حلويات باردة للصيف ..

آيس كريم بالكرز والفانيلا.

المقادير:
- كرز : نصف كيلو (مجمّد ومنزوع النواة)
- كريمة : 2 ظرف
- حليب : كوب (سائل)
- سكر البودرة : ثلث كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق ضعي الكرز المجمّد وأضيفي إليه السكر البودرة.
2. اخفقي الكريمة في وعاء آخر مع الحليب السائل والفانيليا حتى يتماسك قوامها وتمتزج المكونات.
3. أضيفي مزيج الكريمة فوق الكرز والسكر وامزجي الخليط جيداً.
4. اسكبي مزيج الآيس كريم في وعاء وأغلقيه بإحكام، ثم أدخليه إلى الفريزر حتى يجمد.
5. اسكبي الآيس كريم في أطباق التقديم وزينيها بحبّات الكرز الباردة وقدميها.

آيس كريم الليمون.





المقادير:
- سكر : كوب
- عصير الليمون : نصف كوب (حامض)
- الماء : نصف كوب
- كريمة الخفق : 2 ظرف

طريقة التحضير:

1. ضعي السكر، وعصير الليمون، والماء في وعاء واخفقي المكونات جيداً.
2. أضيفي على المزيج السابق كريمة الخفق، واخفقي جيداً حتى الحصول على خليط كريمي القوام.
3. ضعي خليط الآيس كريم في وعاء محكم الإغلاق ومغطى، وأدخليه للفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل.
4. قدمي الآيس كريم بارداً في أكواب التقديم.

آيس كريم باللوز.




المقادير:

- زبادي : 2 كوب (منزوع الدسم)
- حليب الصويا : كوب
- العسل : ثلث كوب
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة
- لوز : ربع كوب (مقطع صغير)

طريقة التحضير:

1. في وعاء ضعي كل المكونات معاً.
2. اخفقي المكونات باستخدام مضرب البيض حتى الحصول على مزيج متجانس وناعم.
3. ضعي المزيج في قوالب الآيس كريم.
4. قومي بوضع القوالب في الفريزر حتى تتجمد، وتُقدم باردة.

حلى المانجو بالبسكويت.

المقادير:


- مانغو : 4 حبات (طازج ومقطع)
- كريمة الخفق : كوب ونصف (مخفوقة)
- حليب مكثف محلى : نصف كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بسكويت : عبوة (مكسر)

طريقة التحضير:

1. اخفقي الكريمة بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح أشبه برغوة كبيرة، ثم أضيفي إليها الحليب والفانيليا وتابعي الخلط اليدوي.
2. في صينية ضعي طبقة من الكريمة في القعر بشكل متساوٍ ثم أضيفي طبقة من البسكويت فوقها وبعدها طبقة أخرى من الكريمة وبعدها طبقة من قطع المانجو، واستمري بالتكرار حتى نفاذ الكمية.
3. زيني أعلى الحلى بشرائح المانجو ثم أدخليه إلى الثلاجة واتركيه حتى اليوم التالي كي يشتد تماماً ثم قدميه بارداً.

حلى الحليب والكراميل.

المقادير:


- ‏مقادير الطبقة الأولى :

• بسكويت الشاي السادة : 2 باكيت
• حليب : كوب

- مقادير الطبقة الثانية :

• القشطة : علبة
• كريم كراميل : مغلفين
• حليب : 2 كوب

- للتزيين :

• بسكويت : نصف كوب (مطحون)

طريقة التحضير:

1. لتحضير الطبقة الأولى: غمسي البسكويت في الحليب السائل ثم صفي طبقة منه في قعر طبق بايركس أو أكواب تقديم.
2. لتحضير الطبقة الثانية: اخلطي الحليب والكريم كراميل جيداً حتى تتخلصي من التكتلات، ثم ضعي الخليط في قدر على نار متوسطة وحركي جيداً لحوالي 3 دقائق حتى يغلي.
3. ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي القشطة وحركي جيداً.
4. وزعي كمية من خليط الكريم كراميل فوق طبقة البسكويت الأولى.
5. ضعي طبقة ثانية من البسكويت وكرري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية وتنتهي بطبقة أخيرة من خليط الكراميل.
6. انثري البسكويت المطحون على وجه الحلى، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف، وقدمي الحلى بارداً.

