منتديات سكون القمر

منتديات سكون القمر (https://www.skoon-elqmar.com/vb//index.php)
-   ۩۞۩{ سكون لـ النكهات المطبخية وفن الوصفات}۩۞۩ (https://www.skoon-elqmar.com/vb//forumdisplay.php?f=12)
-   -   الكستناء - أبو فروة - Chestnut (https://www.skoon-elqmar.com/vb//showthread.php?t=178140)

ملكة الحنان 12-24-2016 12:04 AM
الكستناء - أبو فروة - Chestnut
 

الكستناء - أبو فروة - Chestnut

http://www.mekshat.com/pix/upload06/...-chestnuts.jpg

لا يخفى على الجميع أن أبو فروة هي ثمرة الشتاء وهو أنسب وقت لتناوله لأن موسم نضجه يكون في الشتاء

http://www.mekshat.com/pix/upload06/..._chestnuts.jpg

و هناك عدة طرق لطبخه

إما عن طريق قدر الضغط أو بالفرن أو على الجمر

ويجب الحذر عند طبخه أن تقوم بعمل شق على قشرته حتى لا يتفرقع ويتطاير بسبب الحرارة

http://www.mekshat.com/pix/upload06/...hestnutsss.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload06/...97_scoring.jpg

طريقة طبخه بقدر الضغط أو القدر العادي:

http://www.mekshat.com/pix/upload06/...-version-2.jpg

يتم وضع الكمية في القدر الكاتم وإضافة الماء حتى يتغطى أبوفروة بالكامل ثم إضافة قليل من الملح
بالنسبة للقدر الكاتم يتم حساب الوقت إذا بدأ البلف بالصفير ولمدة 20 دقيقة
أما القدر العادي فيبدأ حساب الوقت من بداية الغليان ولمدة 45 دقيقة
وبعد ذلك يتم إخراجه من القدر ويفضل تقشيره ساخناً ليكون التقشير أسهل

طريقه طبخه بالفرن:

http://www.mekshat.com/pix/upload06/...-version-2.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload06/...ookingnuts.jpg

تضع الكمية المناسبة في صنية خاصة للفرن ثم توضع داخل الفرن مع إشعال النار من الأعلى فقط وتكون الصينية قريبة من النار وبعد نصف ساعة يتم إخراج الصينية ثم تقلب كل حبة على حده وتعاد الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة فقط ثم تخرج وتقشر

طريقة طبخه على الجمر: وهو المفضل دائماً

http://www.mekshat.com/pix/upload06/...ng-set-931.jpg

يوضع الكمية إما مباشرة على الفحم أو على صاجة ويتم التقليب حتى تتفتح القشرة لمدة ربع ساعة تقريبا
وبعدها يقشر و يتم تقديمه

http://www.mekshat.com/pix/upload06/...stnuutttss.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload06/...esh471xrfh.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload06/...ts_roasted.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload06/...282d0e775d.jpg

و في دول شرق آسيا يتم طبخه عن بواسطة تحمية صخور بركانية صغيرة سوداء على الصاج حتى ينضج

http://www.mekshat.com/pix/upload06/...napshots02.jpg

و اتمنى للجميع شتاءً جميلاً

نهيان 12-24-2016 10:36 PM
وردة حنان
سلمتي ياغاليه على رقي جلبك
يعطيك العافيه
دمتي بسعاده لاتفارقك

ملكة الحنان 12-25-2016 04:44 PM
نهيان
حضورك آلجميل تصمت آلآحرف
فجميعهآ لآ تفي لشكرك
آدعو الله لآ يحرمني تواجدك
لقلبك عقود آليآسمين

فطوووم 02-04-2017 06:08 AM
تسلمين ع الوصفهه الرائعه

يعطيك العاافيه

الوسيم 03-28-2020 09:13 AM
موضوع رائع ومميز
طرحت فابدعت دمت ودام عطائك
سلمت اناملك الذهبيه على ماخطته لنا
اعذب التحايا لك

انثى برائحة الورد 03-29-2020 07:50 PM
موضوع رائع
شكرا لكل ما تقدمه
لهذا المنتدى من مواضيع راقية

حمودة المصري 05-02-2021 01:04 AM
وصفة رائعة وجميلة جدًا، وبانتظار وصفات طبخ أخرى مثل التي نشاهدها على برامج التلفزيون..


الساعة الآن 07:33 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

 ملاحظة: كل مايكتب في هذا المنتدى لا يعبر عن رأي إدارة الموقع أو الأعضاء بل يعبر عن رأي كاتبه فقط

دعم وتطوير نواف كلك غلا