منتديات سكون القمر - تشيز كيك التمر.

https://www.aljamila.com/sites/defau..._165956180.jpg
المقادير:

- كوب أو 100 غرام بسكويت شاي مفتت
- ملعقتان كبيرتان زبدة، مذابة
- ملعقة كبيرة عسل
- نصف كوب أو 100 غرام سكر
- نصف كوب أو 125 مل ماء
- كوب أو 200 غرام تمر مزال البذر مقطع
- كوب أو 250 مل كريما سائلة مبردة
- كوب ونصف أو 300 غرام جبن كريمي
- علبة قشطة نستله أو 170 غراماً
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
- ملعقة كببيرة ونصف مسحوق الجيلاتين، محلول في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
- ملعقة كبيرة مسحوق جيلاتين
- ثلث كوب أو 85 مل ماء مغلي
- ربع كوب أو 65 مل شراب تمر
- ثلث كوب أو 85 مل ماء، بارد

طريقة التحضير:

تمزج فتات البسكويت والزبدة والعسل. تفرك المكونات باستخدام أطراف الأصابع.
يرص خليط البسكويت على قاعدة قلب كيك قابل للفتح. في قدر صغيرة، يوضع التمر المقطع والسكر والماء ويغلى المزيج.
يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم يوضع جانباً ليبرد لدرجة حرارة الغرفة. تخفق الكريما السائلة الطازجة لمدة 5-6 دقائق، أو حتى تتماسك وتوضع في الثلاجة. يخفق الجبن الكريمي، قشطة نستله، الفانيلا ومزيج التمر المبرد جيداً.
تتم إضافة الكريما المخفوقة إلى مزيج الجبنة وتخلط. يصب الجيلاتين المذاب على خليط الجبن مع التحريك المستمر.
يصب خليط الجبن بالتساوي على طبقة القاعدة المعدة، وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو حتى تثبت تقريباً.
يصفى جيلو التمر، ويوضع فوقها، ومن ثم في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، أو حتى تتماسك وتصبح سهلة التقطيع. لصنع جيلو التمر العلوي: يوضع الجيلاتين والماء المغلي في وعاء للخلط، ويحرك حتى يذوب الجيلاتين.
تتم إضافة معجون التمر والماء البارد ويحرك.