كريم كراميل بالقشطة.

المقادير:

- كريم كراميل : 2 ظرف (بودرة)
- حليب : 4 اكواب
- القشطة : علبة
- سكر : كوب
طريقة التحضير:

1. ضعي الكريم كراميل، والحليب، والقشطة في قدر عميق، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
2. ضعي القدر على نار متوسطة وحركي حتى تمتزج المكونات.
3. أطفئي النار عند بدء غليان المزيج.
4. ضعي السكر في مقلاة على نار متوسطة، وحرّكي جيداً حتى يتكرمل ويصبح بني اللون.
5. وزّعي السكر في أكواب صغيرة الحجم.
6. أضيفي مزيج الكريم كراميل فوق السكر في الأكواب، ثم ضعيها في الثلاجة لحوالي 3 ساعات حتى يجمد الكريم الكراميل بالقشطة، ثم اقلبيها في أطباق التقديم وقدميها باردة.

حلى الكريم كراميل بالفرن.

المقادير:
- سكر : كوب (أبيض)
- البيض : 3 حبات
- حليب مركز محلى : علبة
- حليب : علبة (حليب مبخر غير محلى)
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
2. ضعي السكر في قدر على نار متوسطة وقلبيه حتى يذوب ويحترق ويصبح لونه بنياً.
3. وزعي خليط السكر في طبق الفرن أو عدة أطباق فرن صغيرة حسب الرغبة.
4. في وعاء اخفقي البيض والحليب المكثف المحلى والحليب المبخر والفانيلا بواسطة الخفاقة الكهربائية أو الخلاط حتى تتمازج المكونات.
5. وزعي الخليط في الأطباق فوق السكر المحروق.
6. غطي الأطباق في ورق الالمنيوم.
7. ضعي الأطباق في صينية بها ماء وأدخليها الفرن لمدة 60 دقيقة.
8. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد تماماً.
9. يمكنك حفظ الأطباق في الثلاجة لحين التقديم.
10. عند التقديم اقلبي الأطباق في طبق وقدميها باردة.

بودينغ الشوكولاتة مع بذور الشيا صحي وشهي.

المقادير:
- حبوب الشيا : نصف كوب
- بودرة الكاكاو : ربع كوب (منخّل)
- العسل : 3 ملاعق كبيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : كوب ونصف
طريقة التحضير:

1. في وعاء ضعي بودرة الكاكاو، وأضيفي العسل، والقرفة، والفانيلا، ثم اخلطي جيداً.
2. أضيفي الحليب، واخلطي جيداً حتى ينعم ويتجانس الخليط.
3. أضيفي بذور الشيا، واخلطي حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
4. اسكبي المزيج في أكواب التقديم، ثم غطيها وأدخليها إلى الثلاجة واتركيها ليلة كاملة، ثم قدمي بودينغ الشوكولاتة مع بذور الشيا بارداً.

بودينغ المانجو بحليب جوز الهند.

المقادير:
- مانغو : كيلو ونصف (قطع مانغو مجمدة)
- سكر : ملعقة صغيرة
- حبوب الشيا : 6 ملاعق كبيرة
- حليب جوز الهند : علبة (لايت)
طريقة التحضير:

1. في الخلاط الكهربائي، ضعي نصف قطع المانجو، والسكر، وحليب جوز الهند، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعم القوام.
2. قسمي قطع المانجو المتبقية إلى 4 أكواب صغيرة، وأضيفي ملعقة كبيرة ونصف من بذور الشيا لكل كوب.
3. اسكبي خليط المانجو في الأكواب وقسميها بالتساوي ثم قدميها باردة.

بودينغ الفانيلا.

المقادير:
- حليب : كوب وثلث
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- النشاء : ملعقتان كبيرتان ونصف
- ماء بارد : نصف كوب
- العسل : 3 ملاعق كبيرة
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان ونصف
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:

1. اخلطي الحليب مع الملح في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
2. اخلطي النشا مع الماء البارد حتى يذوب.
3. أضيفي خليط النشا والماء للحليب وحركي حتى يصبح قوام الحليب سميكاً.
4. ارفعي القدر عن النار وأضيفي العسل، والزبدة، والفانيلا وحركي.
5. اسكبي المزيج في أطباق، واتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة لحين التقديم.
6. زيني بالمكسرات حسب الرغبة.