أكلات متنوعة لذيذة وسهلة التحضير.

بسبوسة بمذاق البرتقال و التفاح.

المقادير و الطريقة:

نضع في الخلاط 2 بيضات كاس سكر كاس عصير برتقال قشور برتقال نصف كاس زيت نصف كاس ماء ملعقة صغيرة خل ياغورت طبيعي دانون ) نخلط الكل جيييييدا في الخلاط تم نفرغ في اناء ونضيف 2 کؤوس سميدة رقيقة وكاس جوز الهند (الكوك) و2 أكياس خميرة الحلوى نخلط الكل جيدا تم نضع في مول ونقطع تفاح شراءح رقييييقة جدا تم نزين بها جوانب والى الفرن عندما تطهى کندهن بمربى ونزين بجوز الهند أو حسب الرغبة.

كاب كيك الشكلاطه بنكهة القهوة
المكونات:
3 حبات بيض (حرارة الغرفة)
كأس إلا ربع سكر
نصف كأس زيت
ملعقة قهوة سريعة ذوبان مذوبه نصف كأس ماء
2ملاعق كاكاو
علبتين خميرة كيميائية
فانيليا
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة ك خل أبيض
15 ملاعق فرينة (طحين)حسب الخليط يكون ثقيل شوية
حبيبات شكولاطه
التزيين:
شكولاطه حبيبات
الطريقة، نخلط البيض مع سكر فانيليا فالخلاط الكهربائي حتى يصبح مثل الكريمة ،نضيف عليه الزيت بتدريج ولقهوة ثم الكاكاو ونخلط ثم نضيف الفرينة حبيبات شكولاطه حتي نتحصل علي قوام ثقيل بعدها نضيف ملعقة الزبده ونخلط بخلاط نضيف عليهم خميرة كيميائية ونخلط ثم ملعقة الخل ونفرغهم في قوالب كاب كيك ونزينهم بحبيبات شكولاطه في الأخير ونسخن الفرن جيدا وندخلهم
لكي ينضجوا.
وبالصحة والهنا.

البيتزا التركية الرائعة بمذاق لا يقاوم
المقادير:
للعجينة:
1 بيضة
1 علبة ياغورت طبيعي
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة حليب "بودرة"
20 سل ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
1 ملعقة كبيرة سكر
حوالي 400/420 غ دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
للحشو:
صلصة الطماطم
بصل
صدر دجاج
زيتون أخضر
معدنوس
طريقة التحضير:
في وعاء نسكب البيضة والزيت والياغورت وحليب البودرة ثم نضيف إليهم خليط الماء والخميرة والسكر الذي تقوم بتحضيره سابقا ونخلط كل المكونات جيدا.
نضيف الفرينة وملعقة الملح ونقوم بعجنها جيدا.
نترك العجينة لتتخمر مدة ساعة كاملة.
في مقلاة نطهي صلصة الطماطم والبصل مع صدر الدجاج المقطع إلى.أجزاء والزيتون والمعدنوس.
نفرد العجينة على شكل دائرة بحيث لا تكون رقيقة السمك ... ثم نقسمها إلى أربعة أجزاء.
كل جزء نشكله على شكل عين وننزع الباقي لصنع أجزاء أخرى.
نقوم بثني حواشي الأجزاء إلى الداخل.
بشوكة نقوم بعمل تقب صغير في العجين نقوم
بوضع الحشو في المنتصف ونقوم بتسويته على كامل الجزء ونغطيه بالجبن المبشور "شيدار"
بفرشاة نقوم بطلي الحواشي بصفار بيضة
ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30/20 دقيقة .
و بالصحة و العافية.

تحلية الليمون .
المكونات:
100غ عصير الليمون
150غ سكر
2 صفار بيض
2 ملاعق كبار مايزينة نشا
كاس حليب
فانيلا
70غ زبدة
الطريقة :
نضع 100غ عصير الليمون150غ سكر مع 2 صفار بيض زوج ملاعق نشا و الحليب و الفانيلا فوق نار ونخلطو حتي تعقاد نضيفولها 70غ زبده ونخلوها ليلة كاملة في الثلاجة
عندما تبرد نطحن البسكويت نخلطه مع الكريمة و نصبه في الكيسان و التزيين بشونتيي مضاف لها سكر مع الخلط المستمر
تزيين اختياري
بصحة و راحة

