أكلات متنوعة لذيذة وسهلة التحضير.

شاورما دجاج دايت.

المقادير:


- صدر الدجاج : 2 كيلو (مقطع شرائح)
- عصير الليمون : 2 كوب
- زيت الزيتون : كوب
- سبع بهارات : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- مستكة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات معاً، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة ليلة كاملة.
2. ضعي خليط الشاورما في صينية فرن.
3. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً، ثم قدمي شاورما الدجاج ساخنة بجانب الطماطم المشوية.

فاصوليا بيضاء بالسجق والصوص.




المقادير:
- الفاصولياء البيضاء : ربع كيلو
- سجق : ربع كيلو (بلدي)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (أو زيت)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الطماطم : نصف لتر
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- بابريكا : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الأرز : حسب الرغبة (أبيض مطبوخ / للتقديم)
طريقة التحضير:

1. في قدر ساخن على النار، ضعي الزيت، وشوحي البصل حتى يصل للون الذهبي.
2. أضيفي السجق المقطع، وقلبي جيداً، ثم أضيفي الطماطم واتركي المكونات حتى الغليان.
3. أضيفي الصلصة، وتبلي بالبهارات، ثم أضيفي الفاصولياء المسلوقة واتركيها 10 دقائق.
4. أضيفي الثوم المفروم، واتركي المكونات حتى تتجانس، ثم ارفعيها عن النار، وقدميها بجانب الأرز.

سمك مشوي بالليمون وإكليل الجبل.




المقادير:
- فيليه السلمون : 3 قطع
- عصير الليمون : نصف كوب
- إكليل الجبل : ملعقة كبيرة (مجفف)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:

1. في وعاء، ضعي السلمون مع الفلفل الأسود، والملح، وتبليه واتركيه لبضع دقائق.
2. في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ضعي السلمون، وأدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
3. ضعي السلمون في طبق التقديم، وصبي فوقه عصير الليمون الممزوج مع صوص الصويا.
4. رشي فوقه إكليل الجبل المجفف، وزينيه بشرائح الليمون، وقدميه ساخناً.

بان كيك بالجبنة سهل وسريع.


المقادير:
- حليب : كوب ونصف
- سكر : رشّة
- الجبنة البيضاء : نصف كوب
- طحين : 2 كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير:

1. في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب، والجبن، والبيض، والزيت واضربي المكونات جيداً.
2. أضيفي الملح، والسكر، والبيكنج باودر، والطحين، والفلفل الأسود، واضربي الخليط مرة أخرى حتى يتداخل ويصبح شبه سائل.
3. في مقلاة على النار، سخني الزيت ثم اسكبي الخليط على شكل أقراص متوسطة الحجم.
4. قلّبي الأقراص على الجانبين حتى تتحمر قليلاً، كرري العملية حتى نفاذ الكمية.
5. ضعي البان كيك في طبق التقديم، وقدميه ساخناً أو دافئاً.

سمبوسة جبن.



المقادير:

- عجينة سمبوسة : عبوة (جاهزة)
- جبن فيتا : نصف كوب
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- نعناع ناشف : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)

طريقة التحضير:

1. اهرسي جبن الفيتا باستخدام شوكة في وعاء، ثم أضيفي جبن الموزاريلا، والبقدونس المفروم، والنعناع المجفف وقلبي المكونات جيداً مع بعضها البعض لتتداخل.
2. افردي كل شريحة من عجينة السمبوسة ثم ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف الشريحة، ومن ثم لفي السمبوسة على شكل مثلثات وأغلقيها بإحكام حتى لا تخرج منها الحشوة عند القلي.
3. سخّني الزيت في مقلاة، ثم اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم قدميها.

مافن البطاطس بالجبنة.



المقادير:

- البطاطس : 3 اكواب (مهروسة)
- البيض : 1 حبة
- جبن الشيدر : كوب (مبشور)
- الثوم المعمر : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة

طريقة التحضير:

1. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. ادهني قالب مافن غير لاصق برذاذ الطهي.
3. اخلطي البطاطس المهروسة مع البيض في وعاء كبير، وأضيفي ثلاثة أرباع كوب جبن تشيدر و2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
4. تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود، ثم قسمي خليط البطاطس بالتساوي بإستخدام مغرفة بين تجاويف قالب المافن المجهز حتى تمتلئ.
5. اخبزي المافن في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون وتصبح الأطراف مقرمشة.
6. أخرجي القالب من الفرن، ثم رشي المافن بباقي كوب الجبن المتبقي، ثم أعيدي القالب إلى الفرن لحوالي 5 دقائق.
7. أخرجي المافن من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً لمدة 10 دقائق.
8. ضعي المافن في طبق التقديم، ثم زيني الوجه بملعقة الثوم المعمر المفروم المتبقية، وقدميه.

