أكلات متنوعة لذيذة وسهلة التحضير.

المقادير:

- لتحضير الكريب :

• دقيق : نصف كوب
• البيض : 1 حبة
• سكر : ملعقة كبيرة
• الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
• حليب : كوب ونصف
• خميرة : ملعقة صغيرة
• ملح : ربع ملعقة صغيرة
• جبن موزاريلا : كوب ونصف

- لتحضير الحشوة :

• الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
• صدر الدجاج : 400 غراماً (مقطع الى شرائح)
• الفطر : 200 غم (مقطع الى شرائح)
• البصل : 1 حبة (حجم كبير مقطع الى شرائح)
• جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
• ملح : نصف ملعقة صغيرة
• بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
• صلصة البشاميل : كوب ونصف (جاهزة)
• القرفة : 2 عود
• الثوم : 6 فصوص (مهروس)

طريقة التحضير:

1. لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، البيض، السكر، الملح، الزيت النباتي والخميرة. اخلطي المزيج حتى يتجانس.
2. سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اسكبي القليل من العجينة في قعر المقلاة. اطهي الكريب لدقيقة من كلّ جانب حتى تنضج. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
3. لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي الدجاج، الثوم والقرفة. نكّهي بالملح والبهارات العربية. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4. أضيفي الماء واطهي المزيج لـ30 دقيقة حتى ينضج الدجاج. ضعي المزيج في طبق جانباً.
5. في المقلاة نفسها، ضعي البصل، الفطر وجبن الموزاريلا. قلّبي المكونات حتى تتداخل. زيدي مزيج الدجاج وقلّبي المزيج لـ5 دقائق.
6. وزّعي الحشوة على قطع الكريب ولفّي هذه الأخيرة على شكل رول.
7. حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
8. ضعي رولات الكريب في صينية فرن واسكبي صلصة البشاميل على الوجه. انثري جبن الموزاريلا فوق طبقة البشاميل وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة حتى يتحمّر الوجه.
9. قدّمي الكريب المحشي ساخناً.

المقادير:
- سمك الفيليه : 650 غم
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل الأحمر : نصف حبة (مفروم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- أناناس : ربع حبة (مقطع قطع صغيرة)
- كزبرة خضراء : ثلاث أرباع الكوب (طازجة)
- خبز التورتيلا : 8 أرغفة

طريقة التحضير:

1. اخلطي عصير الليمون، والبصل، والفلفل، والأناناس، وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل في وعاء.
2. سخني مقلاة على نار متوسطة، ورشي فيليه السمك بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل، واقليه حتى يتغير لونه قليلاً لمدة 4 دقائق لكل جانب.
3. اخلطي الكزبرة مع خليط الأناناس.
4. رصي السمك في أرغفة التورتيلا واسكبي فوقه صلصة التاكو، وقدميه ساخنا.

المقادير:
- السلمون المدخن : 8 شرائح
- المايونيز : ثلث كوب
- الكرفس : ثلث كوب
- بقدونس : ملعقة كبيرة
- بشر الليمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- خس : كوب
- الكرواسان : 2 حبة

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي الكرفس مع البقدونس، وبشر الليمون، والفلفل الأسود، والمايونيز.
2. افتحي الكرواسون، ووزعي الخليط، ثم وزعي السلمون المدخن والخس وقدميه.

المقادير:

- السلمون : 10 شرائح (بوزن 5 أونصات)
- السكر البني : ثلثان الكوب
- الخردل : ملعقتان كبيرتان
- العسل : ملعقتان كبيرتان
- ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

1. ضعي شرائح السلمون على ورقة طبخ مدهونة بالزيت مع ملاحظة أن تكون طبقة الجلد إلى الأسفل.

2. في وعاء صغير، امزجي السكر البني والخردل والعسل والملح، وادهني سطح شرائح السلمون بالمزيج.

3. اشوي الشرائح على أن تكون بعيدة عن مصدر النار حوالي 3- 4 بوصة لمدة 8 إلى 12 دقيقة
أو إلى أن ينضج السلمون باختباره بشوكة تنغرس فيه بسهولة.

