اليبرق اشهر وأطيب الاكلات الشامية

يعد اليبرق أو ورق العنب من اشهر وأطيب الاكلات الشامية، واليوم سنتعلم طريقة اعداده من المطبخ الشامي.


المكونات:
2 عصير ليمون أصفر
ريش لحم خاروف مسلوقة بالبهارات


مقادير الحشوة:
500 جرام لحمة مفرومه
1 كوب ارز مصري
1 رأس ثوم مفروم ناعم
ملح بهارات (فلفل أسود – كمون – قرفة مطحونة)
3 ملعقة أكل زيت نباتي


الطريقة:
يغسل ورق العنب جيدا بالماء ونضعه في ماء مغلي لدقائق حتى يغمق لون الورقات وتصبح طرية يسهل لفها.
تزال العروق السميكة ورق العنب.
تخلط مقادير الحشو مع بعضها في وعاء.
تفرد كل ورقة على سطح نظيف بحيث يكون سطحها الخشن لأعلى ويوضع مقدار مناسب من الحشوة وتلف وترص فوق شرائح اللحمة في القدر.
تضاف مرقة اللحم وملعقة كمون وكمية من الماء حتى يغمر الورق العنب ويوضع فوقها طبق حتى تتماسك.
تترك على النار لمدة ساعة.
تخفف درجة حرارة الغاز وتترك لمدة ساعة على نار هادئة او اكتر حسب نوعية الورق عنب.
يضاف عصير الليمون قبل ربع ساعة من وقت التقديم.
تصفى من المرقة وتقلب على صحن التقديم.

تسلم ايدك اخي الكريم
لاناقة الطرح
والطبخة الراقية

وصفه شهيه
يعطيك العافيه
ودي لك

هلا وغلا

اخوتى الكرام
شايان
فطوووووم

كل الشكر والتقدير والتبجيل لمقامكم
الله لاحرمني منكم ولا من وصلكم
ربي يسعدكم أينما كانت وجهتكم
دُمتم في حفظ الرحمن ورعايته

حضوركم اسعدنا كثيراً

يسلموااااااااااااااااااااااا

القيصر العاشق

البــــــ مديح ال قطب ــــــــرنس

شكرا لاختيارك الرووعة
دمت بهذا الرقى مديح
طبق ولا اشهى

اقتباس:



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فطوووم
وصفه شهيه
يعطيك العافيه
ودي لك
.........................

فطووووم
بآرگ الله فيگم على المرور والرد
وجزآگم الخير كله .. واثابگم ورفع من قدرگم
ووفقگم الله لمايحبه ويرضاهـ
دمتم بگل خير وسعادهـ
تحيتي وتقديري



القيصر العاشق
البــــــــــــــــــــ مديح ال قطب ــــــــــــــــرنس

اقتباس:



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منى بلال
شكرا لاختيارك الرووعة
دمت بهذا الرقى مديح
طبق ولا اشهى
.......................

منى بلال
بآرگ الله فيگم على المرور والرد
وجزآگم الخير كله .. واثابگم ورفع من قدرگم
ووفقگم الله لمايحبه ويرضاهـ
دمتم بگل خير وسعادهـ
تحيتي وتقديري



القيصر العاشق
البــــــــــــــــــــ مديح ال قطب ــــــــــــــــرنس

يسلموووو على رقي الطرح واختياره
ابداع لايضاهى بالطرح
سلمت يمناك وعساك على القوه
تحياتي لك

بآرگ الله فيگ على المرور والرد
وجزآگ الخير كله .. واثابگ ورفع من قدرگ
ووفقگ الله لمايحبه ويرضاهـ
دمت بگل خير وسعادهـ
تحيتي وتقديري