تارتولات الموز.
المقادير:
2كيسان و نص فرينة مغربل (مايعادل 300غ)
2 معالق كبار سكر قلاصي (مايعادل 40غ)
3 معالق كبار مارغرين (مايعادل 150غ) صفار بيضة
2 معالق كبار ماء
فانيليا
الكريمة اللذيذة:
بيضة
2 كأس حليب (نصف لتر)
5مغارف كبار سكر
4 مغارف نشاء ممسوحين
مغرفة فانيلا
ملعقة زبدة صغيرة
مبشور حبة ليمون
عصير نصف حبة ليمون
عطر الموز (مش إجباري)
كاس إلا ربع کریم شونتي
نص كاس حليب بااااارد
التزين:
قطع الموز
ناباج أو لاجولي
الطريقة:
نخلط الفرينة و السكر قلاصي و نضيفولهم المارغرين تكون مقطعة (باش تسهل لكم العملية) ندخلو المارغرين مع الدقيق حتى تتجانس فيها جيدا و نضيفو صفار بيضة و فانيليا و الماء و نخلط جيدااا و نلم حتى تولي عندنا عجينة طرية و متجااانسة جيدا
نخدم بيها مباشرة) مانبعد على سطح العمل نحلها بواسطة حلال متوسطة و نحطها في المول تاعنا نعدلها جيدا عليه و نثقبها جيدا و ندخلها في فرن يكون سخون مسبقا على درجة حرارة 200 نخليها تأخذ اللون الذهبي من التحت و من الفوق كي طيب نخليها تبرد جيدا و نحط الكريمة و نزينها بالموز کي نكمل ندهنها من الفوق بالناباج.
طريقة تحضير الكريمة:
أولا في كسرونة نحط البيضة و السكر و نخلط جيدا من بعد نزيد الحليب و النشا و نخلط بارد في بارد منةبعد نحطهم فوق النار مع التحريك المستمر حتى تعقد ونطفي عليها النار و نزيدلها ملعقة زبدة والفانيلا و مبشور الليمون و عصير الحامض و نخلط جيدا حتى تذوب الزبدة و تتجانس و نفرغها في (صحن) و نغطيها ب (بابي فيلم) لازم الورق يلامس الكريمة و ندخلها للثلاجة حوالي الساعة تبرد جيدا لازم من نبعد نجيب لاکریم شونتي لي كونا طلعناها مع الحليب جيدا و نبداو نزيدولها في الكريمة تاعنا و نخلط حتى تتجانس.
بالنسبة لي بغات تعمل ناباج منزلي ها هي ا الوصفة.
المكونات:
250 غرام سكر خشن
500 مل من الماء
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة عصير ليمونة
کیس سكر فانيلا
الطريقة:
في كسرول نضع كل المكونات و نحرك جيدا ثم نضعها فوق النار حتى تغلي الاستمرار في التحريك ، بعدما تغلي وتطلع رغوة نتركها خمس دقائق و نزيلها من فوق النار ونتركها تبرد.

خبز التورتيلا للتاكوس والشوارما روع
المكونات :
500 غ دقيق ابيض (5 كؤوس )
اقل من نصف كاس زيت الطبخ 65 مللتر
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة صغيرة غير مملوءة ملح 6 غ
250 مللتر ماء دافئ (تقريبا كاس واقل من نصف كاس )
ملعقة صغيرة خميرة حلويات مملوءة(بيكنح بودر)
ملعقه صغيره خميره
الطريقة:
في إناء نضع الدقيق الملح خميرة والبيكنج بودر والحليب بودرة والزيت ونمزج جميع العناصر جيدآ مع بعضها نضيف الماء بالتدريج ونجمع العجين نغطيها بالبلاستيك الغدائي ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها نقسمها إلى كرات نبسطها فوق السطح باستعمال المدلك والطحين نطهيها نصف طهي في المقلاة على نار متوسطه ونحتفظ بها جانبا حتى تبرد و تصبح جاهزة لإستعمالها في تحضير الشوارما.

فطائر او میني باكيط مالح بحشوة لذيذة وعجين خفيف وهش.

المقادير:

عجين البريوش أو فطائر:

غ 500 دقيق

م ك خميرة العجن

م ك سكر

معلقة صغيرة ملح 2 معالق كبار ديال زيت

حليب دافئ لجمع العجين

غ 50 زبدة

الطريقة:

نخلط دقيق مع السكر والخميرة والملح و زيت و الحليب الدافيء

لجمع العجين ونعجن لمدة 5 د

نضيف الزبدة على دفعات مع الاستمرار في العجن (راه كتجي مرخوفة)

من بعد نغطي العجينة ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها (تقريبا ساعة ونصف)

بعد ذلك يدلك العجين مرة أخرى ( باش کنخرجو الهواء ) وتشكل كرات من نفس الحجم نطلقوها بشكل طولي ونعمروها ( الطريقة مشروحه بالصور ) ونخليوهوم إيخمرو( غا شوية تقريبا شي 20

حتی ل 30 دقيقة )

بالنسبة الحشوة كتبقى حسب الرغبة

بصلة

فلفل ألوان مشوية

350 غ لحم مفروم

ملعقة صغيرة من فلفل أحمر نصف ملعقة صغيرة من الخرقوم البلدي

نصف ملعقة صغيرة من الكامون

رأس ملعقة صغيرة من القرفة

قزبر و المعدنوس

ملح

إبزار

قليل من زيت الزيتون

صلصة حارة حسب الرغبة

فرماج مريع

فرماج

الطريقة:

نقطعو البصل إلى قطع صغيرة نضعها في مقلاة مع شوية زيت بعد ما تذبل نضيف فلفلة مشوية والتوابل ونخليوهوم إيتشحرو شوية ونضيفو لحم مفروم نخليوها طيب و تنشف من الماء نتاعها نخليوها تبرد و نحشي بيها العجين .

