منتديات سكون القمر - عرض مشاركة واحدة

11-01-2012, 07:05 PM

لدجاج بالفلفل والطماطم

المكونات والمقادير
ملعقة زيت زيتون.
8 أفخاذ دجاج.
حبتا بصل أحمر مفرومتان.
فلفلة حمراء دون بذر مفرومة.
4 حبات طماطم مفرومة ناعما.
علبة طماطم مفرومة.
3 ملاعق من صلصة الطماطم المركزة.
أعراش بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
1 حمي الزيت في مقلاة عميقة ثم اقلي فيه الدجاج لمدة ربع ساعة.
أخرجيه من المقلاة ثم جففيه من الدهون واحتفظي به جانبا.
2 في نفس المقلاة اطبخي البصل والفلفل لمدة خمس دقائق أضيفي الطماطم بنوعيها وكوبا من الماء وصلصة الطماطم المركزة ثم اتركي المقادير لتغلي.
3 أعيدي الدجاج الى المقلاة مع المقادير ثم خففي درجة حرارة الفرن.
4 - اتركي المقادير تنضج لمدة 20 دقيقة ثم قدمي الدجاج مع الرز وزينيه بالبقدونس.

تابعوني
*****************

الدجاج بالفطر

المكونات والمقادير
ملعقة زيت زيتون
3 أعراش كراث مفروم
4 صدور دجاج دون قشرة
3 ملاعق زبد
8 حبات فطر صغير مفروم ناعما
عرش كزبرة
عرش إكليل جبل ملح وفلفل أسود
كوب كبير من مرق الدجاج
علبة من الكريمة الكاملة الدسم
حفنة طرخون مفروم
كوب عنب أبيض مقطع لأنصاف.
طريقة التحضير
1 ضعي الزيت والكراث في صينية الفرن ثم ضعي فوقهما صدور الدجاج. انثري الزبد فوق الدجاج والكزبرة والفطر وإكليل الجبل ثم تبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
2 أضيفي المرق ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم. ضعيها في فرن درجة حرارته 200 مئوية لمدة نصف ساعة
3 أزيلي صدور الدجاج من الصينية ثم احتفظي بها مغطاة في صحن مقعر. أزيلي الكزبرة وإكليل الجبل من الصينية ثم اغلي السوائل الموجودة فيها حتى تتبخر الى النصف 4 أضيفي إليها الكريمة ثم أعيدي وضع الدجاج وإكليل الجبل وثلثي العنب في الصينية واتركي المقادير مغطاة في الفرن لعشر دقائق إضافية. ضعيها في صحن التقديم ثم زينيها ببقية حبات العنب وقدميها مع البطاطس المسلوقة واللوبياء الخضراء
تابعوني

************

الدجاج بالقرع

المكونات والمقادير
ملعقتا سمن
5 حبات بصلات صغيرة مقطعة لانصاف
دجاجة مقطعة لعشر قطع
مكعب مرقة الدجاج
ثلاثة اكواب ونصف كوب ماء
حبة قرع اصفر صغير
3 حبات طماطم مقطعة لاربع قطع
كوب حمص مسلوق
ملعقة ملح
نصف ملعقة فلفل اسو
د ربع كوب من محلول دقيق الذرة.
طريقة التحضير
1 حمري البصل والدجاج بالسمن ثم اضيفي المكعب والماء والقرع. غطي المقادير واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
2 اضيفي الطماطم والحمص والملح والفلفل ثم غطي القدر ثانية واتركي الخليط لمدة 30 دقيقة اخرى 3 اضيفي محلول دقيق الذرة وحركيه مع الخليط ثم ارفعي المقادير من النار وقدمي الدجاج مع الارز الابيض
*************

