بسم الله الرحمن الرحيم كيف تحضّرين فتايل اللحم مع الشمندر المقادير: -كيلوغرامان من ضلع الخروف -400 غرام من أوراق الجرجير -100 غرام من الهندباء -1000 غرام من الشمندر المطهو -نصف كيلوغرام من الشمندر الطازج -100 غرام من الثوم المقشّر -100 غرام من الملح -فنجان صغير من عصير الليمون الحامض - فنجان صغير من زيت الزيتون - فنجان صغير من زيت الذرة - فنجان صغير من الخلّ الأبيض -50 غرام من السكر -10 غرامات من الفلفل الأسود المطحون -50 غرام من القباّر طريقة التحضير: 1- ينزع اللحم من الضلع، ويتبّل مع الملح والفلفل والثوم، ثم تقلى جميع أطرافه في مقلاة. يغلّف اللحم في ورق "الالومنيوم"، ويتمّ ادخاله إلى الفرن ليطهى.يبرد، ثم يقطع إلى شرائح رقيقة. 2- يمزج مع الخل والزيت، وينثر الملح والفلفل، ثم يوضع لحم الضأن وصلصة الخل فوق الخضروات المفرومة، ويزيّن بالشمندر المطهو.