موسوعة خاصة بصحتنا... تستحق المتابعة..

فوائد الحبة السوداء




الحبة السوداء هي أحد الأطعمة العلاجية التي ذُكرت في السنة النبوية؛ حيث رُوي عن أبو هريرة رضي الله عنه أنه سمع رسول الله صلى الله عليه وسلم يقول: «في الحَبَّةِ السوْدَاءِ شِفَاءٌ من كل دَاءٍ إلاَّ السَّام»، والسَّام هو الموت. وعلميًا خضعت الحبة السوداء للكثير من الأبحاث العلمية التي أوضحت فوائدها الهائلة؛ مما أدى لتزايد إستخدامها، وتعدد أسمائها مثل: حبة البركة، والشونيز، والكمون الأسود، والقحطة، والكمون الأكحل، والقحطة، وسيتا، والسميرا، بينما تُسمى علميًا (Nigella Sativa). مكونات الحبة السوداء

تتضمن الحبة السوداء العديد من العناصر الهامة مثل البروتينات، والمعادن كالكاسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك والصوديوم والمغنيسيوم والسيلينيوم، والفيتامينات مثل: فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج، وتتمثل أبرز مركباتها الفعالة في الثيموكينون، والداي ثيموكينون، والثيموهيدروكينون، والثيمول، والميلانتين، وحمض اللينوليك، وحمض الأوليك، وحمض أراشيديك، وحمض بالميتك، وحمض لنوليك، وحمض لنولنيك، وحمض الستريك، وحمض مرستيك، وزيت النيجيلون، والكاروتين.
فوائد الحبة السوداء

• تقوية الجهاز المناعي: أشارت الأبحاث إلى فعالية الحبة السوداء في تقوية المناعة برفع مُعدل الخلايا اللمفاوية، وخلايا البلعمة، وتعزيز نشاط الخلايا القاتلة للأجسام الضارة. كما أكدت الدراسات تفوق كفاءتها في القضاء على عدة أنواع من البكتريا مثل: الكوليرا وبكتيريا الشيجيلا، وذلك في مقارنة بين تأثيرها و تأثير بعض أنواع المضادات الحيوية كالأمبيسيللين، والتتراسيكلين، والجنتاميسين، والكونتريموكسازول، وحمض الناليديكسيك.
• دعم صحة الجهاز الهضمي: تُساعد مادة الثيموكينون المتوفرة في الحبة السوداء في زيادة سماكة المادة المبطنة للمعدة داخليًا، والحد من معدل الهستامين، وبالتالي تخفض مخاطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي كقرحة المعدة والمغص المعوي.
• علاج أمراض الجهاز التنفسي: حيث تحتوي على عدد من المواد الفعالة في علاج أمراض الجهاز التنفسي كالنيجيلون المُساهم في توسيع القصبة الهوائية؛ حيث أكدت الأبحاث فعاليتها في الحد من أعراض أمراض التحسس.
• الحد من الإلتهابات: فقد بَينت الدراسات أهميتها في علاج الإلتهابات لاحتوائها على زيت النيجيلون ومادة الثايموكوينون، لذا يُستعمل زيت الحبة السوداء كعلاج خارجي لخفض شدة أمراض الالتهابات كالروماتيزم.
• تنظيم معدل ضغط الدم: كشفت الدراسات العلمية أن تناول كمية تتراوح من 100 إلى 200 ملليجرام من بذور الحبة السوداء مرتين يوميًا لمدة 8 أسابيع أدت لخفض معدل الضغط، والكوليسترول الضار.
• تغذية وتنقية البشرة: حيث تمثل مصدر متكامل للعناية بالبشرة لغناها بمضادات الأكسدة التي تحد من الإصابة بالإلتهابات، والأحماض الأمينية التي تقي من الجفاف، والمغذيات التي تمنحها مظهرًا حيويًا نضرًا.

الطريقة الصحيحة لتناول الحبة السوداء

يكثُر تناول الحبة السوداء بطرق خاطئة تؤدي لخفض معدل الاستفادة من فوائدها، وتتضمن هذه الأخطاء غليها لأن ذلك يؤدي لفقد عدد من العناصر الهامة خاصةً الزيوت الطيارة، كما أن بلعها لا يمنع الإستفادة منها لتكون الغلاف الخارجي لها من مادة السليلوز غير القابلة للهضم، بينما إضافتها على سطح المخبوزات ينتُج عنه احتراقها. لذا تتمثل الطريقة الصحيحة في تناولها بطحنها قليلًا قبل الإستخدام مُباشرةً، أو طحنها ومزجها جيدًا مع العسل الأبيض لتكون جاهزة للإستخدام.

سلمت الأنامل المتألقه
على روعة طرحها وانتقائها الجميل
شكراً جزيلاً لك
وربي يعطيك العافيه
تحياتي لك

فوائد السمسم الأبيض




السمسم (اسمه العلمي: Sesamum indicum) هو نوع من النباتات يتبع الفصيلة البيدالية شعبة مستورات البذور. تنمو نبتة السمسم حتى يصل طولها إلى 140 سم تقريبًا، وتتميَّز بأوراقها الخضراء أو الأرجوانية البيضاوية، وأزهارها الجرسية، التي تبدو بأي من اللونين الأبيض أو الوردي. وتختلف أنواع السمسم على الرغم من تشابه فوائده، إذ لا تقل فوائد السمسم الأبيض عن فوائد السمسم الأحمر لما لهما من قيمة غذائية مرتفعة.


