وصفات متنوعة لذيذة .

فطيرة الخضار والجبن.

المقادير:
- للحشوة :

• الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
• البصل : 1 حبة (مفروم)
• الزبدة : ملعقة كبيرة
• جبن الشيدر : ربع كوب
• الجزر : 5 حبات (مقطع مكعبات صغيرة)
• دقيق : 2 ملعقة كبيرة
• الكاتشاب : ملعقة كبيرة
• مرق اللحم : ثلاث أرباع الكوب
• جبن الشيدر : ربع كوب (مبشور)
• لحم مفروم : 250 غراماً

- البطاطس : 4 حبات (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:

1. اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تطرى وصفيها واهرسيها بالزبدة وأضيفي البصل المفروم وربع كوب جبن مبشور وتبلي بالملح والفلفل.
2. اسلقي الجزر في ماء مملح لمدة 15 دقيقة وصفيه واهرسيه واتركيه جانباً.
3. سخني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
4. سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار وأضيفي البصل وقلبي حتى يصبح طرياً وشفافاً.
5. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح لونه بني.
6. أضيفي الدقيق وحركي ثم أضيفي الكاتشاب ومرق اللحم واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
7. وزعي اللحم في طبق الفرن ثم وزعي الجزر المهروس والبطاطس والجبن الشيدر.
8. أدخلي الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

فطيرة شاورما اللحم.




المقادير:

- اللحم الضاني : 2 كوب (مقطع شرائح رفيعة)
- الطحينية : ملعقة كبيرة
- بهارات الشاورما : ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
- ملح الليمون : رشّة
- طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الماء : كوب
- عجينة الفطائر الجاهزة : مقدار
- فلفل أسود : رشّة

طريقة التحضير:

1. ضعي عجينة الفطيرة في الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج.
2. ضعي اللحم المقطع في مقلاة على النار وقلبيه حتى ينشف الماء وينضج.
3. أضيفي مكونات الحشوة جميعها على اللحم في المقلاة على النار وقلبي جيداً، واتركيها حتى تنضج، ثم بهري المكونات بالبهارات.
4. وزعي الحشوة على عجينة الفطيرة وأدخليها إلى الفرن مرة أخرى حتى يتحمر اللحم من الأعلى، ثم قدمي فطيرة الشاورما ساخنة.

فطيرة الخضار بالفرن.


المقادير:
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- جبن الشيدر : ربع كوب
- الجزر : 5 حبات (مقطع مكعبات صغيرة)
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : ثلاث أرباع الكوب
- جبن الشيدر : ربع كوب (مبشور)
- لحم مفروم : 250 غراماً
- البطاطس : 4 حبات (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:

1. اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تطرى وصفيها واهرسيها بالزبدة والبصل وربع كوب جبن الشيدر وتبلي بالملح والفلفل.
2. إبدأي بسلق الجزر في ماء مملح لمدة 15 دقيقة وصفيه واهرسيه واتركيه جانباً.
3. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
4. قومي بتسخين الزيت في مقلاة على النار وأضيفي البصل وقلبي حتى يصبح طرياً وشفافاً.
5. قومي بإضافة اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح لونه بني.
6. أضيفي الدقيق وحركي ثم أضيفي الكاتشاب ومرق اللحم واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
7. وزعي اللحم في طبق الفرن ثم وزعي الجزر المهروس والبطاطس والجبن الشيدر.
8. قومي بإدخال الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

فطيرة محلاة بالتفاح والتمر.




