حلويات باردة للصيف ..

طريقة عمل الجلي الجاهز.




المقادير:

- الجيلي : كيس (بالنكهة المفضلة)
- ماء ساخن : 2 كوب
- الفواكة : حسب الرغبة (موز / فراولة / توت / كرز / كيوي) .

طريقة التحضير:

1. اخلطي مسحوق الجيلي مع الماء المغلي في وعاء، ثم صُبيه فوق الفواكة في قالب.
2. أدخلي القالب للثلاجة إلى أن يبرد اماماً ويجمد الجلي.
3. يُقلب الجيلي في طبق للتقديم، يُقطع ويقدم بارداً.

جيلي التفاح الأخضر.




المقادير:


- التفاح الاخضر : كيلو (مقطع)
- الماء : كوبان ونصف
- سكر : ثلث كوب
- بودرة الجيلاتين : ملعقة كبيرة ونصف
- ملون الطعام الأخضر : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:

1. في قدر من الماء على نار هادئة، ضعي قطع التفاح الأخضر دون تقشيره لمدة 30 دقيقة.
2. اسكبي المزيج في قطعة قماش نظيفة على وعاء عميق، واتركيه لحوالي 10 ساعات على الأقل حتى يتصفى العصير تماماً.
3. أضيفي السكر، واللون الأخضر، إلى العصير الناتج وحركي جيداً.
4. ذوبي الجيلاتين مع القليل من الماء وأضيفيه إلى العصير.
5. ضعي الخليط في قدر على نار هادئة، واتركيه حتى يغلي ويثخن قوامه .
6. اسكبي الجيلي في أكواب التقديم وضعيها في الثلاجة لحوالي 5 ساعات حتى يجمد جيلي التفاح الأخضر وقدميه بارداً.

الجيلي بالبسكويت.

المقادير:

- الجيلي : 4 علب (بالنكهة المفضلة)
- الفاكهة المشكلة : 4 حبات (مقطعة مكعبات)
- بسكويت : عبوة
- القشطة : كوب
- كريمة الخفق : كوب (مخفوقة)

طريقة التحضير:

1. وزعي الفاكهة المشكلة في أكواب تقديم واتركيها جانباً، ثم أفرغي الجيلي في وعاء واسكبي فوقه 3 أكواب من الماء المغلي.

2. قلبي الجيلي على نار متوسطة حتى يثخن المزيج ثم اسكبي نصف الكمية فوق الفاكهة.

3. ضعي قطعة من البسكويت فوق الجيلي ثم وزعي الكمية المتبقية من الجيلي على الأكواب.

4. أدخلي الأكواب إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يجمد الجيلي.

5. في وعاء، اخلطي القشطة مع الكريمة المخفوقة وادهني المزيج على وجه الأكواب.

6. أعيدي الأكواب إلى الثلاجة لساعة إضافية ثم زينيها بالفاكهة بحسب رغبتك وقدميها.

آيس كريم بالشوكولاتة.




المقادير:
- لتحضير صوص الشوكولاتة :

• الشوكولاتة البيضاء : 200 غم
• كريمة : 2 دسيلتر (سائلة)
• فستق : 75 غراماً

- الشوكولا السوداء : 200 غم
- الشوكولاتة البيضاء : 200 غم
- الزبدة : 125 غراماً (طرية)
- سكر : 100 غراماً
- البيض : 6 حبات

طريقة التحضير:

