المقادير - زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة - الثوم : فصّان - الباذنجان : 1 حبة - طماطم : علبة - معكرونة : عبوة - زيتون أسود : حسب الرغبة طريقة التحضير سخني زيت الزيتون في قدر واسع عميق على نار متوسطة. قومي بإضافة الثوم وقلبي لمدة دقيقتين. أضيفي الباذنجان واطهيه لمدة 5 دقائق حتى يطرى ثم أضيفي الطماطم واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. اسلقي المكرونة وصفيها وأضيفيها لخليط الباذنجان وأضيفي الزيتون واتركيه على النار لمدة 5 دقائق. اسكبي المكرونة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.