القيمة الغذائية للسمسم الأبيض

السمسم الأبيض نبات زيتي؛ أي يحتوي على نسبة كبيرة من الزيوت غير المشبعة المفيدة لصحة الجسم بشكل عام، كما يحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن اللازمة لتغذية الجسم والمحافظة على سلامته. فالسمسم الأبيض يحتوي على وفرة من الكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والصوديوم، كما يحتوي على نسبة جيدة من البروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية، فضلًا عن احتوائه على مجموعة رائعة من الأحماض الأمينية مثل حمض الليسين والليوسين والثريونين والميثونين والسيستين وغيرها.

استخدامات السمسم الأبيض

• يُضاف السمسم الأبيض إلى الأطعمة والمخبوزات المختلفة.
• ويُصنَع منه بعض المنتجات الغذائية كالطحينة والحلاوة الطحينية.
• كما يُمكن استخدام زيت السمسم في الطهي أو التدليك الموضعي.

فوائد السمسم الأبيض

يعود السمسم الأبيض على الجسم بالعديد من الفوائد المذهلة، نظرًا لغناه بالعديد من العناصر المغذية والفعالة، فهو:

• يُعالج الأنيميا: إذ تُعَد أنيميا نقص الحديد من الأمراض الشائعة، والتي يُمكن التغلب عليها بتناول السمسم الأبيض الغني بالحديد بشكل يومي.
• يحمي العظام من الهشاشة: فغناه بالكالسيوم يجعله من الأطعمة المُفيدة والمعزز لكثافة عظام الجسم وحمايتها من الهشاشة التي تُصيب الغالبية مع التقدم في السن، والتي تظهر بنسبة أكبر على السيدات بعد انقطاع الطمث.
• يُخفض ضغط الدم: فالبوتاسيوم الموجود في السمسم يعمل على خفض ضغط الدم، والعودة به إلى معدلاته الطبيعية، نظرًا لتأثيره الباسط على الأوعية الدموية، وقدرته على طرد الأملاح الزائدة خارج الجسم.
• يُقلل الكوليسترول: إذ يَحول محتواه من الدهون غير المُشبَّعة دون تراكم الكوليسترول الضار بالأوعية الدموية، مما يُحافظ على سلامة القلب والشرايين.
• يُحسن عملية الهضم: فمن بين فوائد السمسم الأبيض الشهيرة قدرته على تحسين هضم الطعام وتنظيم حركة القولون، مما يُعالج عسر الهضم والانتفاخ والإمساك؛ بفضل محتواه من الألياف الغذائية والدهون غير المشبعة.
• يُزيل التوتر ويُعالج الأرق: فاحتواء السمسم الأبيض على وفرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم تجعله مهدئًا جيدًا للأعصاب، ويُمكن استخدامه بفاعلية للتغلب على الأرق والاستمتاع بنوم هادئ، خاصَّةً مع الأطفال، وذلك إما عن طريق تناول السمسم نفسه، أو عمل تدليك للجسم بزيت السمسم.
• يُرطب البشرة: نظرًا لغنى زيت السمسم الأبيض بالعديد من العناصر الملطفة والمغذية، حيث يُمكن استخدامه موضعيًّا على البشرة الجافة لترطيبها وتهدئة الالتهاب الناتج عن الجفاف.
• يُقوي المناعة: بفضل احتوائه على فيتامين هـ والعديد من مُضادات الأكسدة الأخرى التي تُعزز الصحة العامة للجسم وتُزيد من مقاومته للإصابة بالأمراض المُختلفة.
• يُحافظ على صحة الفم: فزيت السمسم الأبيض تحديدًا يحتوي على مواد مُضادة للبكتيريا، مما يجعله غسولًا مثاليًّا للفم للوقاية من التهابات اللثة، والحصول على لثة صحية وأسنان قوية.
• يُعالج النحافة: إذ يُمكن زيادة الوزن بطريقة آمنة بمجرَّد تناول ملعقة طعام من السمسم بعد كل وجبة مباشرةً.

فوائد الخروب للقولون



الخروب أو الخرنوب هو عبارة عن شجرة معمرة دائمة الخضرة تتبع عائلة البقوليات، يبلغ ارتفاعها حوالي 15 متر، وتضرب جذورها في التربة بما يُعادل 20 متر تقريبًا. وتُعتبر قرون الخروب الملساء الداكنة هي الجزء الصالح للأكل، إذ تحتوي على غالبية القيمة الغذائية. وفيما يلي سوف نتعرف على فوائد الخروب للقولون إلى جانب العديد من فوائده الصحية الأخرى.

القيمة الغذائية للخروب

يحتوي الخروب على العديد من العناصر الغذائية المهمة، فهو يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن منها: فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ب1 وفيتامين ب2 وفيتامين ب3، كما يحتوي على الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز والنحاس والفوسفور والنيكل، بالإضافة إلى محتواه من السكر والبروتينات والألياف الغذائية.

