الرائع
لك كل الود والتقدير

[أسد الأطلس]

https://i.pinimg.com/736x/f8/72/95/f87295fc497f17b4090190c99290b2f5.jpg

[عطر الزنبق]

اقتباس:



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أسد الأطلس https://www.skoon-elqmar.com/vb/SKOO2021/buttons/viewpost.gif (https://www.skoon-elqmar.com/vb/showthread.php?p=921193#post921193)
https://i.pinimg.com/736x/f8/72/95/f87295fc497f17b4090190c99290b2f5.jpg





سلمّكم الله وحماكم..
وصباحكم كما تحبون..
شكرا للحضور الراقي ..
لا حرمت تواجدكم الجميل..
تحيتي وتقديري.