المقادير
½ رطل سجق مقطع لقطع صغيرة
4 بيضات
¼ كوب حليب
¼ ملعقة صغيرة ملح
⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم
صلصة تباسكو (صلصة فلفل حار) حسب الذوق
⅔ كوب برش شيدر
طريقة التحضير
نحمي الفرن لدرجة حرارة 375 فهرنهايت ثم نرش صينية مافن ذات 8 قطع برذاذ طبخ غير لاصق .
نقلي السجق في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ثم نصفيه تماماً من أي دهون ونضعه جانباً .
نخلط في وعاء متوسط كلاً من البيض والحليب حتى يختلطوا تماماً ثم نضيف الملح والفلفل والبقدونس وصلصة تباسكو ونحرك المكونات جيداً .
بعدها نضيف حوالي ثلاثة أرباع كمية السجق وحوالي ½ كوب من برش الشيدر ونمزجها مع الخليط .
نوزع المزيج في صينية المافن ثم نوزع على قطع الفريتاتا بقية كمية السجق وجبنة الشيدر .
نضع الصينية في الفرن لمدة 18-22 دقيقة ثم نخرجها ونضعها جانباً لتبرد .
نضع الفريتاتا في طبق التقديم مع الكاتشب أو صلصة مارينارا .

‏مَليحَةٌ لا يَفيها حَرف ، ولو قلتُ
قصيدةً فيها بعد الألف ...!