فوائد الخروب للقولون

أوضحت العديد من الدراسات أن فوائد الخروب للقولون عديدة، إذ وُجِد أنه غني بالألياف الغذائية، ومن ثَمَّ فإنه يُنظم حركة القولون، ويُحافظ على نسبة الماء الطبيعية به مما يقي من الإصابة بالإمساك، كما أنه يُساعد على تنظيف القولون وتخليصه من الفضلات والسموم الموجودة به، هذا فضلًا عن أنه يحتوي على مادة تُسمَّى صمغ الخروب، والتي أثبتت فاعليتها في علاج الإسهال، وخاصة عند الأطفال.

فوائد الخروب للجسم

فضلًا عن إمكانية علاج القولون بالخروب وُجِد أنه يحمل العديد من الفوائد الأخرى للجسم، من بينها:

• يتمتع بخصائص مقاومة للبكتيريا، مما يَجعله علاجًا فعالًا للقضاء على الرائحة الكريهة للفم، بالإضافة إلى قدرته على تقوية اللثة وتبييض الأسنان.
• يُعتبر من أفضل المدرات الطبيعية للبن الأم، بفضل قيمته الغذائية العالية إلى جانب محتواه من السكريات.
• كما يتمتع بخصائص مُضادة للالتهاب، مما مكَّن من استخدامه في علاج التهابات الجيوب الأنفية وغيرها من التهابات الجهاز التنفسي.
• يحتوي الخروب أيضًا على العديد من العناصر المُضادة للأكسدة، لذا يُساعد تناوله على تقوية المناعة، ومقاومة الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا.
• ويتميَّز أيضًا بمحتواه العالي من الحديد، بالشكل الذي يُساعد على علاج الأنيميا والوقاية من الإصابة بها مجددًا.
• بالإضافة إلى فاعليته في تقوية الهيكل العظمي وزيادة كثافة عظام الجسم، مما يقي من الإصابة بالهشاشة مع التقدم في السن، وذلك بفضل محتواه من الكالسيوم وفيتامين د.
• كما وُجِد أنه يحتوي على مادة قابضة تُسمى التانين، مما جعله يُستخدم بفاعلية لعلاج حالات النزيف.
• هذا فضلًا عن فوائده للجهاز العصبي، إذ يُساعد على تهدئة الأعصاب وحماية الأنسجة العصبية من التلف، بفضل محتواه من المغنيسيوم وفيتامين ب.

فوائد فاكهة الكاكا



فاكهة الكاكا أو الفرسمونة أو البيرسيمين أو حلوى الطبيعة الأم، والمعروفة لدى قدماء اليونان بـ “ثمرة الآلهة”، هي فاكهة شهية تُشبه الطماطم في شكلها الخارجي، وتتميز بلونها البرتقالي ومذاقها اللذيذ، وفوائدها المتعددة. وتختلف أنواعها نسبيًا من حيث الشكل والطعم، وتنمو في المناطق الاستوائية والمدارية المعتدلة خاصةً في قارة آسيا، وبلاد الشام، وتركيا.

القيمة الغذائية لفاكهة الكاكا

تتضمن الكاكا الكثير من العناصر الغذائية مثل: الألياف، والبروتينات، والسكريات، وفيتامين أ، وفيتامين ب6، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، والمغنيسيوم، والنحاس، والبوتاسيوم، والفوسفور، والحديد، والكالسيوم، والصوديوم، و الكاتيكين، وحمض البيتولينيك.

فوائد فاكهة الكاكا

لا تقتصر مزايا الكاكا على المذاق الشهي فقط، إذ تتميز أيضًا بتعدد فوائدها مثل:

• تقوية المناعة: نظرًا لاحتوائها على الكثير من مضادات الأكسدة القوية مثل: فيتامين ج والمركبات الفينولية، وبذلك تدعم قدرة الجسم على مقاومة الشوارد الحرة، ومكافحة الأمراض من بينها السرطان.
• تحسين عملية الهضم: حيث تنتمي للفواكه الغنية بالألياف الهامة لصحة الجهاز الهضمي لدورها في تيسيير عمل الجهاز الهضمي بزيادة قدرة الجسم على إنتاج إنزيمات الهضم.
• تعزيز القدرة على إتباع الأنظمة الغذائية الصحية: فهي تُمثل وجبة خفيفة صحية تمد الجسم بالشبع لفترات طويلة كما تمده بالعديد من العناصر الغذائية التي تمده بالطاقة وتدعم قدرته على أداء مهامه الحيوية بفاعلية. ويحتوي كل 100 جرام منها في المتوسط على 126 سعر حراري.
• إبطاء معدل ظهور علامات التقدم في العمر: مثل ظهور التجاعيد والبقع، وارتفاع معدل الإصابة بالإجهاد، وتدهور القدرات المعرفية، وضعف البصر بإمدادها الجسم بقدر وفير من المغذيات الداعمة لصحته ومضادات الأكسدة الفعالة في خفض مخاطر الإصابة بالأمراض، والمحسنة لقدرة الجسم على مكافحتها.
• دعم صحة الجهاز الدوري: إذ تتولى مسؤولية القيام بالعديد من المهام بصدد هذا الشأن مثل: ضبط معدل ضغط الدم، وتنشيط الدورة الدموية، وتثبيط مستوى الكوليسترول السيء في الدم، ومحاربة انسداد الشرايين، وهكذا فإنها تُساهم في الوقاية من أمراض القلب.

