المقادير:

• 1- نصف كيلو من كوسا المحشي صغيرة.
• 2- نصف كوب من الأرز.
• 3- بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
• 4- 100 غرام من اللحمة المفرومة مع الدهن .
• 5- 1 طماطم متوسطة الحجم مفرومة.
• 2 ملاعق من دبس الطماطم .
• 6- فصان من الثوم المفروم.
• 7- نصف ملعقة من النعناع الناشف.
• 8- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 9- ملعقة صغيرة من الملح.
• 10- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 11- نصف ملعقة من بهارات اللحمة.
• 12- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 13- ربع ملعقة من الكركم.
• 1 حبة فلفل اخضر.

طريقة التحضير:

1. نغسل الأرز وننقعه في الماء الفاتر لمدة ثلث ساعة أو أكثر.
2. ننظف حبات الكوسا من المحتوى داخلها.
3. نخلط الأرز مع اللحمة المفرومة ونضيف بهارات اللحمة،
   
4. ونضع ملعقة صغيرة من الملح، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الكركم،
5. ورشة من الفلفل الأسود والبهارات المشكلة،
   
6. ونخلط جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج.
7. نحشو الكوسا و حبة الفلفل بخليط الأرز واللحم المفروم
   
8. ( نحشو حبة الكوسا حتى منتصفها تقريباً ) ،
   
9. ونحضر صلصة الطماطم من خلال خلط الصلصة مع الطماطم المفرومة،
   
10. ونصف ملعقة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود،
    
11. وكمية من الماء ونضع الكوسا و الفلفل في الصلصلة
    
12. ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج.
13. ونضيف حبات الكوسا مع القليل من الصلصة في طبق التقديم ،
14. ونزين الطبق بالقليل من البقدونس المفروم.
15. تقدم مع اللبن الزبادي .

ملاحظة :

يمكن طبخ الكوسا في قدر الضغط و اضافة قطع من اللحم بالعظم
في قعر القدر لاعطاء نكهة اكثر لذة للمحشي .