حلويات متنوعة لعيد الفطر 2023.

حلوة الفول السوداني )كاوكاو(

المقادير:
250 غ زبدة طرية
1/2 كاس زيت (100ملل)
بيضة كاملة وصفار 4 بيضات
رشة ملح
كاس سكر
كاس كاوكاو محمص ومرحي رقيق
ملعقة فانيليا
كيس خميرة الحلوة
فرينة (طحين) نلمو بيه العجينة
للتزين:
كاوكاو محمص ومرحي خشين
بياض البيضتين
كرز مجفف
وعسل
طريقة التحضير:
نخلط المكونات جيدا حتى يبياض الخليط ثم نضيف الفرينة حتى تتكون عجينة طرية، نشكل كريات بحجم صفار بيضة ناضج ، نغطسها في بياض ابيض ثم نرمدها في الكاوكاو ونحطوهم في ليكيسات وندخلوهم الفرن سخناه من قبل على 180°، كي يطيبو نسقي كل حبة بملعقة صغيرة عسل و نزينها بالكرز المجفف.

بسكوت الشكولاته مغطى بالسودانى .
المقادير:
٣اكواب الا ربع دقيق .
كوب زبدة بدرجه حرارة المطبخ .
ربع كوب كاكاو خام .
٢ بيضات بدرجه حرارة المطبخ.
رشه صغيرة ملح
معلقة صغيرة فانيليا .
كوب الا ربع سكر بودر .
كوب سودانى محمص مجروش او مكسرات .
ربع كوب لبن حليب .
كوب شكولاته سايحه بحمام ماء لتغطية البسكوت .
او صوص شكولاته .
الطريقة:
فى بوله متوسطه هنخفق الزبدة والسكر جيدا حتى يفتح اللون ويضاعف الحجم .
هنضيف البيض و الفانيليا ونكمل خفق حتى يتجانس الخليط.
هنبداء باضافه الدقيق و الكاكاو واللبن والبيكنج بودر والملح بالتدريج ونعجن بايدنا او بستخدام العجان ان

وجد .
حتى تصبح معآ عجينة لينه متماسكه وناعمه .
هندهن صنيه فرن بالزيت ويمكن اضافه ورق زبدة وهنبدا بتشكيل البسكوت الشكل المفضل لدينا .
انا شكلته كور دائرية صغيرة وضعط فى المنتصف بصباعى فى كل بسكوته يعنى زى حفره صغيره كده علشان اضيف فيها بعد التسوية شكولاته سايحه بتبقى تحفه .
وهنسيب مسافه بين كل بسكوته و الاخرى .
هنتكرك البسكوت يرتاج نصف ساعة.
وبعد ذلك هندخله فرن ساخن على حرارة ١٨٠ على الشبكة فى المنتصف .
حتى يكتمل التسوية وياخد لون بسيط من تحت وفوق .
هنخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد تماما .
هنغمس كل بسكوته فى الشكولاته السايحه وبعدها فى السودانى .
ونتركه يتماسك وبعد ذلك يقدم وبالف هنا.

بسكويت بالبندق
المقادير:
2 بيض
1 كوب ماء لقياس الزيت
1 كوب سكر بودرة
1 كوب نشاء قمح
1 كوب من البندق المطحون بشكل خشن
1 كوب شوكولاتة بالحليب
1 باكيت بيكنج باودر
الدقيق بالقدر المطلوب (أضع كوبين ، لكن كمية البيض تتغير دائمًا بحجم الدقيق) لا تضيف كوبين دفعة واحدة ، أضف الكمية التي يستغرقها الأمر شيئًا فشيئًا.
طريقة التحضير :
1- اخلطي البيض والزيت والسكر بالخلاط لمدة دقيقة.
2- نضيف النشا والبيكنج باودر والدقيق ونعجن العجينة الناعمة.
3 نضيف البندق وقطرات الشوكولاتة ونعجن مرة أخرى.
3-ناخذ قطعًا بحجم حبة الجوز من العجين ونلفها باليد.
4-نرتبهم على فترات متقطعة على صينية الخبز.
5- تُخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة حتى يتحول لون القاع إلى البني الفاتح.