أضرار فاكهة الكاكا

تُشكل أضرار فاكهة الكاكا نسبة ضئيلة مقارنةً بفوائدها، وتحدث عادةً في حالة الإفراط في تناولها، وتتمثل هذه الأضرار في الإصابة بانخفاض ضغط الدم، والإصابة بمرض السكر، واضطرابات الجهاز الهضمي.

فوائد تناول الزبادي في رمضان




الزبادي هي أحد مُشتقات الألبان التي تُصنَع عن طريق مُعالجة الحليب بنوع معيَّن من البكتيريا النافعة يسمى بروبيوتك، مما يجعلها غنية بكل فوائد الحليب بالإضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى الناتجة عن تلك الإضافة الرائعة. وبالتالي فإن تناولها بشكل منتظم يُعتبر من أفضل العادات الغذائية التي يحرص عليها الكثيرون.

القيمة الغذائية للزبادي

تحتوي الزبادي على العديد من العناصر المُغذية مثل البروتينات وفيتامين ك وفيتامين ب1 وفيتامين ب5 وفيتامين ب12، وبعض المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى محتواها من البكتيريا النافعة، والتي تحمل الكثير من المنافع الصحيَّة للجهاز الهضمي فور تناولها.

فوائد تناول الزبادي

بشكل عام، تُعتبر الزبادي من الأطعمة الصحيَّة التتي تُناسب الجميع في مُختلف الأعمار، ومن فوائدها العامة للجسم ما يلي:

• تقوي الأسنان والعظام وتحميها من الهشاشة بفضل محتواها العالي من الكالسيوم.
• تُساعد على تقوية العضلات والحد من الإصابة بالتشنجات العضلية بفضل محتواها من المغنيسيوم.
• تعمل على حماية خلايا الجهاز العصبي من التلف، وهذا ما يقوم به كل من المغنيسيوم وفيتامين ب.
• تُعالج الكثير من مشاكل الجهاز الهضمي بفضل مُحتواها من البكتيريا النافعة أو البروبيوتك.
• تُساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار بالجسم، مما يُساعد على التمتع بصحة جيدة، وحماية القلب والأوعية الدموية.

فوائد تناول الزبادي في رمضان

ينصح الخبراء عادة بإضافة كوب من الزبادي إلى وجبة السحور، وذلك للاستفادة من فوائدها الجمة أثناء الصيام، ومن أهم تلك الفوائد ما يلي:

• تعمل على تكسير جزيئات الطعام داخل المعدة، مما يُسهِّل عملية الهضم.
• تُخفف من التهابات المعدة، وتُعالج الحموضة التي قد نشعر بها أثناء الصيام، نتيجة اتباع بعض العادات الغذائيَّة الخاطئة.
• تُساعد على تقليل التوتر العصبي وسوء الحالة المزاجيَّة أثناء الصيام.
• تمد الجسم بما يسد احتياجاته من الكالسيوم وغيره من العناصر الغذائية الهامة طوال اليوم.
• تُعطي شعور بالشبع لفترة أطول بعد تناولها.
• تُقلل من الشعور بالعطش أثناء الصيام.
• تُساعد على حرق الدهون الزائدة في الجسم وخاصة دهون البطن والخصر، وذلك إذا كانت قليلة الدسم.
• تعمل على تنظيم مُعدل ضربات القلب، وضبط مستوى ضغط الدم طوال اليوم.

الفوائد الصحية للترمس




الترمس هو أحد أنواع البقوليات المنتشرة في منطقة البحر الأبيض المتوسط وفي مناطق مُعينة من أمريكا مثل أمريكا اللاتينيَّة. وفي العصور القديمة كانت حبوب الترمس معروفة لدى اليونان والمصريين. أمَّا الآن فقد أصبح الترمس معروفًا لدى شعوب أسبانيا وإيطاليا واليونان والبرتغال والبرازيل ودول الشرق الأوسط وأمريكا اللاتينيَّة.

القيمة الغذائيَّة للترمس

يحتوي الترمس على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن اللازمة للجسم كي يقوم بوظائفه المُختلفة، كما أنَّه يحتوي أيضًا على البروتين اللازم لبناء الكتلة العضلية بالجسم.

الفوائد الصحيَّة للترمس

1- يُقلل الكوليسترول:

فقد أشارت بعض الدراسات إلى أنَّ البروتينات الموجودة في الترمس تعمل على خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية وحمض اليوريك أكثر بكثير من البروتينات الموجودة في منتجات الألبان. بالإضافة إلى الألياف التي تساعد على تقليل نسبة الشحوم في الجسم.

