القطايف الشامية

القطايف الشامية

القطايف الشامية

يعتبر القطايف من الحلويّات الشعبيّة المشهورة بشكلٍ كبير في بلاد الشام، وخاصّة في فلسطين ، ولبنان ، وسوريا ، واأردن ، ومصر،

طريقة عمل القطايف الشامية:

المكوّنات
كوبان من الطحين الأبيض.
كوبان من الماء الفاتر.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
نصف ملعقة من البيكنج باودر.
رشّة من الملح.

مكوّنات تحضير القشطة:
علبة من قشطة بوك.
كوبان من اللبن الرائب البارد.
ملعقة صغيرة من الفانيلا، ويمكن أن نستبدلها بماء الورد.

مكوّنات التزيين:
بندق مهروس للتزيين.
كميّة من عسل النحل.




طريقة التحضير
=نضع كلاً من الملح، والبيكنج باودر، والطحين الأبيض، في وعاء كبير ونخلطهم بشكلٍ جيّد، باستخدام الخلاط الكهربائي.
=نخلط في وعاء آخر كلاً من السكر، والخميرة، والماء، وذلك باستخدام الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف الطحين الأبيض للخليط.
=نغطّي العجينة بشكلٍ جيد، ونضعها في مكان دافئ، وندعها لمدّة لا تقلّ عن ساعة حتّى تتخمّر، ويتضاعف حجمها.
=نضع كلاً من الفانيلا، والنشا، على اللبن الرائب، ونقلّب المكوّنات بشكلٍ جيّد.
=نضع الخليط على درجة حرارة متوسّطة، حتّى يذوب النشا بشكلٍ كامل، مع التقليب المستمر من وقت إلى آخر، وعندما يصبح الخليط كثيفاً نرفعه عن النار،

=ونضيف علبة القشطة للخليط، ونقلّب كافّة المكوّنات بشكلٍ جيّد حتّى تتشكّل لدينا عجينة متجانسة،

وهكذا تصبح القشطة جاهزة، بعد ذلك نضعها في الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ساعة.
=نحضر مقلاة غير لاصقة، ونسخنها على النار،

=ونضع العجينة باستخدام ملعقة في داخل المقلاة، حتّى تكون على شكل دائري، ويمكن أن نستبدل الملعقة بقمع بلاستيكي، أو إبريق شاي، ونتركها حتّى تتشكّل لدينا فقاقيع،

=ونقوم بتركها على النار حتى يصبح لونها ذهبي من جهة واحدة.
نشكّل العجينة ونحشوها بحشوة القشطة التي قمنا بتحضيرها سابقاً،

=ونقليها بمقلاة مليئة بالزيت النباتي، وعندما يصبح لون القطايف مائلاً إلى الذهبي،

=نخرجه من المقلاة، ونضعه بالقطر لبعض الوقت، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.

انتقاء مكلل ب اهاديِج الزهور
اشكرك عدد مداد الارض
لروحك الجوري

تسلم الايادي المبدعة
والذوق الراقي في الاختيار
رائعة واكثر غاليتي

سلمت يمناك
على الانتقاء الاكثر من رائع
ولاحرمنا جديدك الشيق واللذيذ
تحياتي لسموك

شكرا على اطلالتكم الحلوة
اسعدني حضوركم

ودي مع التقدير

وصفة لذيذة و مميزة
دام لنا عطائكم المميز والجميل

تسلم الانامل
دام الحضور والطرح المميز
لا حرمنا منك

حلوة الروح

اشكرك على وصفتك الرائعه
يعطيك العافيه ياغاليه
ننتظرجديدك فلاتبخلي
دمتي بسعاده