حلوة رائعة بذوق الليمون .
المقادير:
250غ زبدة طرية
كاس الا ربع سكر رطب
بيضة كاملة و 3صفار بيض
2ملاعق كبار مبشور الليمون
2ملاعق كبار نشاء
فانيليا
ربع ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
فرينة حسب الحاجة
نخلط المكونات حتى نتحصل على عجينة طرية ونبدا نشكل في حربوش و تقطعوا مقروطات متوسطة الحجم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180
يطيب نخليه يبرد و نزينو انا استعملت عصير الليمون - ندخل الحبة و نقطرها و نرمدها فالسكر الرطب ونعاود عملية التسكير كينشف المرة الاولى حتى يجي
كما لازم قبل التقديم نحكم صفاية فيها سكر رطب وندر على الحلوى نتاعي باش يعطينا شكل جميل
و بالصحة و العافية.

حلى الطبقات .
المقادير:
اربع بيضات
كأس سكر سنيدة
كأس زيت
فاني
قبصة الملح
قشرة برتقالة
ملعقتين من الكاكاو
2 خمارات وزن 16 غرام
الدقيق حسب الخليط
للتزيين:
اربعة ملاعق كبيرة مربى المشمش
ملعقتين كبييرة ماء الزهر
جوز الهند للتزيين
الطريقة:
في إناء نخدم البيض والسكر قبصة ملح فاني جيدا تم نضيف الزيت تم الدقيق تكون العجين مرخوفة نقسمها على قسمين قسم نضيف ليه الكاكاو والقسم الاخر نضيف ليه ملعقتين دقيق باش يكون عندهم نفس القوام تم نقسم كل قسم على اثنين غادي يصبح عندنا كرتين من العجين بالكاكاو وكرتين من العجين العادي ناخد لاطة الفرن ندهنها بالزيت وناخد الكرة البيضاء نطلقها بالمدلك شوية ونوضعها فلاطة تم نطلق الكرة السوداء بالكاكاو ونضعها فوقها حتى نكمل الكريات الاربع ونطلقها باليدين مزيان حتى تولي رقيقة ونتقبها بالفورشيط مزيان وندخلها لفرن ساخن من التحت حتى طابت و شعلت الفوڨ وخرجتها وهي سخونة دهنت ليها الوجه ديالها بخليط المشمش وماء الزهر(خديت كسرول وضعت فيها المربى وماء الزهر ودفيتهم ) ورشيت الوجه ديالها بجوز الهند وخليتها حتى بردات وقطعتها و بالصحة و الراحة.

البيتي فور هش بذوب بالفم ذوبان.
المقـــاديـــر:
٢ كوب دقيق
1 كوب زبدة لينة
1/2 كوب سكر ناعم بودرة
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين :(مربى )
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م، ثبتي الرف الشبكي الاوسط أحضري صواني قصيرة الحافة
2- انخلي الدقيق واتركيه جانبا
3- في وعاء اضربي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة لحوالي 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام
4- أضيفي بيضة شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة ، أضيفي البيضة الثانية والفانيليا ، شغلي إلى أن تختفي البيضة تماما.
5- أضيفي خليط الدقيق ، ثبتي مضرب التقليب شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة لينة وناعمة.
6- ضعي مقدار من العجينة في ماكينه البيتيفور واضغطي على الماكينه فوق الصينية لتنزل قطعة بيتي فور ، أكملي تشكيل بقية البيتفور مع ترك مسافة ١ سنتيمتر بين كل قطعة ودخليه فرن علي ١٦٠ درجه لحد لما ياخد لون من القاع وخرجيه يبرد تمام ثم قومي بتزينه وبالهنا....
ملحوظه:
اذا العجينه كانت بتلتصق في اليد ممكن اضافه قليل من الدقيق حتي تصبح عجينه متماسكه.