2- مفيد لمرضى السكر:

إذ يعمل البروتين الموجود بالترمس على زيادة مُعدل إفراز الأنسولين، الذي يُحافظ بدوره على توازن نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى أنه يُساعد الكبد على إفراز الإنزيمات بنسب متوازنة، مما يُساعد مرضى السكر ويَقيهم من المضاعفات الخطيرة لمرضهم.

3- يُخفض ضغط الدم:

إذ أن تناول الترمس بشكل منتظم يعمل على استرخاء الأوعية الدموية، مما يساعد على تدفق الدم من خلالها بسهولة، وبالتالي فإنه يُخفض ضغط الدم. ولا شك أن انخفاض ضغط الدم يُجنبنا الكثير من الأمراض؛ كالجلطات والسكتات الدماغيَّة.

4- يحمي القلب:

ويترتب على حفاظه على الأوعية الدموية ومستوى ضغط الدم بالجسم، أنه يقي القلب من الإصابة بأمراض القلب المختلفة، التي تنتج عن ارتفاع ضغط الدم.

5- يُساعد على خسارة الوزن:

فمحتوى الترمس العالي من الألياف الغذائيَّة يجعل الشخص يشعر بالشبع لفترات طويلة، مما يؤدي إلى تقلُّص الوجبات، وبالتالي يقل الوزن.

6- يحتوي على مُضادات الأكسدة:

فقد وجدت العديد من الدراسات أنَّ الترمس يحتوي على العديد من مُضادَّات الأكسدة، التي تعمل بشكل جيد على مُحاربة الشوارد الحرة، وحماية جميع أجهزة وأعضاء الجسم من العوامل المؤكسدة الضارَّة؛ إذ وجدوا أنَّه يحتوي على 17 نوع من الفلافونيدات التي تعمل كمُضادَّات أكسدة قويَّة وفعَّالة.

7- يحافظ على سلامة الأمعاء:

إذ أن الترمس يسمح بنمو البكتيريا النافعة داخل الأمعاء، التي تعمل على حمايتها وتنظيفها من البكتيريا الضارة وبقايا الفضلات التي تعلَق بها، وذلك لأنه غني بالألياف التي تُعزز نمو البكتيريا النافعة كما تُسهل حركة الأمعاء.

8- يُقلل خطر الإصابة بسرطان القولون:

فمحتوى الترمس من الألياف الغذائية يعمل على سهولة التخلص من فضلات الطعام الموجودة داخل الأمعاء، والتي قد يؤدي تراكمها إلى إنتاج السموم والميكروبات الضارة التي تؤدي إلى الإصابة بسرطان القولون.

9- يقوِّي العظام:

فهو يحتوي على الكالسيوم والفوسفور اللذان يعملان على تقوية العظام وحمايتها من الهشاشة، كما يعملان أيضًا على تقوية الأسنان.

10- يُساعد على بناء الجسم:

فنظرًا لاحتوائه على نسبة كبيرة من البروتين، يعمل على بناء الكتلة العضلية بالجسم. بالإضافة إلى أن هذا القدر من البروتين يعمل على زيادة مُعدَّل التمثيل الغذائي بالجسم، وبالتالي يُزيد من إنتاج الطاقة.

11- يقوي جهاز المناعة:

إذ أنَّه يحتوي على الفيتامينات والمعادن التي يُمكنها تقوية جهاز المناعة ومن ثمَّ مُقاومة عدوى الأمراض المختلفة؛ مثل فيتامين أ، وفيتامين ب المركب، وفيتامين ج.

12- يفيد البشرة:

فمحتواه العالي من مُضادات الأكسدة، يجعله مُقاومًا جيدًا للتجاعيد وخطوط الوجه، الناتجة عن تلف خلايا البشرة بسبب انتشار الشوارد الحرة. بالإضافة إلى أنه يُغذي البشرة ويُضفي عليها مظهر صحي ومشرق.

13- يفيد الشعر:

وذلك لأن البروتين الموجود في الترمس يعمل على إعادة بناء الشعر، مما يجعله أقوى، ويحميه من التلف والتساقط، بالإضافة إلى وجود العديد من العناصر المغذية الأخرى، التي تُغذي الشعر، وتُزيد من مُعدَّل نموه.

14- يعالج الأنيميا:

يحتوي الترمس على نسبة جيدة من الحديد الذي يُساعد على زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم، وبالتالي فإنه يُعالج الأنيميا التي تُسبب التعب والإرهاق وشحوب البشرة.

15- يُعالج الإمساك:

فهو يحتوي على الألياف الغذائيَّة التي تُنظِّم حركة الأمعاء، وتساعدها على التخلُّص من الفضلات بسهولة، وبالتالي فإن تناول الترمس يُساعد في علاج الإمساك.

فوائد زهر الليمون

أشجار الليمون هي أشجار معمرة كثيفة، تطرح ثمار الليمون المعروفة باعتبارها واحدة من أشهر أنواع الحمضيات وأكثرها انتشارًا، لذا فهي تُستَخدَم على نطاق واسع عن طريق إضافتها إلى الأطعمة أو تناولها على هيئة عصير طازج منعش ومتعدد الفوائد. والجدير بالذكر أن أشجار الليمون تُزهر مع قدوم الربيع، فتكون أزهارها جميلة المنظر طيبة الرائحة، كما لا تقل فوائد زهر الليمون الصحية والجمالية عن فوائد الثمار ذاتها، مما يدفع الكثيرين إلى محاولة جمع تلك الأزهار والاستفادة منها بشتى الطرق.

