كفة الطماطم مع الأرز

كفة الطماطم مع الأرز

المقادير :

• 450 لحم ضانى مفروم
  450 لحم بقرى مفروم
  1 بصلة كبيرة مفرومة
  3 طماطم كبيرة الحجم مقطعة قطع كبيرة
  2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  مقادير الأرز على البخار :-
  2 كوب أرز بسمتى طويل الحبة منقوع ومصفى
  3 لتر ماء
  3 ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير :


اطحنى اللحم المفروم بنوعيه مع البصل مرتين
باستخدام طاحونة اللحم ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود
واعجنى اللحم بيديكى ثم ضعيه بالثلاجة لمدة ساعة .



بللى يديكى بالماء ثم شكلى اللحم الى 6 : 8 قطع متساوية الحجم
على شكل مستطيل أو اصبع كفتة كبير الحجم .






سخنى زيت الزيتون فى مقلاة غير لاصقة
ثم اقلى الكفتة على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية

وتطهى الكفتة على الجانبين حتى تنضج وتأخذ اللون البنى .






أضيفي الطماطم ثم اتركى المقلاة مغطاة على درجة حرارة منخفضة

حتى تتحول الطماطم الى صلصة ( حوالى 15 دقيقة ) يمكنكِ اضافة القليل من الماء اذا لزم الامر .






لتحضيرالارز اطهى الأرز بالطريقة التقليدية عن طريق نقعه فى الماء

للتخلص من النشا الزائد ثم سلقه فى الكثير من الماء
حتى تصبح الحبة طرية ثم تصفيته من الماء واعادة طهيه على البخار
مع الزبدة والملح حتى ينضج كما هو موضح بالصورة .







قدمى الأرز مع الكفتة بصلصة الطماطم