مقادير العجين :
- 5 كوب دقيق
- ¼ كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- رشة ملح
- 2 كوب ماء دافيء
- ½ كوب زيت نباتي
مقادير الحشو :
- 1 عبوة عجوة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 2 بيضة، مخفوقة
- ¾ كوب جوز مفروم
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة سكر
طريقة التحضير :
اخلطي السكر مع الماء حتى يذوب، ثم أضيفي المزيج إلى وعاء به كوبين من الدقيق والخميرة. قلبي المزيج جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
قومي بتغطية الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
أضيفي المتبقي من الدقيق والزيت إلى الوعاء، ثم اعجني المزيج جيداً حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة ولينة.
قسمي العجين إلى كرات، وافرديها على هيئة أقراص.
احشي الأقراص بالعجوة، رشة قرفة، رشة جوز والقليل من الزيت.
لفي الأقراص على الحشو وشكليها على هيئة حلقة، ثم قومي بقص الأطراف كما في الصورة.
ادهني المعروك بالبيض المخفوق وزيني الوجه بالسمسم.
غطي المعروك بغلاف بلاستيكي واتركيه يتخمر، لمدة 30 دقيقة.
أدخلي المعروك الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية حتى ينضج.