المقادير:

- الزبدة : 25 غراماً
- التفاح : 3 حبات (متوسط الحجم مقشر مع إزالة البذر ومقطع بحجم كبير)
- التمر : 6 حبات (منزوع النوى، ومقطع)
- الليمون : 1 حبة (معصور ومبشور بشكل ناعم)
- عجينة : 375 غم (عجينة الزبدة)
- سكر : 50 غم (سكر ديميرارا)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- السكر الناعم : 100 غراماً (منخول)

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن مسبقاً إلى 200 / 180 درجة مئوية، ويتم وضع ورق الخبز في قاع صينية خبز كبيرة، نذوب الزبدة في قدر ونضيف التفاح والتمر وبشر الليمون وملعقة كبيرة واحدة من عصير الليمون. يُقلب برفق مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى ينضج التفاح. ثم يترك ليبرد ويوضع في الفريزر لمدة 10 دقائق.
2. تلف العجينة على شكل مستطيل بسماكة سنتيمتر واحد. يتم استخدام سكين حاد للتقطيع إلى 6 مربعات.
3. يخرج خليط التفاح من الفريزر ويضاف سكر الديميرارا. توضع ملعقة كبيرة واحدة من التفاح في منتصف كل مربع. تدهن حافة نصف كل مربع بالبيض المخفوق، ثم تثنى على الجانب الآخر، تغلق الحواف باستخدام شوكة مع ثقب الجزء العلوي للسماح للبخار بالخروج.
4. توضع على صينية الخبز، وتدهن بالبيض المخفوق وتخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. يخلط السكر البودرة مع قليل من عصير الليمون لعمل كريمة سميكة ترش بملعقة فوق المخبوزات. وتؤكل دافئة حيث يمكن تقديمها مع الكاسترد.

فطيرة السمسم.



المقادير:

- حليب : كوب (دافئ / سائل)
- ماء دافئ : كوب
- الزبدة : 50 غم (مذابة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- بيكنج صودا : ملعقة كبيرة
- طحين : 5 اكواب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذوبة)
- صفار البيض : 1 حبة
- السمسم : كوب
- فتات الخبز : نصف كوب

طريقة التحضير:

1. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الطحين مع الحليب، الماء، الملح، السكر، البيكنج صودا، وقومي بعجنهم جيداً للحصول على عجين متماسك.
2. قسمي العجين إلى نصفين واتركيهم جانباً لمدة ساعة، أو حتى تتضاعف كمية العجين.
3. رشي فتات الخبز على سطح قالب فطير له سمك رفيع، وافردي العجين، ثم اصنعي به مثلثات صغيرة.
4. ادهني وجه الفطيرة بالزبدة وصفار البيض، ورشي على وجه الفطيرة السمسم.
5. حمي الفرن على درجة حرارة 270 مئوية.
6. اخبزي الفطيرة حتى يتحمر الوجه ويصبح باللون الذهبي.

فطائر الجبن السائل.

المقادير:
- دقيق : 3 اكواب
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الماء : كوب وربع
- جبنة : 2 كوب (سائلة / للحشوة)
- حليب : ربع كوب (سائل / لدهن الوجه)
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:

1. في وعاء، ضعي الدقيق، الحليب البودرة، البايكنغ باودر، السكر، الخميرة والملح، وأضيفي الزيت والماء، واخلطي المزيج حتى يتجانس وتحصلي على قوام عجينة.
2. غطّي العجينة بورق نايلون لاصق واتركيها جانباً حتى ترتاح.
3. شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق.
4. خذي كرة من العجين وافرديها في راحة يدك، وأضيفي الجبن السائل وأغلقي العجينة حتى تحصلي على شكل الفطيرة.
5. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
6. ضعي الفطائر على صينية فرن مبطنة بورق زبدة، وادهنيها بالحليب وانثري على وجهها حبة البركة، وأدخليها إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ15-20 دقيقة حتى يصبح وجه الفطائر ذهبي.
7. أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الفطائر ساخنة.

فطائر الجبن والبطاطس.