القيمة الغذائية لزهر الليمون

يحتوي زهر الليمون على العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية اللازمة للحفاظ على الصحة؛ فهو يحتوي على فيتامين ج والثيامين والنياسين والريبوفلافين وحمض الفوليك، بالإضافة إلى وجود الحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك، مما يجعله يتمتع بنفس الخصائص والمميزات التي تتمتع بها ثمار الليمون، بالإضافة إلى الرائحة العطرة والمذاق الطيب.

فوائد زهر الليمون

تتعد فوائد زهر الليمون الصحية والجمالية، ومن أهم فوائده ما يلي:

• مهدِّئ للأعصاب: فاحتواء زهر الليمون على البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ب يجعله واحدًا من أهم مهدئات الأعصاب وأكثرها فاعلية، فضلًا عن قدرته على تحسين الحالة المزاجية والحد من الشعور بالقلق والتوتر.
• مُدر للبول: فهو يحتوي على معدن البوتاسيوم الذي يُساعد على إدرار البول، بما يُزيد من كفاءة الكلى ويُنقي الجسم من السموم والأملاح الزائدة.
• مُعزز للمناعة: فلا شك أن احتواءه على وفرة من فيتامين ج الذي يُعَد أحد أهم مُضادات الأكسدة، يجعل منه مُعززًا جيدًا للمناعة، إذ يُساعدها على التصدي للأمراض المُعدية ومقاومتها، وهذا ما يَجعل منه علاجًا فعَّالًا للقضاء على نزلات البرد والتخلص من أعراضها المزعجة.
• خافض للضغط: إذ يُمكن تناوله بغرض خفض ضغط الدم المرتفع، وتفادي تأثيره الضار على الجهاز الدوري بالجسم، وهذا بفضل محتواه من البوتاسيوم الذي يُساعد الجسم على التخلص من المياه والأملاح الزائدة، كما يعمل على بسط الأوعية الدموية، مما يعود بضغط الدم المرتفع إلى معدلاته الطبيعية.
• مُعالج للأرق: فقدرته على تهدئة الأعصاب وتعزيز الشعور بالراحة والاسترخاء، تُفيد بشكل مباشر في التخلص من الأرق، والاستمتاع بنوم صحي وهادئ.
• مُطهِّر للجهاز الهضمي: وذلك بفضل خصائصه المُضادة للبكتيريا والجراثيم، مما يُطهر الجهاز الهضمي من البكتيريا الضارة التي قد تتسلل إليه عبر الفم مع بعض الأطعمة الملوثة، وبالتالي فإنه يفي من الإصابة بالنزلات المعوية، ويُساعد على التمتع بحالة صحية أفضل.
• مُقاوم للأنيميا: فاحتواؤه على نسبة جيدة من الحديد إلى جانب فيتامين ج الذي يُساعد الجسم على امتصاص ذلك الحديد، يُقاوم الإصابة بأنيميا نقص الحديد بفاعلية.
• مُعالج للبشرة: يحتوي زهر الليمون على وفرة من فيتامين ج (سي)، وهو من أهم الفيتامينات التي تعمل على تفتيح البشرة وتُحسِّن من نضارتها وإشراقها، كما أنه يُحفز إنتاج الكولاجين الذي يحول دون ظهور الخطوط التعبيرية والتجاعيد المبكرة.

أشهر استخدامات زهر الليمون

يُمكن الاستمتاع بما ذُكِر من فوائد زهر الليمون بأكثر من طريقة، والجدير بالذكر أن ذلك الزهر لا يُمكن قطفه من على الأشجار مباشرةً قبل أن تنضج ثمار الليمون الموجودة بداخله، وإنما يجب الانتظار حتى تتساقط أوراق الأزهار من تلقاء نفسها أو توشِك على التساقط بعد نضج الثمار. بعد ذلك يُمكن جمعها والاستفادة منها كالآتي:
عمل شاي بزهر الليمون

وهي الطريقة الأشهر والأكثر استخدامًا بين مستهلكي زهر الليمون، إذ يقومون بغلي بضع أوراق من زهر الليمون مع الشاي المفضَّل لديهم، لمنحه نكهة مميزة وقيمة غذائية إضافية، خاصة في حالة الرغبة في تقوية المناعة، أو مُقاومة الإصابة بنزلات البرد.

استخلاص مياه زهر الليمون

تُجمع أزهار الليمون، وتنُظَّف جيدًا بالماء البارد، ثم تُنقع في إناء به ماء كافٍ لتغطية كمية الزهر بالكامل، وتُترَك منقوعة لمدة يوم كامل. يُوضَع بعد ذلك الماء بالزهر المنقوع فيه على النار ليغلي ثلاث ساعات على نار هادئة، مع توصيل فوهة غطاء الوعاء بأنبوب ممتد إلى وعاء آخر، ليتكثَّف البخار داخل الأنبوب، فنحصل في الوعاء الآخر على ماء زهر الليمون النقي برائحته العطرة، والذي يُمكن الاحتفاظ به وإضافة بضع قطرات منه إلى الأطعمة أو المشروبات.

