يعتبر اللون الأخضر مهما كان التدرّج منه، لوحة الألوان الرائجة في المطابخ الحديثة؛ سواء تعلّق الأمر بالأخضر المزرق أو بالأخضر النعناعي أو بالأخضر الخاصّ بعشبة المريمية أو بالأخضر الزيتوني أو بأخضر التفّاح، فإن اختيار أحد ألوان المذكورة للمطابخ الجديدة سيطبع الديكور فيها بالحيويّة.