1. افصلي بياض البيض عن صفاره وضعي كلاً في إناء منفرد.
2. ضعي السكر في وعاء، واحتفظي منه بملعقتين كبيرتين، ثم أضيفي إليه 4 ملاعق ماء، وارفعيه على النار حتى يغلي.
3. اسكبي السكر المغلي على صفار البيض، وحركيه بسرعة حتى تحصلي على حجم مضاف للخليط.
4. ذوبي في إناءين مختلفين الشوكولاتة السوداء والشوكولاتة بالحليب فوق إناء بخاري، وحركيهما بملعقة خشبية ببطء، وأضيفي 75 غراماً من الزبدة إلى كل إناء مع التحريك المستمر.
5. أضيفي نصف صفار البيض فوق كل شوكولاتة على حدة، وحركي بخفة نحو الأعلى وليس بشكل دائري للحفاظ على لزوجة الخليط.
6. في إناءين آخرين اخفقي بياض البيض حتى تحصلي على شكل ثلجي كثيف متماسك، وأضيفي ملعقة سكر على كل خليط، ثم بياض البيض، باستعمال ملعقة خشبية.
7. مدي ورق القصدير في قالب كيك بقطر 28 سنتيمتراً وغطي به الجوانب، ثم اسكبي خلطة الشوكولاتة بالحليب، وفوقها الشوكولاتة السوداء، وملسي سطح الخلطة وغطيها بورق القصدير، وأدخلي القالب إلى الفريزر لمدة 4 ساعات.
8. لإعداد صوص الشوكولاتة:
9. ارفعي الكريم السائل على النار حتى الغليان، ثم كسري الشوكولاتة البيضاء، وأضيفيها إليه، حركي ببطء، ثم دعي المزيج يرتاح لمدة 3 دقائق، خلال هذا الوقت اقلبي الحلوى المثلجة على خشبة وأزيلي الورق منها، وأضيفي إليها الصوص الدافئ بعد خلطه بالبندق المجروش، وزينيه بالبسكويت أو حلوى الماكارون.

آيس كريم بالفانيلا.

المقادير:


- حليب : 500 مل (كامل الدسم)
- سكر : 130 غم
- صفار البيض : 6 حبات
- القشدة : 200 ملليلتر
- الفانيليا : قليل (حبوب)

طريقة التحضير:

1. سخني الحليب في إناء مع حبوب الفانيلا، وفي إناء آخر اخلطي صفار البيض والسكر، ثم أضيفي الحليب الساخن مع التحريك الدائم.
2. ارفعي المزيج على نار هادئة دون التوقف عن التحريك بواسطة ملعقة خشبية، ثم أضيفي القشدة الطرية، واسكبي الخليط كله في إناء خاص، وضعيه في الفريزر لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجيه وحاولي تحريكه بشوكة حتى لا تتكون فيه حبيبات زجاجية، وأعيديه إلى الثلاجة.
3. كرري العملية 3 مرات قبل أن تقدميه مزيناً بالكراميل أو الفواكة.

[align=center]

طرح جميـــــل ..|| دام التألق ... ودام عطاء نبضك كل الشكر لهذا الإبداع,والتميز...!! وبآنتظار روائع جديدك بكل شوق...! ودي وعبق وردي ..|| ك مني كل الشكر ولك مني كل كلمات الثناء والتقدير التي تقف يائسة محاولة النهوض أمام تاْلق كلماتك وسحرحروفك . واصلي تميزكــ" تسلم الايادى مشكور ه......................... ....................مشكوره مشكوره... ......مشكوره.............. .......مشكوره.........مشكو ره مشكوره.............مشكوره.. .......... ..مشكور............... مشكوره مشكوره.................... ....مشكور ه......................... ...مشكوره مشكوره... ......................... ......................... .....مشكوره مشكوره. ................مع اعطر تحيات............... ...مشكوره مشكوره.................... .عبادى.......... ......... مشكوره مشكوره.................... ...................مشكور ه مشكوره................ ................مشكوره مشكوره............. ..........مشكور ه مشكوره.......... .......مشكور مشكوره.....مشكوره مشكوه رمشكوره مشكوره بارك الله جهودك

حلى الشوكولاتة البارد.