المقادير:

- صدر الدجاج : ثلاثة أرباع الكيلوغرام (مقطع أصابع)
- البيض : 2 حبة
- فتات الخبز : كوب
- جبن البارميزان : كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة

طريقة التحضير:

1. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. ادهني أصابع الدجاج بالقليل من الزيت وحمريها في الفرن، ثم أخرجيها واتركيها جانباً حتى تبرد.
3. في وعاء، اخفقي البيض مع زيت الزيتون.
4. في وعاء آخر، اخلطي فتات الخبز مع جبن البارميزان .
5. تبلي أصابع الدجاج المحمرة بالملح والفلفل الأسود.
6. غمّسي أصابع الدجاج بخليط البيض، ثم بخليط الجبنة حتى تتغلف تماماً.
7. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزبدة حتى تذوب بالزيت.
8. إقلي أصابع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها على محارم ورقية لتمتص الزيت وضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

المقادير:

- فيليه السلمون : 120 غراماً (منزوع الجلد)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان ونصف
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة


طريقة التحضير:

1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، وادهني صينية الخبز بزيت نباتي.
2. ضعي شرائح السلمون.
3. اخلطي الزبدة المذوبة مع الملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون.
4. أضيفي الخليط فوق السلمون، وأدخليه الفرن لمدة 15 دقيقة ثم قدميه ساخناً.

المقادير
- البطاطس : 5 حبات (مقطعة دوائر أو مكعبات)
- المايونيز : كوب
- الماسترد : 2 ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
- العسل : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. اسلقي البطاطس بماء مملح حتى تنضج ثم صفيها وقطعيها مكعبات أو دوائر حسب الرغبة واتركيها لتبرد.
2. اخلطي المايونيز والماسترد والخل والملح والعسل جيداً.
3. ضعي البطاطس في طبق وأضيفي مزيج المايونيز والماسترد واخلطي حتى تتمازج المكونات.
4. زيني الطبق بالبصل الأخضر وقدميها.

المقادير
- التتبيلة :
البصل : 1 حبة (مفروم)
ملح : ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
الكمون : ربع ملعقة صغيرة
لبن زبادي : كوب
ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة
- صدر الدجاج : 2 صدر (مخلي العظم والجلد ومقطع شرائح متوسطة السماكة)
- الزيت : غزير (للقلي)
- طحين : كوب
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- بقسماط : كوب
طريقة التحضير
لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء للخلط، ضعي البصل، والفلفل الأسود، والكمون، والملح، والثوم البودرة، والأوريغانو.
أضيفي كمية اللبن الزبادي واخلطي المكونات جيداً.
انقعي الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة.
غمسي كل قطعة من الدجاج بالطحين، ثم البيض، وأخيراً البقسماط.
حمّي الزيت الغزير على النار، واقلي كل قطعة دجاج من كل الجهات مع تقليبها حتى تتحمر جيداً.
قدميها ساخنة.

المقادير:
- عصير البرتقال : نصف كوب
- عصير الليمون : ربع كوب
- أناناس : 2 كوب (مقطع مكعبات)
- الفراولة : 2 كوب (مقطعة)
- كيوي : 3 حبات (مقطع)
- الموز : 3 حبات (مقطع)
- البرتقال : 2 حبة (مقطع)
- عنب : كوب
- التوت البري : 2 كوب
- السكر البني : ثلث كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي السكر مع عصير البرتقال، وعصير الليمون، في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
خففي النار واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف.
ارفعي القدر عن النار، وأضيفي الفانيلا، وحركي قليلاً واتركي المزيج ليبرد.
اخلطي الفواكة في وعاء عميق، ثم أضيفي خليط السكر، والعصير، وحركي.
اتركي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم اسكبي سلطة الفواكة في كاسات التقديم.

المقادير:
3 كوب دقيق
نص كوب "زبدة أو سمن
3 ملعقة كبيرة سكر
معلقة ونصف كبيرة خميرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
كوب حليب
1 ملعقة فانيليا
بيضة
لوجه الخبز:
صفار بيض
ربع ملعقة حليب (اختيارى )
الطريقة :
نخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة والفانيليا
ثم نضع الحليب تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تلم العجينة وتصبح ملساء ثم نضع الزبدة في النهاية ونعجن مرة أخرى
حتى تتكون عجينة ملساء مطاطية تلتصق قليلاً باليد ثم نضعها في بولة مدهونة بالسمن ونغطيها ونتركها حتى تختمر وتتضاعف في الحجم ثم نقسمها إلى كرات بحجم البيضة ونتركها حتى ترتاح مرة أخرى.
نشكل العجينة على شكل كرات متساوية ونشكلها
ثم نضعها على صينية خبز مدهونة بالقليل جداً من السمن ونترك بينها مسافات ونتركها حتى تختمر
و بالفرشة دهن وجة العجيبن بصفار البيض والحليب ثم ندخله فرن ساخن على درجة حرارة ٢٢٠ وبعد خروجه من الفرن
بالهنا والصحة.