و بالصحة و الراحة

السفة المدفونة



كاندير السفة من التحت ومن الفوق و الوسط كاندير طبقات : دجاج، بيض، لوز، تفاية

بالنسبة للسفة غانحتاجو :
500غ سفة (أنا ديما كانخدم ب "كاينة")
نص كاس زيت
كانلبسو السفة بالزيت مزيان ونديروها فالكسكاس ونفوروها 3 أو 4 د المرات على حسب كل واحد شنو كيدير المهم الفورة الاخيرة كانسقيوها بالماء والملح باش ماتجيش باسلة وفاش نحيدوها ندهنوها بالزبدة وهي سخونة وأنا كاندير فيها حتا معلقة كبيرة د سكر كلاصي
بالنسبة للدجاج:
دجاجة كاملة مقطعة على 4 أو 8 ماكيهمش ومحيد لها الجلدة
بصلة كبيرة مشلظة رقيق
مع كبيرة د السمن
شوية د الزيت رومية
ملح / ابزار / مع ص عامرة توابل الدجاج / مع ص عامرة اسكنجبير / مع ص خرقوم بلدي / مع ص قرفة
فص ثوم محكوك
شوية د الربيع
كانشحرو البصلة مع الزيت والسمن والملح والابزار والدجاج مزيااااااان على عافية مهيلة حتا كاطلق البصلة الماء ديالها وكانضيفو باقي التوابل والثوم (الربيع كل واحد امتا كيبغي يزيدو كاين لي كيخليه حتال الاخير أنا كانديرو ف الاول )وكانضيفو القلييييل فقط من الماء غير الجهد لي غايطيب فيه الدجاج حيت البصل طلق الما أصلا ونسدو عليه حتا يطيب ونحيدوه من المرق ونحيدو ليه العظم ونفرتوه بحال كيما كانديرو ف البسطيلة

بالنسبة للبيض :
كانفقسو 5-6 البيضات ف المرق ديال الدجاج بعد ما خليناه ينشف شوية وكانخلطوهم حتا كيطيبو
بالنسبة ل اللوز:
250-375غ لوز على حسب 250غ كافية
سكر سنيدة
كانرقدو اللوز ف ما طايب ونفسخوه نغسلوه ونخليوه ينشف ثم نقليوه ف زيت باردة يعني مانخليوهاش حتا تسخن عاد نرميوه فيها.. نحيدوه ونديروه فوق ورق نشاف ثم نهرمشوه مع السنيدة الحلاوة كاتبقا على حسب الذوق.

المكوّنات:

• زيت ملعقتان كبيرتان
  
• بصل1
  
• جزر1
  
• عدس مجروش كوب
  
• مرق خضار 4 اكواب
  
• طماطم حجم صغير 2
  
• معجون طماطم ملعقة كبيرة
  
• ملح نصف ملعقة صغيرة
  
• بابريكا ملعقة صغيرة
  
• كريمة للتقديم بحسب الرغبة
  
• بقدونس بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

• 1 أفرمي البصل وقطّعي الجزر الى مكعبات صغيرة.
  
  
• 
  
• 
• 
  
• 
• 2
• حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقّلي فيه البصل والجزر حتى يذبلا.
• نكّهي بالملح والبابريكا.
  
  
• 3
• أضيفي العدس وقلّبي لحوالى دقيقتين.
  
  
• 4
• أسكبي المرق واغلي المزيج على حرارة متوسطة حتى تنضج المكونات.
  
  
• 5
• أضيفي معجون الطماطم.
  
  
• 6
• قطّعي الطماطم الى شرائح وأضيفيه الى القدر.
• 7 إغلي المزيج لـ10 دقائق إضافية. إرفعي القدر عن النار.
  
  
• 8
• ï»؟ï»؟أهرسي الشوربة بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
  
  
• 9
• أسكبي الشوربة في أطباق تقديم وزيّني بالكريمة والبقدونس.

المكوّنات:

• حليب
  6 أكواب
  
• نشاء
  3 ملاعق كبيرة
  
• زبدة
  ملعقتان كبيرتان
  
• تمر
  مطحون كوب
  
• ماء - نصف كوب
• قرفة
  ملعقة صغيرة
  
• جوز الهند
  للتقديم بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

• 1 ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي التمر والماء واخفقي حتى تحصلي على مزيج ناعم متجانس. أتكي المزيج جانباً.
  
  
• 
• 2
• ذوبي النشاء بالحليب في قدر ثمّ ضعيه على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يسخن المزيج.
  
  
• 3
• أضيفي مزيج التمر والقرفة وقلّبي حتى تثخن المهلبية.
• 4 أسكبي المزيج في صينية تقديم ثمّ أدخليه الى الثلاجة لـ4 ساعات على القل حتى يجمد.
  
  
• 5
• عند التقديم، زيني وجه الحلى بجوز الهند بحسب الرغبة.