عمل مربى زهر الليمون

تُصنَع مربى زهر الليمون اللذيذة والمغذية عن طريق وضع نصف كيلو جرام من السكر الأبيض في إناء عميق على النار مُضافًا إليه ملئ فنجان صغير ماء والقليل من ملح الليمون. وبمجرد أن يبدأ السكر والماء في الغليان يُضاف إليه أوقية من زهر الليمون المغسول جيدًا بالماء البارد، ثُم يُترك على نار هادئة مع التقليب بين الحين والآخر حتى يتجانس قوام مربى زهر الليمون، يُمكن إضافة القليل من الألوان الغذائية، وتُحفظ بعد أن تبرد في برطمانات جافَّة بالثلاجة.

فوائد الحمص الأصفر




يُعرف الحمص علميًا باسم Cicer arietinum، وينتمي لعائلة البقوليات ذات السعرات الحرارية العالية. ويُصنّف الحمص إلى نوعين؛ الأول يحتوي على بذور صغيرة وقاتمة ومغطاة بطبقة خشنة، أما النوع الثاني فعادة ما يكون أكبر، ولونه أفتح ومغطى بطبقة أكثر نعومة، هذا بالإضافة إلى وجود الحمص الأسود الذي يطلق عليه kala channa. وتعتبر فوائد الحمص الأصفر كثيرة ومتعددة، فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين بالإضافة للعديد من المغذيات الأخرى التي ستنتاولها بالتفصيل فيما يلي.

القيمة الغذائية للحمص الأصفر

يحتوي كوب واحد من الحمص الأصفر (أي ما يعادل 164 غرامًا) على 269 سعر حراري، و 4 غرامات من الدهون، و 11 ملليغرام من الصوديوم، كما يحتوي أيضًا على 12 غرامًا من الألياف الغذائية، هذا بالإضافة للعديد من المواد الغذائية الهامة الأخرى مثل:

• 14.5 جرام من البروتين (أي ما يعادل 29ظھ من القيمة اليومية).
• 1.7 ملليغرام من المنجنيز (84ظھ من القيمة اليومية).
• 0.6 ملليغرام من النحاس (29ظھ من القيمة اليومية).
• 276 ملليغرام من الفوسفور (28ظھ من القيمة اليومية).
• 4.7 ملليغرام من الحديد (26ظھ من القيمة اليومية).
• 78.7 ملليغرام من المغنيسيوم (20ظھ من القيمة اليومية).
• 2.5 ملليغرام من الزنك (17ظھ من القيمة اليومية).

فوائد الحمص الأصفر

تنظيم مستويات السكر في الدم

حيث تشير بعض الأبحاث الأولية أن الأفراد الذين يتناولون الحمص الأصفر، تقل لديهم خطورة الإصابة بمرض بالسكري، كما أن استهلاك الحمص بدلًا من القمح يؤدي إلى انخفاض مستويات الجلوكوز في الدم بعد الأكل. علاوة على ذلك، فإن الحمص غني بالألياف، وهي مادة مغذية تعمل على إبطاء امتصاص السكر في الدم، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري.

يساعد على فقدان الوزن

نظرًا لغناه بالألياف الغذائية التي تجعلك تشعر بالشبع لفترات طويلة، مما يساعد على الابتعاد عن الأطعمة غير المرغوب فيها. وقد يساعد الحمص أيضًا على خفض الدهون الموجودة في الجسم؛ مما يساهم في فقدان الوزن، خاصةً لأن نسبة البروتين التي يحتوي عليها الحمص يمكن حرقها بسهولة.

تعزيز صحة الجهاز الهضمي

تساعد الألياف الموجودة بالحمص على منع الإمساك، وتحسين صحة الجهاز الهضمي. والأهم من ذلك، أن الألياف تساعد أيضًا على توازن مستويات الأس الهيدروجيني وبكتيريا الأمعاء، كما أنها تقلل من عدد البكتيريا غير الصحية في الأمعاء. ومن فوائد الحمص الأصفر أيضًا احتوائه على النشا التي تساعد في عملية الهضم.

تحسين صحة القلب

يحتوي الحمص على البوتاسيوم والألياف وفيتامينات C و B6، وجميعها تدعم صحة القلب. كما تساعد الألياف الموجودة في الحمص الأصفر على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. علاوة على ذلك، فإن امتلاك الحمص للبوتاسيوم يمكن أن يقلل من خطر الأزمات القلبية، هذا بالإضافة إلى حمض الفوليك الذي يساهم في تحسين صحة القلب وصد الهموسيستين، وهو حمض أميني يساعد في تكوين جلطات الدم.

