المقادير:
- البيض : 4 حبات
- الفلفل الأحمر : نصف حبة
- الفلفل الأصفر : نصف حبة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- النعناع : نصف كوب (مفروم)
- جبن الشيدر : ربع كوب (مبشور)
- خبز التوست : 4 قطع
- خس : حسب الحاجة
طريقة التحضير:

1. في مقلاة على النار ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر إلى المقلاة وقلبي.
2. اخفقي البيض مع الملح، والفلفل الأسود جيداً.
3. اسكبي مزيج البيض في المقلاة ثم أضيفي له الجبن المبشور والنعناع مع التحريك بلطف.
4. اتركي الخليط حتى ينضج.
5. ضعي قطعة التوست على سطح العمل ثم زيدي الخس ونصف كمية البيض.
6. ضعي شريحة خبز التوست ثانية على وجه البيض وقطعي الساندويش إلى نصفين.
7. كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
8. قدمي الساندويش ساخناً.