الدجاج بخليط الخضر

المكونات والمقادير
ملعقتان من صلصة الصويا
ملعقتا سمسم حب
جذر زنجبيل صغير مفروم ناعما
ملعقة عسل
4 صدور دجاج دون قشرة مقطعة لأجزاء طولية رفيعة
ملعقة زيت عادي
عرشا بصل أخضر مقطعان لأجزاء متوسطة
فلفلة حمراء حارة مفرومة ناعما
فلفلة حمراء مقطعة لأجزاء طولية رفيعة
حفنة من اللوبياء الفرنسية علبة نودل صيني.
طريقة التحضير
1 ضعي صلصة الصويا مع السمسم والزنجبيل والعسل في حلة صغيرة ثم اخلطي المقادير جيدا. أضيفي إليها قطع الدجاج ثم اتركيها مع الصلصلة لساعة كاملة.
2 حمي الزيت في المقلاة ثم اقلي فيه قطع الدجاج مع الصلصة لمدة ثلاث دقائق لكل جهة. أضيفي البصل الأخضر والفلفل بنوعيه واللوبياء الفرنسية ثم استمري في الطبخ لدقيقة إضافية.
3 اطبخي النودل حسب التعليمات الموجودة في العلبة ثم صفيها من الماء. ضعيها في صحن التقديم ثم اسكبي فوقها خليط الدجاج والخضر.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 260 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 12 جراما

تابعوني

*****************

الدجاج بصلصة الفلفل

المكونات والمقادير
4 صدور دجاج
ملح وفلفل اسود
ملعقة دقيق
علبة فلفل احمر منقوع في الزيت
ملعقة من بودرة الفلفل الاحمر الحلو
بصلة حمراء مفرومة ناعما
4 ملاعق زبادي طبيعي.
طريقة التحضير
1 تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثم رشيه بالدقيق حمي ملعقتين من زيت الفلفل الاحمر في مقلاة عميقة ثم اقلي فيه الدجاج لأربع دقائق
2 اضيفي بودرة الفلفل الاحمر والبصل واستمري في الطبخ لثلاث دقائق صفي الفلفل من السوائل ثم افرميه ناعما واضيفيه الى المقادير
3 غطي الحلة واستمري في الطبخ لنصف ساعة انقلي المقادير داخل صحن التقديم. سخني الزبادي في الحلة نفسها مع الملح والفلفل الأسود ثم اسكبيه فوق قطع الدجاج.
القيمة الغذائية
نسبة السعرات الحرارية: 300 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 13 غراما
**********

الدجاج بنكهة المانغو

المكونات والمقادير
8 أفخاذ دجاج.
4 ملاعق من صلصة المانغو.
4 حبات بوبادوم هندية Poppadom
مفتتة لاجزاء صغيرة
(نوع من انواع الخبز الهندي المحمص).
طريقة التحضير
1 امسحي افخاذ الدجاج بصلصة المانغو واتركيها تتشبع بنكهته لمدة ساعة.
اضيفي قطع البوبادوم واخلطي المقادير جيدا.
2 ضعي افخاذ الدجاج في صينية الفرن ثم اطبخيها في فرن ساخن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
3 عندما ينضج الدجاج قدميه مع الارز وصلصة الطماطم وقليل من صلصة المانغو.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 220 سعرة حرارية.
نسبة الدهنيات: 8 جرامات
********

الدجاج بالزعفران

المقادير:
6 صدور دجاج
ملعقتين زيت زيتون
ملح وفلفل أسود
علبة رز بسمتي مغسول
ربع لتر من عصير العنب
زعفران
6 ملاعق زبدة
12 حبة طماطم من الحجم الصغير مقطعة لأنصاف
ملعقة زيت زيتون إضافية
3 حبات طماطم منقوعة في الزيت ومفرومة .
الطريقة :
لتحضير الأرز ينقع في الماء البارد
وفي انتظار ذلك ضعي الزعفران مع عصير العنب في طبق عميق أو قدر
أضيفي إليهما الملح والفلفل
ثم اتركي المقادير حتى تغلي ودعيها تبرد لمدة نصف ساعة
ذوبي الزبدة في المقلاة
ثم قلبي فيه الأرز بعد تصفيته جيدا من الماء لمدة دقيقتين
أضيفي إليه خليط الزعفران وعصير العنب
ثم غطي الحلة واتركي الرز ينضج على نار هادئة لمدة ربع ساعة
أقلي الطماطم في الزيت لمدة دقيقتين
ثم أضيفي الطماطم المنقوعة في الزيت
وبعد دقيقتين أضيفي هذا الخليط إلى الأرز .
امسحي وجه الدجاج بالزيت ثم رشيه بالفلفل والملح
واتركيه ينضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية
لمدة نصف ساعةأو حتى ينضج تماما
ويقدم مع الارز
********