منتديات سكون القمر

منتديات سكون القمر (https://www.skoon-elqmar.com/vb//index.php)
-   ۩۞۩{ سكون لـ النكهات المطبخية وفن الوصفات}۩۞۩ (https://www.skoon-elqmar.com/vb//forumdisplay.php?f=12)
-   -   طريقة عمل ضلع الخروف بالفرن (https://www.skoon-elqmar.com/vb//showthread.php?t=192969)

حلوة الروح 07-23-2021 01:57 AM
طريقة عمل ضلع الخروف بالفرن
 
طريقة عمل ضلع الخروف بالفرن

https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...8%B1%D9%86.jpg


المكوّنات:
قطعة من ضلع البقر.
جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعّبات.
كوب من البازيلاء.
كوبان من الماء والأرز قصير الحبة.
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
فصان من الثوم المفروم.
بصلة متوسطة مفرومة.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
البابريكا (فلفل حلو).
الهيل الناعم.
الكزبرة الناعمة.
القرفة.
ملعقتان صغيرتان من الملح والبهار المشكّل.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

غسل الأرز بالماء جيداً، ووضعه في طبق عميق وغمره بالماء ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من الملح، ووضعه جانباً.
وضع القرفه ، البهار، الهيل، الفلفل، الشطة، الملح، الكزبرة والبابريكا في طبق صغير، وتقليب المكوّنات معاً.
توزيع نصف كمية خليط البهارات على الضلع، ودعكه جيداً.
ترك الضلع في البراد إلى وقت تحضير الحشو.
تسخين الزيت في قدر سميك القاعدة على درجة حرارة متوسطة ثمّ إضافة الثوم، البصل والزنجبيل وتقليب المكوّنات معاً ليصبح البصل ليناً.
إضافة الأرز وتقليبه بالزيت جيداً.
إضافة الماء والكمية المتبقية من البهارات، وتقليب الخليط، وتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
خفض الحرارة، وترك الخليط لمدة عشر دقائق، مع الحرص على ألّا ينضج الأرز تماماً، ثمّ إبعاده عن النار.
إضافة البازيلاء والجزر إلى الأرز وتقليبه باستعمال الشوكة.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف السفلي.
إحضار طبق فرن مستدير عالي الحافة، ومسك طرف الضلع ولفّه بحيث يتم تكوين شكل كالتاج، ووضعه في الطبق.
وضع خليط الأرز في وسط الضلع، وتغليف الطبق بورق الألمنيوم.
وضع الضلع في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة وعشر دقائق إلى أن يتم نضج الأرز واللحم .
تقديم الضلع مع سلطة اللبن بالخيار.

شايان 07-23-2021 01:22 PM
تسلم الايادي الراقية
لروعة ما تقدمين
تقديري واحترامي

شغف 07-23-2021 08:25 PM
تسلم الانامل
دام الحضور والطرح المميز
لا حرمنا منك

انثى برائحة الورد 07-25-2021 06:42 PM

منصور 07-31-2021 07:07 PM
سلمت يداك
على جميل طرحك وروعته
يعطيك آلف العآفية
بانتظار جديدك القادم

حلوة الروح 10-03-2021 01:24 AM
شكرا على اطلالتكم الحلوة
اسعدني حضوركم

ودي مع التقدير


الساعة الآن 02:26 AM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

 ملاحظة: كل مايكتب في هذا المنتدى لا يعبر عن رأي إدارة الموقع أو الأعضاء بل يعبر عن رأي كاتبه فقط

دعم وتطوير نواف كلك غلا