حلوة جافة بذوق الشكولاطة .
المقادير:
250غ زبدة
2 بيض
1 صفار بيضة
كاس ميزينة
كاس سكر
2 ملاعق كبيرة كاكاو
فانيليا
فرينة حسب الحاجة
شكولاطة للتزيين.
التحضير :
نمزج المكونات نضيف الفرينة تدريجيا حتى نتحصل على عجين طري، نتركه يرتاح ربع ساعة،ونشكل بواسطة pochè،ندخلها للفرن،كي طيب نخلوها تبرد ونزين بالشكولاطة على الجوانب.

صابلي المربى روعة .
المقادير :
250 غ زبدة بحرارة المطبخ..
200غ سكر بودرة
160 مل زيت.
2 بيضات
- رشة من الملح
. نكهة الفانيليا..
.ملعقة صغيرة خميرةالحلويات بكنج باودر
. الدقيق حسب الخليط
التزيين :
مربى المشمش نضيف له القليل من السكر و ملعقة
السكر و ملعقة من الجلوكوز ونكهة الفرومبواز ثم نضع الكل على النار حتى الغليان.

صابلي بكريمة الزبدة.
المكونات:
في إناء نحط250غ زبدة طرية+60غ زيت(7ملاعق كبيرة)+2بيض كاملة+80غ سكرناعم(4ملاعق كبيرة غير مملوءة) ونخلط جيدا بالخلاط الكهربائي حتى نتحصل على خليط خفيف ومتجانس ثم نضيف 80غ نشاء(4ملاعق كبيرة غير مملوءة) الذرة ونواصل الخفق ثم نضيف3ملاعق كبيرة كاكاو محمص ومرحي رقيق(الفول السوداني)+ملعقةصغيرة فانيلا +نصف كيس خميرة الحلويات ونواصل الخفق على سرعة قليلة ثم بواسطة اليد نضيف الفرينة (الطحين الأبيض) تدريجيا حتى نتحصل على عجينة طرية وملساء ولا تلتصق في اليد نتركها ترتاح 15د ثم نبسطها ونشكلها على سمك متوسط وتوضع في صنية وتدخل الفرن ونتركها حتى تأخذ لون ذهبي ونتركها تبرد تماما ومن جهة أخرى نحضر كريمة الزبدة
في إيناء نحط:3ملاعق كبيرة من الزبدة الطريةنخفقها بالخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجمها ثم نضيف 2ملاعق كبيرة من الزيت ونواصل الخفق ثم نضيف ملعقة كبيرة ونصف من الشامية (حلوة الترك)مفتتة ونخلط كذالك+2ملاعق كبيرة من غبرة الشانتي و ملعقة صغيرة كاكاو بني ونواصل الخفق حتى تتجانس المقادير وتوضع في كيس حلاوني ونتركها في الثلاجة تتماسك قليلا ثم نحشي بها الصابلي ثم نضع الصابلي في الثلاجة لمدة 10د ثم نڨلاصيه بالشكولا البيضاء ونزين بخطوط من الشوكولا السوداء او بالحليب والتزيين يبقى إختياري اما على الاطراف دهنتها بالتوفيا كراميل وزينت بالكاوكاو المحمص المرحي خشين او ممكن نستعمل جوز الهند او اللوز المرحي او الڨوفريط وذالك حسب الرغبة ملاحظة:لما نذوب الشكولا نضيف لها قليل من الزيت كل 250غ شكولا بيضاء نضيف لها ملعقة كبيرة وممكن نضيف ملعقة و نصف حسب نوعية الشكولا المستعملة.

صابلي بكريمة الليمون.
المقادير:
للعجين
250غ زبدة
نصف كوب زيت
نصف كوب نشاء
نصف كوب سكر ناعم
2بيض
فانيليا
طحين
مبشور الليمون
نصف كيس خميرة الحلويات
للمونتاج
مربى الليمون
كريمة الليمون
سكر ناعم
التحضير:
نحضر العجين نتركه يرتاح ،نشكل الحبات وندخلها للفرن حتى تستوي،ثم نتركها تبرد،نلصق كل حبتين بمربى الليمون ونملا الفراغات بكريمة الليمون و نتركها تتماسك،ونزين بالسكر الناعموتصبح جاهزة.
بالعافية.