ثريد لحم الضـأن

#1 03-31-2022, 11:50 AM

المقادير

- 700غ موزات لحم الضأن مع العظم

- 3 قطع من خبز الرقاق

- 200غ بطاطا مقطعة

- 150غ كوسا صغيرة مقطعة

- 300غ طماطم مقطعة

- 100غ فلفل رومي أخضر

- 150غ باذنجان

- 200غ جزر

- 200غ بصل

- 3 فصوص ثوم

- 2 فلفل حار أخضر(اختياري)

- فنجان كزبرة طازجة مفرومة½

- 1 ملعقة بقدونس طازج مفروم

- 50غ من معجون الطماطم

- 3 ملاعق سمنة

- 1 لتر من مرق لحم الضأن½

- البهارات

- قطعتا لايم ناشف

- ملح بحسب الرغبة

- ملعقة (كمون، كزبرة، قرفة، فلفل أسود، مسحوق هيل)½

- 1 ملعقة كركم صغيرة

طريقة التحضير
تسلق موزات اللحم 80% وتُترك جانباً. يُسخن وعاء الطبخ على نار هادئة، ثم تضاف السمنة.
يحمر البصل مع الثوم وقطع اللايم. تضاف موزات لحم الضأن مع البهارات إلى البصل والثوم وتُحرك جيداً، ثم يضاف معجون الطماطم مع القليل من مرق اللحم.
يغطى الوعاء ليغلي المزيج لبضع دقائق؛ حتى تتصاعد رائحة البهارات مع اللحم. وتضاف الخضار المقطعة المتبقية إلى مزيج اللحم والبهارات وتحرك المكونات. يضاف ما تبقى من مرق اللحم، ويغطى القدر، ويُترك ليغلي على نار هادئة؛ حتى تنضج الخضار واللحم.
طريقة التقديم:
يُقدّم في وعاء عميق يُقسّم فيه خبز الرقاق إلى قطع متوسطة الحجم، ثم يضاف مرق المزيج أولاً من دون اللحم والخضار.
يُمزج الخبز والمرق، ويُبسط اللحم والخضار على وجه الثريد ويقدم ساخنا.ً
يزين بالبقدونس المفروم والكزبرة الطازجة والمكسرات

شايان ,نهيان ,انثى برائحة الورد معجبون بهذا