المقادير:

• 1كيلو سمك سردين منظف جيداً
• 5 فص ثوم مفروم
• 2 حبة فلفل أخصر حار
• 1ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1ملعقة صغيرة كمون
• ملح حسب الرغبة
• 1ملعقة صغيرة كسبرة خضراء
• مقادير صوص الطحينة
• 4ملعقة كبيرة طحينة
• 4ملعقة كبيرة ماء
• عصير حبة ليمون .
• ¼ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ¼ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة بقدونس مفروم خشن للتزيين

طريقة التحضير :

1. لتحضير تتبيلة السمك، ضعي كل من الثوم المفروم والفلفل المفروم والكزبرة المفرومة والملح والكمون والليمون في بولة صغيرة.
2. تبلي السمك من الداخل والخارج جيداً.
3. حمي الفرن على درجة 180م.
4. احضري صينية ورصي فيها سمك السردين المتبل ثم ضعيها في الفرن.
5. في هذه الأثناء قلبي كل مكونات صوص الطحينة.
6. اخرجي صينية السردين من الفرن.
7. اسكبي صوص الطحينة على سمك السردين.
8. ضعيه في الفرن مدة 5 دقائق أخرى.
9. اخرجي صينية سمك السردين بالطحينة من الفرن وضعيه في طبق التقديم، وقدميه مع الأرز الأبيض والسلطة.