بسَكويًتَ الازَرارَ |~

بسكويت 3/4 كوب زبده غير مجمد ربع كوب جبن كريمة كوب سكر بيضة واحدة 1 ملعقة صغيرة فانيلا كوبان وثلاث أربع كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1/4 ملعقة صغيرة ملح ألوان طعام حسب الرغبة فى وعاء يخفق الزبده وجبن الكريمة والسكر حتى تنتفخ وتصبح كريمية القوام نضيف البيضة والفانيليا، وتخفق حتى تنعم فى وعاء آخر يخلط الدقيق والبيكنج بودر، والملح تضاف المكونات الجافة لخليط الزبد، ويقلب حتى تتكون عجيناً ناعمة. نقسم العجين لنصفين، ونضيف لكل قسم نقطة من لون طعام مختلف، تلف فى ورق بلاستيك، وتترك فى الثلاجة لمدة ساعتين، نسخن الفرن على درجة 350 فهرنهايت - 175 مئوية، نخرجها من الثلاجة كل قسم على حده، وتفرد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق بسمك مناسب (رفيع قليلا أقل من نصف سم بقليل). ونستخدم قطعة بسكويت مستديرة حجمها 2 بوصة، تقطع وحدات الكوكيز، ثم بواسطة قطع أصغر قليلا، نصنع دائرة داخل كل حبة بعمق مناسب، ونحرص ألا تقطعيها تماما، بواسطة سيخ الخشبى، نقوم بعمل ثقبين فى منتصف كل حبة حتى تشبه الزر. ترفع الحبات برفق من على السطح الذى فردت فوقه وترص فى قالب فرن مفروش بورق الزبد، نتبع نفس الخطوات مع قطعة العجين باللون الآخر، ثم ندخلهم الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل الخبز، نخبزها فى الفرن المسخن لمدة من 8 - 10 دقائق، بعد ذلك نخرجها من الفرن، وتترك على شبكة حتى تبرد تماما.