المقادير:
- مقادير الطبقة الأولى :

• بسكويت الشاي السادة : باكيت
• الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
• الماء : 2 ملعقة كبيرة

- مقادير الطبقة الثانية :

• لبن زبادي : علبة
• حليب بودرة : كوب
• سكر : نصف كوب
• الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة

- مقادير الطبقة الثالثة :

• شوكولاتة نيوتيلا : 4 ملاعق كبيرة
• القشطة : علبة
• الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
• الكاكاو : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

1. لتحضير الطبقة الأولى:
2. اطحني البسكويت في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
3. ضعي البسكويت المطحون في وعاء، ثم أضيفي إليه الزبدة والماء، واخلطي الخليط جيداً حتى يتماسك.
4. رصّي خليط البسكويت جيداً في طبق بايركس، ثم اتركيه جانباً.
5. لتحضير الطبقة الثانية:
6. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
7. ضعي اللبن الزبادي، والحليب، والسكر، والفانيليا في وعاء، واخلطي المكونات جيداً بواسطة المضرب اليدوي حتى تمام التجانس.
8. وزّعي المزيج فوق طبقة البسكويت في الطبق، ثم أدخليه إلى الفرن لحوالي 10 دقائق حتى تتماسك الطبقة الثانية.
9. لتحضير الطبقة الثالثة:
10. في وعاء المضرب الكهربائي، اخلطي شوكولاتة النوتيلا، والقشطة، والفانيليا، والكاكاو حتى تتجانس المكونات تماماً.
11. وزّعي مزيج الشوكولاتة فوق الطبقة الثانية بالتساوي.
12. أدخلي الطبق إلى الثلاجة حتى يجمد حلى النوتيلا، ثم قدميه بارداً.

جيلي بالمانجو.

المقادير:
- مانغو : 3 حبات (مقشر ومقطع قطع صغيرة)
- بودرة الجيلاتين : 3 ملاعق كبيرة
- ماء ساخن : نصف كوب (مغلي)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:

1. ضعي قطع المانجو في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
2. أضيفي السكر والجيلاتين على مزيج المانجو، ثم قلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
3. ضعي خليط المانجو في قدر على النار، ثم أضيفي إليه الماء المغلي، وحركي باستمرار لعدة دقائق.
4. وزعي المزيج في قوالب الجيلي، ثم أدخليها إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يبرد جيلي المانجو ويتماسك،
5. وقدميه بارداً.

بودينغ الليمون.


المقادير:
- العسل : ثلاث أرباع الكوب
- نشاء الذرة : ربع كوب
- حليب : كوبان ونصف
- صفار البيض : 3 حبات (مخفوق قليلاً)
- قشرة ليمون : 3 ملاعق كبيرة (مبشورة ناعم)
- ملح : رشّة
- عصير الليمون : نصف كوب (طازج)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة وبدرجة حرارة الغرفة)
طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، ضعي العسل، ونشا الذرة، والزبدة، وحركي المكونات جيداً، ثم أضيفي الحليب وحركي حتى يتجانس المزيج.
2. أضيفي صفار البيض، وقشر الليمون، والملح، وعصير الليمون، وحركي على نار متوسطة حتى يتكاثف الخليط.
3. ارفعي القدر عن النار وقلّبي الخليط قليلاً، ثم اسكبيه باستخدام مصفاة في وعاء تقديم كبير الحجم.
4. ضعي بودينغ الليمون في الثلاجة حتى يبرد وهو مغطى بشكل غير محكم لحوالي ليلة كاملة حتى يجمد تماماً، ثم قدميه بارداً.

بودينغ بالحليب والفراولة.

المقادير:
- التوت : 2 كوب (طازج أو مجمد)
- حليب مكثف محلى : كوب
- كريمة : كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- التوت : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير:

1. اهرسي التوت في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم القوام.
2. اخفقي الحليب المكثف مع هريس التوت في وعاء كبير الحجم.
3. اخفقي الكريمة وخلاصة الفانيليا في وعاء آخر، ثم أضيفي مزيج الكريمة فوق مزيج التوت، واخفقي جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
4. اسكبي المزيج في وعاء وضعيه في الفريزر لمدة 7 ساعات على الأقل حتى يجمد ويتماسك.
5. زيني آيس كريم التوت بالحليب بحبات التوت وقدميه.