حشوة سمبوسة دجاج.

المقادير:

- الدجاج : دجاجة
- البصل : 3 حبات (مفروم ناعم)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الذرة : 2 كوب
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات : حسب الرغبة
- جبنة : 3 ملاعق كبيرة (سائلة)

طريقة التحضير:

1. قومي بتنظيف الدجاج جيداً ثمّ اسلقيه بالماء على النار حتى ينضج تماماً، ثمّ يفتت إلى قطع صغيرة.
2. في قدر على النار ضعي كمية من الزيت النباتي، ثمّ أضيفي البصل والثوم وقلّبي جيداً حتى يذبلا.
3. أضيفي الدجاج المفتت فوق البصل والثوم، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات، واتركيه على نار هادئة لعدة دقائق، ومن ثم أضيفي الذرة والجزر إلى الخليط وقلّبي جيداً واتركيه على النار حتى تنضج المكونات.
4. أضيفي الجبنة السائلة إلى الخليط وقلبي جيداً حتى تتداخل.
5. قومي بحشي رقائق السمبوسة الجاهزة، ثم اقليها بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون وقدميها.

حشوة سمبوسة لحم.

المقادير:

- لحم مفروم : نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : رشّة
- عجينة سمبوسة : عبوة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، أضيفي الزيت مع البصل وقلّبي حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلّبي جيداً حتى يتغير لونه، ثم أضيفي عليه كل التوابل وقلّبي ثم اتركيه حتى ينضج، وبهري بالملح وقلبي على النار لمدة 5 دقائق.
3. ارفعي اللحم عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
4. قومي بفرد عجينة السمبوسة، ثم وزعي كمية الحشو في العجين ولفيها على شكل مثلثات متساوية.
5. حمّي الزيت، ثم اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم قدميها.

طريقة عمل فتة الحمص.






المقادير:

- حمص : 2 كوب (مسلوق)
- حمص : 2 كوب (مسلوق)
- الخبز العربي : 4 أرغفة (مقطع)
- زبادي : كوب
- صنوبر : نصف كوب (محمص)
- الثوم : 3 فصوص
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الطحينية : 4 ملاعق كبيرة
- سمن : حسب الرغبة
طريقة التحضير:

1. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. ضعي قطع الخبز في صينية وأدخليها الفرن حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون.
3. ضعي الحمص مع نصف كوب من ماء في قدر على النار، واتركي الخليط لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي الملح وارفعي القدر عن النار.
4. في قدر آخر، ضعي الزبادي، والثوم، والكمون، وعصير الليمون، والطحينة ورشة ملح واخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.
5. حضري صحن التقديم، ووزعي في قاع الصحن قطع الخبز المحمص، ثم وزعي فوقها الحمص الساخن، ثم خليط الزبادي.
6. سخني السمن واسكبيه على وجه فتة الحمص، وزيني بالصنوبر المحمّص والبقدونس المفروم، ثم قدميه

سمبوسة البطاطس الهشة.


المقادير:
- البطاطس : 2 حبة (متوسطة الحجم)
- الذرة : نصف كوب
- جبنة : نصف كوب (مبشورة)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : كوب (للقلي)
- عجينة سمبوسة : حسب الحاجة
طريقة التحضير:

اغسلي البطاطس جيداً، وحضري قدر عميق وقومي بطهي البطاطس حتى تصبح طرية.

1. قشري واهرسي البطاطس وهي ساخنة واخلطيها مع الجبن والكزبرة الخضراء والذرة والملح، حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
2. قومي بحشي رقائق عجين السمبوسة بحشوة البطاطس على شكل مثلثات، وأغلقيها جيداً.
3. سخني الزيت للقلي، واقلي السمبوسة ثم قدميها.