المكوّنات

• أفخاذ دجاج 8
  
• زيت نباتي
  ملعقتان كبيرتان
  
• أرز بسمتي
  منقوع ومصفّى - كوب ونصف
  
• بصل
  مفروم - 2
  
• فلفل أسود
  حبتان
  
• هيل
  صحيح - 3 فصوص
  
• قرفة
  عود
  
• ملح
  بحسب الرغبة
  
• زعفران
  نصف ملعقة صغيرة
  
• بهارات مشكلة
  نصف ملعقة صغيرة
  
• كبش قرنفل
  3 فصوص
  
• زبيب
  كوب
  
• لوز
  ربع كوب
  
• كاجو
  ربع كوب
  
• ورق بقدونس
  ربع كوب
  

طريقة التحضير

• 1 سخّني نصف كمية الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي بصلة وقلّبيها حتى تذبل. زيدي الفلفل الأسود، الهيل، الفرفة، الملح، الزعفران، البهارات المشكلة والقرنفل. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
  
  
• 2 أضيفي الدجاج والماء. غطّي القدر واتركيه على النار لساعتين حتى ينضج الدجاج.
  
  
• 3 إرفعي الدجاج من الماء وضعيه على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخليها إلى الفرن تحت الشواية حتي يتحمّر الدجاج.
  
  
• 4 أضيفي الأرز إلى مرق الدجاج وغطّي القدر. أتركيه على النار حتى ينضج الأرز.
  
  
• 5 في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الكمية المتبقية من الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الزبيب واغمري المزيج بالماء. قلّبي المكونات حتى تنتفخ حبات الزبيب.
  
  
• 6 ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي الدجاج، مزيج البصل والزبيب، البقدونس، اللوز والكاجو. قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!