المشاط الفلسطيني المشاط الفلسطيني او عجة البيض مع الزهرة مين بحبو ؟
المقادير
راس زهره متوسط
4-5 بيضات
بصله مفرومه ناعم
سنين او اكثر ثومه مفرومين او مدقوقين
طحين نحتاج الى 3 م ك طحين
ربع ضمة بقدونس مفروم ناعم
ملح .. فلفل .. كمون بهار
ملعقه صغيره بكينغ باودر عشان يكون هش وينفش
الطريقه
نقسم الزهره لقطع كبيره شوي
نسلقها .. بس ما نخليها طريه كتيير
في جاط عميق
بنحط البيض .. كل مره بيضه
نخفقهم جيدا ثم نضيف البقدونس والتوم والبصل
ونضيفالطحين ونستمر بالتحريك بالمضرب اليدوي لكي لا يتكتل ثم ناتي بالزهرة
ان كانت الزهره متماسكه .. نقسمها لاقسام اصغر
لكن ان كانت طريه كتيير ما نقسمها لانها راح تتقطع مع التقليب
ونضيف الزهرة على الخليط المتجانس
في زيت حار .. نحط مقدار من الخلطه في ملعقه كبيره .. ونسكبها في الزيت
على هيئة اقراص ونحمرها من الجهتين
وتنشل وتوضع على ورق نشاف وتقدم بجانب السلطة وصحه وهنا

.. لحد ما يحمر لونهم ..