بسم الله الرحمن الرحيم طريقة عمل الفخذ المحمر بالفرن المقادير:: ثوم مدقوق,2 فص بهارات , ملعقة ملح , ملعقة فلفل أسود , ملعقة القرنفل مطحون, ملعقة جوز الطيب مطحون, ملعقة صغيرة ليمون عصير, حبة خل , كوب بندورة صلصة,3 ملعقة فخذة , طريقة التحضير:: - تحضر التتبيلة بخلط صلصة البندورة وعصير الليمون وجوزة الطيب والملح والفلفل والبهارات معاً وتدهن بها الفخذة قبل الشوي - تحشى الشقوق بأسنان من الثوم والفلفل الأسود الحب. - تلف الفخذة بخيطٍ سميكٍ وتوضع بالصينية. - يضاف كوب من الماء للصينية لكي لا تنحرق. - توضع الصينية في الفرن على حرارة 220 مئوية لمدة 2/1 3 ساعات ويضاف ماء للصينية كلما جفت ماؤها. - تقدم ساخنة مع بعضٍ من الخضروات المسلوقة على البخار.