وصفات مختلفة لتقديم البيض..

البيض المقلي بالجبن.

المقادير:

- البيض : 6 حبات
- الكريما الحامضة : 3 ملاعق كبيرة
- جبن موزاريلا : 5 ملاعق كبيرة (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ريحان : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
طريقة التحضير:

1. اخفقي البيض مع الكريمة الحامضة، وأضيفي الجبنة، وتبلي بالملح والفلفل.
2. ذوبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم صبي مزيج البيض في المقلاة وقلبي جيداً لمدة 7 دقائق.
3. أضيفي الريحان المفروم، واتركيه على النار لمدة دقيقتين، وارفعيه عن النار، وقدميه ساخناً.

بيض مقلي باللحمة المفرومة.



المقادير:

- البيض : 4 حبات
- لحم مفروم : 250 غراماً (معصج)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:

1. توضع زبدة في مقلاة غير لاصقة على النار حتى تسخن.
2. تضاف اللحمة المفرومة، وتقلب لمدة 5 دقائق.
3. يصنع حفر في اللحمة بعدد البيضات، وتوضع بيضة في كل حفرة.
4. يغطى، ويترك على نار هادئة لمدة من 7 إلى 10 دقائق أو حتى ينضج.
5. يتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم يوضع في طبق التقديم.
6. يقدم ساخناً.

بيض مقلي بالخضار للفطور.




المقادير:

- البيض : 4 حبات
- طماطم : 2 حبة (مقطعة دوائر)
- الفلفل الأحمر : نصف حبة
- الفلفل الأصفر : نصف حبة
- النعناع : نصف كوب (مفروم)
- جبن الشيدر : ربع كوب (مبشور)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:

ذوبي الزبدة في مقلاة واسعة على النار.

1. أضيفي الطماطم، والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر إلى المقلاة مع التقليب الجيّد.
2. اخفقي البيض جيداً، ونكهيه بالملح، والفلفل الأسود.
3. اسكبي مزيج البيض في المقلاة، ثم أضيفي له النعناع، والجبن المبشور مع التحريك بلطف.
4. اتركي مزيج البيض على النار حتى ينضج، ويتغيّر لونه، ثمّ قدميه ساخناً.

أواصل لاحقا باذن الله
انتظروني يا محبي وصفات البيض

عدنا والعود محمود
مساءكم فرح

بيض مقلي بالأفوكادو.

المقادير:


- البيض : 1 حبة
- الأفوكادو : نصف حبة (مقطع شرائح)
- خيار : حسب الرغبة (مقطع شرائح)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- التوست الاسمر : شريحة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة

طريقة التحضير:

1. في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت، وأضيفي البيض والملح.
2. غطي المقلاة حتى ينضج البيض على نار خفيفة.
3. على شريحة التوست، ضعي الخيار، والبيض، والأفوكادو، ورشة فلفل أسود، وقدميها ساخنة.

سندويش بيض مقلي مع الخضار.

المقادير:
- البيض : 4 حبات
- الفلفل الأحمر : نصف حبة
- الفلفل الأصفر : نصف حبة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- النعناع : نصف كوب (مفروم)
- جبن الشيدر : ربع كوب (مبشور)
- خبز التوست : 4 قطع
- خس : حسب الحاجة
طريقة التحضير:

1. في مقلاة على النار ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر إلى المقلاة وقلبي.
2. اخفقي البيض مع الملح، والفلفل الأسود جيداً.
3. اسكبي مزيج البيض في المقلاة ثم أضيفي له الجبن المبشور والنعناع مع التحريك بلطف.
4. اتركي الخليط حتى ينضج.
5. ضعي قطعة التوست على سطح العمل ثم زيدي الخس ونصف كمية البيض.
6. ضعي شريحة خبز التوست ثانية على وجه البيض وقطعي الساندويش إلى نصفين.
7. كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
8. قدمي الساندويش ساخناً.

طريقة عمل الفول بالبيض.


المقادير:
- الفول : كوب (مدمّس ومعلّب)
- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- البيض : 4 حبات (كبير الحجم)
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:

في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل وشوحيه لعدة دقائق حتى يذبل، ثم أضيفي مكعبات الطماطم وقلّبي المكونات لمدة 6 دقائق.

1. تبلي بالملح والبهارات، ثم أضيفي معجون الطماطم وحرّكي المكونات جيداً، ثم أضيفي الفول المدمّس مع مائه.
2. خففي النار واتركي الخليط لمدة 15 دقيقة.
3. اسكبي خليط الفول في صينية فرن، ثم إصنعي 4 فجوات داخل الفول واكسري حبات البيض الأربع داخل الفجوات، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية لحوالي 6-8 دقيقة حتى ينضج، ثم قدميه ساخناً.

عجة الكوسا المبشور بالبيض.

المقادير:

- الكوسا : كيلو ونصف
- البيض : 6 حبات
- طحين : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الحلو : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- بقدونس : نصف ضمة (مفروم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

1. فرغي لب الكوسا وافرميه فرماً ناعماً.
2. اخفقي البيض في وعاء عميق بإستخدام المضرب اليدوي، ثم أضيفي الطحين، والبيكنج باودر، واستمري في الخفق، ثم رشي الملح، والقرفة، والفلفل الحلو، وحركي الخليط جيداً.
3. أضيفي البصل، والبقدونس، ولب الكوسا المفروم، ثم حركي المكونات جيداً حتى تتداخل.
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم اسكبي كمية من الخليط، واتركيها حتى تنضج من الجهتين، وأعيدي العملية حتى نفاذ الكمية.
5. ضعي العجة في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة

كيش البيض بالجبن.


المقادير:
- البيض : 4 حبات
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزيت : ملعقة كبيرة
- الفلفل الحلو : 2 حبة (مقطع مكعبات)
- جبن الشيدر : كوب (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الفلفل الحار : 1 حبة (مقطع)
طريقة التحضير:

ضعي المقلاة على النار وحمي الزيت ثم أضيفي البصل والفلفل وقلبي حتى تذبل الخضراوات.

1. اخفقي البيض مع الفلفل والملح ثم أضيفي الفلفل الحار والثوم وقلبي.
2. أضيفي خليط البصل والفلفل على البيض، وقلبي ثم صبي الخليط في قالب فخاري.
3. اخبزي القالب في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة ثم أخرجيه ووزعي الجبن على الوجه.