1المقادير
¼ كيلوغرام حمص مسلوق
4 حبات بطاطا مسلوقة
1 حبة بصل مفرومة ناعمة
1.5 كوب زيت نباتي للقلي
1 ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود - بابريكا - بهارات دجاج - ثوم بودرة - بصل بودرة
للتغطية : 2 ملعقة نشاء
2 كوب : طحين - ماء - كورن فليكس
½ ملعقة صغيرة : ملح - ثوم بودرة - بصل بودرة - بهارات دجاج
طريقة التحضير
نضع الحمص بعد طحنه في وعاء عميق ونهرس البطاطا المسلوقة ونضيفها
مع البصل المفروم والملح والفلفل والبابريكا وبهارات الدجاج وبودرة
الثوم والبصل ثم نعجنهم جيداً ونشكلهم أقراص بيضوية نصفهم في
صينية على نايلون وفوقهم طبقة نايلون ونضعهم بالثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تتماسك الأقراص .
في هذه الأثناء نخلط مكونات التغطية للطبقة الأولى والتي
هي الطحين والماء والنشاء والملح والفلفل وبودرة الثوم والبصل وبهارات الدجاج
حتى نحصل على قوام سائل ثخين وبعد مضي ساعة نخرج البانيه من الثلاجة ونغمسهم
بالخليط المحضر ومن ثم بالكورن فليكس ثم نضع الزيت النباتي
في مقلاة على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن الزيت ثم نضيف أقراص البانيه
ونتركهم لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتتحمر وتأخذ
اللون الذهبي ثم نضعهم على مناديل ورقية للتخلص
من الزيت الزائد ثم نسكب في طبق التقديم