المكونات:
- الباذنجان : نصف كيلو
- طماطم : نصف كيلو
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الماء : 2 كوب
- البصل : 1 حبة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأخضر : ربع كيلو
- جبن فيتا : نصف كوب (مقطع)

طريقة التحضير:

1. قشّري الباذنجان وقطّعيه إلى قطع صغيرة الحجم، وقشري البصل وقطعيه إلى حلقات، ثم قطعي الفلفل الأخضر أيضاً إلى حلقات، والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعي الزيت في مقلاة، ثم اقلّي الباذنجان حتى يلين ومن ثم أضيفي باقي المكونات وقلّبيها جيداً على النار ثم أضيفي القليل من الماء تدريجياً حتى تنضج الخضار.
3. اسكبي المزيج في صينية فرن وأدخليها الفرن حتى يحمر الوجه، ثم أخرجي الصينية وزينيها بجبن الفيتا ثم قدميها ساخنة.