منع تكون الأورام السرطانية

على الرغم من عدم وجود السيلينيوم في معظم الفواكه أو الخضروات، إلا أنه يتوافر في الحمص. ويساعد هذا المعدن الكبد على العمل بشكل صحيح، وإزالة السموم والمركبات المسببة للسرطان من الجسم، كما يساعد السيلينيوم أيضًا في القضاء على الالتهابات ومنع نمو الأورام. علاوة على ذلك، فإن الحمص يحتوي على مواد كيميائية نباتية تسمى saponins، وهي تمنع أيضًا تكاثر وانتشار الخلايا السرطانية، بالإضافة لحمض الفوليك والألياف اللذان يساعدان على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، كما يعمل فيتامين ج كمضاد للأكسدة ويمنع الإصابة بالسرطان بشكل عام.

مصدر غني بالبروتين

يعد الحمص واحد من أكبر مصادر البروتين النباتي؛ فكوب واحد من الحمص يحتوي على حوالي 15 غرامًا من البروتين، وهو من العناصر الهامة جدًا لجميع وظائف الجسم، ومنها تحسين صحة الأعضاء والعضلات والأنسجة الحيوية التي تعمل على إبطاء عملية الشيخوخة. كما يساعد البروتين على التحكم في مستويات السكر في الدم ويخلق الهيموجلوبين والأجسام المضادة الهامة، ويساعد على شفاء الجروح والتئامها، ولكن يجب الجمع بين الحمص ومصادر البروتين الأخرى لأن البروتين النباتي غير مكتمل؛ (مما يعني أنه لا يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم). ومع ذلك، فإن جودة البروتين في الحمص تعتبر أفضل بكثير من البقوليات الأخرى.

مصدر غني بالمعادن والفيتامينات

يعد الحمص مصدرًا غنيًا بالمغنيسيوم والمنجنيز والزنك والحديد، كما أنه يحتوي على كميات جيدة من فيتامين ب وفيتامين أ، ويساعد المغنيسيوم والمنجنيز وفيتامين ب على التعامل مع أعراض الدورة الشهرية. كما يسهم الزنك كذلك في تحسين صحة العظام، ويحارب الحديد الموجود في الحمص التعب ويحسن من نوعية الدم، كما أنه يمنع فقر الدم ويعمل على مكافحة تساقط الشعر. أما فيتامين أ فيحسن من صحة الجلد والعين،حيث يمنع أمراض العين الحادة مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي.

القضاء على التجاعيد

نظرًا لغناه بالمنجنيز، والذي يوفر الطاقة للخلايا ويحارب الجذور الحرة التي تسبب التجاعيد، كما تعمل فيتامينات ب الموجودة في الحمص الأصفر كوقود لتلك الخلايا. ومن فوائد الحمص الأصفر أيضًا امكانية استخدامه كماسك للبشرة، فما عليك سوى مزج عجينة الحمص مع الكركم وتطبيق المزيج على وجهك في الصباح. ثم تركه لمدة 15 دقيقة، وبعد غسله بالماء البارد ستظهر نتائجه الرائعة؛ فهذا العلاج يساعد على تقليل البقع العمرية وإضفاء اللمعان على وجهك.

منع تساقط الشعر

بالنظر إلى أن الحمص مصدر غني بالبروتين، فهو يساعد على منع تساقط الشعر. كما يحارب فيتامين أ والزنك الموجودان في الحمص قشرة الرأس، وذلك عن طريق خلط 6 ملاعق طعام من الحمص المهروس بالماء وتدليك فروة رأسك به، وتركه لمدة 15 دقيقة قبل شطفه كالمعتاد. كما يساعد الزنك الموجود في الحمص أيضًا في منع ترقق الشعر، بينما يساعد النحاس على إعادة نمو الشعر (لدى الأفراد الذين فقدوا شعرهم بسبب العلاجات الطبية مثل العلاج الكيميائي).

تحسين صحة العين

لا تقتصر فوائد الحمص الأصفر على تحسين البشرة والجلد والعظام فقط، بل يعمل على تعزيز صحة العسن وتحسين الرؤية، بسبب احتوائه على عنصر الزنك، كما يساعد أيضًا على منع تطور الضمور البقعي.

تعزيز صحة العظام

نظرًا لغناه بالكالسيوم والمنجنيز والزنك وفيتامين K، والتي تعمل جميعها على تحسين صحة العظام وتقويتها.

دعم صحة الحامل والجنين

بالإضافة إلى وجود حمض الفوليك الذي يعتبر من أهم المغذيات التي لا غنى عنها أثناء الحمل لصحة الأم والجنين، يحتوي الحمص أيضًا على الألياف والبروتين والحديد والكالسيوم، وغيرهم من المواد المغذية التي تعتبر ضرورية أثناء الحمل.

يساعد على تقليل الالتهاب

تشير الدراسات إلى أن تناول 4 حصص على الأقل من الحمص أسبوعيًا يمكن أن يقلل من فرص الالتهاب، كما يُحسّن أيضًا بعض الميزات الأيضية. كما تسهم العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في الحمص، مثل فيتامينات A ،C، B6 ، والألياف، والبروتين، والمغنيسيوم، والسيلينيوم، والحديد في مكافحة الالتهابات.

ملف رائع يحتوي على فوائد عظيمه

سلمتي على موضوعك الاكثر من رائع
يعطيك العافيه
لاتبخلي بكل ماهو جديد
دمتي بسعاده لاتفارقك