المقادير:
- العجينة :

• البيض : 1 حبة
• دقيق : 3 أكواب ونصف
• حليب : كوب ونصف
• سكر : نصف ملعقة كبيرة
• ملح : ملعقة صغيرة
• خميرة : ملعقة كبيرة (جافة)
• الزبدة : 3 ملاعق كبيرة

- الحشوة :

• البيض : 2 حبة
• البصل : 1 حبة
• الثوم : 3 فصوص (مهروس)
• جبن الشيدر : كوب
• البطاطس : نصف كيلو (مسلوقة)
• جبن موزاريلا : كوب ونصف
• ملح : نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : حسب الرغبة
• كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)

طريقة التحضير:

1. الحشوة: اجمعي مقادير الحشوة مع بيضة واحدة واحتفظي بالأخرى للدهن.
2. العجينة: اخلطي الحليب الدافئ في وعاء كبير مع الخميرة والسكر واتركيه 5 دقائق حتى تنشط الخميرة واخفقي خليط الخميرة مع الزبدة المذوبة والملح والبيض ونضيف الدقيق تدريجياً حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة.
3. اعجني العجينة على سطح العمل 5 دقائق حتى تصبح مرنة القوام ثم انقليها لوعاء مناسب وغطيها بمنشفة واتركيها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة.
4. اعجني العجينة قليلاً ثم قطعيها لحوالي 16 قطعة ولفيها بشكل طولي وضعي فيها الحشوة واحكمي إغلاق العجين على الحشوة.
5. انقلي القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة ثم ادهني سطحها بمخفوق البيضة المتبقية ثم نتركها ليتضاعف حجمها 30 دقيقة.
6. انقليها للفرن المحمى على درجة 180 درجة مئوية واخبزية مدة 25 دقيقة ثم اتركيها لتبرد قليلاً وقدميها دافئة.

[align=center]

طرح جميـــــل ..|| دام التألق ... ودام عطاء نبضك كل الشكر لهذا الإبداع,والتميز...!! وبآنتظار روائع جديدك بكل شوق...! ودي وعبق وردي ..|| ك مني كل الشكر ولك مني كل كلمات الثناء والتقدير التي تقف يائسة محاولة النهوض أمام تاْلق كلماتك وسحرحروفك . واصلي تميزكــ" تسلم الايادى مشكور ه......................... ....................مشكوره مشكوره... ......مشكوره.............. .......مشكوره.........مشكو ره مشكوره.............مشكوره.. .......... ..مشكور............... مشكوره مشكوره.................... ....مشكور ه......................... ...مشكوره مشكوره... ......................... ......................... .....مشكوره مشكوره. ................مع اعطر تحيات............... ...مشكوره مشكوره.................... .عبادى.......... ......... مشكوره مشكوره.................... ...................مشكور ه مشكوره................ ................مشكوره مشكوره............. ..........مشكور ه مشكوره.......... .......مشكور مشكوره.....مشكوره مشكوه رمشكوره مشكوره بارك الله جهودك

اقتباس:



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سراج النور

[align=center]

طرح جميـــــل ..|| دام التألق ... ودام عطاء نبضك كل الشكر لهذا الإبداع,والتميز...!! وبآنتظار روائع جديدك بكل شوق...! ودي وعبق وردي ..|| ك مني كل الشكر ولك مني كل كلمات الثناء والتقدير التي تقف يائسة محاولة النهوض أمام تاْلق كلماتك وسحرحروفك . واصلي تميزكــ" تسلم الايادى مشكور ه......................... ....................مشكوره مشكوره... ......مشكوره.............. .......مشكوره.........مشكو ره مشكوره.............مشكوره.. .......... ..مشكور............... مشكوره مشكوره.................... ....مشكور ه......................... ...مشكوره مشكوره... ......................... ......................... .....مشكوره مشكوره. ................مع اعطر تحيات............... ...مشكوره مشكوره.................... .عبادى.......... ......... مشكوره مشكوره.................... ...................مشكور ه مشكوره................ ................مشكوره مشكوره............. ..........مشكور ه مشكوره.......... .......مشكور مشكوره.....مشكوره مشكوه رمشكوره مشكوره بارك الله جهودك

تسلم عزيزى سراج ..
نورت متصفحى..
شـكــرا وبارك الله فيك ..
لك مني أجمل تحية .