لحم فيليه بالكاري من المطبخ الهندي










المقادير


- للتقديم :

• الكزبرة : ربع كوب (مفرومة)
• الفلفل الأحمر : قرن (مفروم)

- الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- بودرة الكاري : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان ونصف
- الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- فيليه اللحم : كيلو (مفروم شرائح طولية)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : كوب



طريقة التحضير

1. اخلطي الكاري مع الكمون والكركم والفلفل الأسود والزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر وعصير الليمون في طبق جيداً حتى يصبح المزيج مثل المعجون.
2. سخني ملعقة من الزيت في قدر على نار عالية وأضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
3. خففي النار ثم أضيفي مزيج البهارات مع عصير الليمون وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي معجون الطماطم والمرق وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج اللحم تماماً.
5. وزعي الكزبرة والفلفل الأحمر وارفعي القدر عن النار.
6. قدميه ساخناً مع الأرز البسمتي المفلفل.