المقادير:

1 كغ كوسا
1 كغ باذنجان
½ كغ لحمة مفرومة ناعمة
2 كأس أرز
2 ملعقة طعام ملح
¼ كأس زيت نباتي
1 ملعقة طعام عصفر
1 ملعقة صغيرة كمون خشن
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
½ ملعقة فلفل أسود
2 ملعقة طعام رب البندورة
1 ملعقة طعام ثوم مهروس
1 ملعقة طعام نعنع يابس

طريقة التحضير:

1. نحفر الكوسا والباذنجان ونغسلهما ليصبحا جاهزين للحشي .
2. نغسل الأرز جيداً بالماء ونضع فوقه العصفر وملعقة ملح
   
3. والكمون الناعم والخشن والفلفل الأسود والزيت واللحمة
   
4. وندعك المكونات حتى تمتزج مع بعضها .
5. يمكن إضافة القليل من الماء ليصبح قوام المكونات ليناً ويساعدنا في الحشي أكثر .
6. نبدأ بحشي الكوسا والباذنجان بمقدار النصف أو أكثر حسب الرغبة لكل حبة .
7. نضع في وعاء عميق على النار ماء ساخن (نصف الوعاء تقريباً)
8. ونضيف ملعقة ملح ورب البندورة ونحرك المزيج حتى يغلي .
9. نضع الباذنجان والكوسا في المرقة ونتركهم على النار مدة نصف ساعة تقريباً .
10. قبل الإستواء بقليل نخلط الثوم والنعناع اليابس
11. ونضعهم في المرقة بحيث يتم توزيعهم جيداً .
12. نخرج حبات الكوسا والباذنجان المحشيين ونصفهم في وعاء التقديم
13. وإلى جانبها المرقة الساخنة ليصبح طبقنا جاهزاً .