ما هو ارتفاع ضغط الدم.

الأكلات الممنوعة لمرضى الضغط المرتفع.

يمكن أن يكون للنظام الغذائي تأثير كبير على ضغط الدم، لذا قد يساعد تناول بعض الأطعمة، وتجنب البعض الآخر في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم، أو علاج الضغط العالي بالاكل، وتشمل الأكلات الممنوعة لمرضى الضغط المرتفع على ما يلي:

الملح و الصوديوم:
توصي جمعية القلب الأمريكية بعدم تناول ما يزيد 2300 ملليغرام من الملح يوميًا، أي ما يعادل ملعقة صغيرة من الملح يوميًا.
يعد الصوديوم الموجود في الملح من الأسباب الرئيسية لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، بسبب تأثيره على توازن السوائل في الدم، كما يجب الانتباه أن الملح يوجد في العديد من الأطعمة مثل الأطعمة المعبأة والمعالجة كالخبز، والمعجنات، والبيتزا، واللحوم المبردة والمعالجة وغيرها، لذا يجب على مرضى ارتفاع الضغط قراءة الملصقات الخاصة بمكونات الأطعمة قبل تناولها.
المخللات:
يتطلب حفظ الأطعمة عن طريق تخليلها استخدام الكثير من الملح لمنع تعفنها، كما أنه كلما ازدادت مدة بقاء الخضراوات في الماء المالح والعلب التي تحتوي على المواد الحافظة كلما ازداد محتواها من الصوديوم.
الأطعمة المعالجة بالدهون المشبعة أو الدهون المتحولة: الدهون المتحولة عبارة عن دهون صناعية تستخدم لزيادة مدة صلاحية الاطعمة المعبأة، وتعود علاقة الغذاء بضغط الدم إلى تتسبب الدهون في زيادة مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، وتقليل مستويات الكوليسترول النافع، وتعد الدهون المتحولة سيئة بشكل خاص على الصحة خاصة صحة القلب، بسبب زيادتها لخطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وأمراض القلب، والنوع الثاني من مرض السكري.
اللحوم المبردة والمعالجة:
تعالج اللحوم المبردة والمعبأة بالملح لحفظها من التلف مثل النقانق، كما أن تناول أطعمة أخرى مع هذه اللحوم مثل الخبز أو الجبنة قد يزيد بشكل كبير من مستويات الصوديوم في الجسم.
السكر:

يمكن للسكر أن يرفع ضغط الدم بعدة طرق، فقد أظهرت الأبحاث أن السكر خاصة المشروبات التي تحتوي على السكر تتسبب في زيادة الوزن والسمنة لدى الأطفال والبالغين، وتؤدي السمنة لارتفاع ضغط الدم.
البيتزا المجمدة:
تحتوي مكونات البيتزا المجمدة على الكثير من الدهون، والصوديوم، والسكر خاصة الجبنة، لذا قد يتسبب تناول هذه البيتزا في تناول كميات صوديوم أعلى بكثير من الحصة المسموح بها يوميًا.
الشوربات المعلبة:
تحتوي الشوربات المعلبة وسهلة التحضير على نسب مرتفعة من الصوديوم، مما يعني أن تناولها قد يتسبب في ارتفاع ضغط الدم، لذا قد يساعد اختيار الشوربات سهلة التحضير منخفضة الصوديوم، أو صنع الشوربة الصحية في المنزل على تفادي تناول الكميات المرتفعة من الصوديوم الموجودة في الشوربات الجاهزة.
منتجات الطماطم المعلبة:

معظم أنواع صلصة الطماطم، و صلصات المعكرونة الجاهزة، وعصير الطماطم غنية بالصوديوم، مما يعني أنها قد تسبب ارتفاع ضغط الدم خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، ويمكن الاستغناء عن هذه الصلصات والعصائر واستبدالها بالطماطم الطازجة.