طريقة عمل كيكة الميل فاي الفرنسية.

طريقة عمل كيكة الميل فاي الفرنسية.




المقادير:

• دقيق 4 أكواب (600 غرام)
• ساور كريم كوب (200 غرام)
• سكر كوب (200 غرام)
• زبدة كوب (200 غرام) في درجة حرارة الغرفة
• بياض بيضة عدد 2
• بيكينغ باودر ملعقة صغيرة 5غرام
• لتحضير الحشوة:
• نحتاج 4 أكواب (ليتر) حليب
• كوب (200 غرام) سكر
• كوب (200 غرام) زبدة في درجة حرارة الغرفة
• ¼ كوب (50 غرام) شوكولاتة داكنة
• دقيق 5 ملاعق كبيرة (50 غرام)
• كاكاو 5 ملاعق كبيرة (50 غرام)
• عسل ملعقة كبيرة (15 غرام)
• فانيليا ملعقة صغيرة (5 مل)
• لتحضيرالصوص:
• شوكولا داكنة 2/1 كوب (100غرام)
• زبدة ¼ كوب (50 غرام) في درجة حرارة الغرفة
• 3ملاعق كبيرة (45 مل) زيت

طريقة التحضير:

1. نضع الحليب على النار ونتركه حتى يغلي .
2. نأخذ كوبا من الحليب المغلي ونضيف إليه الدقيق والكاكاو والسكر .
3. نقلب جيدا حتى يتجانس الخليط ثم نضيفه إلى باقي الحليب ونقلب جيداً ثم نضيف الشوكولا ونحرك جيداً .
4. نضيف الزبدة والعسل والفانيليا عندما يصبح القوام ثقيلاً نحرك جيداً حتى تذوب الزبدة المضافة .
5. نترك الخليط جانباً حتى يبرد تماماً .
6. لتحضير الكيك نضع الزبدة والسكر والساور كريم وبياض البيض في الخفاقة الكهربائية لمدة عشر دقائق .
7. نضيف الدقيق والبيكنغ باودر ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وطرية .
8. نقسم العجينة إلى 8 قطع نشكلها على شكل كرات متساوية الحجم .
9. نفرد كل قطعة عجين بين ورقتي زبدة كي لا تلتصق بالشوبك لنحصل على طبقة رقيقة مستطيلة الشكل .
10. نسخن الفرن لدرجة 180 درجة ونضع كل طبقة من العجين في صينية وندخلها الفرن لمدة عشر دقائق ثم نتركها تبرد .
11. نحضر الصوص على حمام مائي ساخن حيث نضع الزيت والزبدة والشوكولا ونحرك المكونات جيداً حتى تتجانس .
12. نبدأ الآن بتحضير الميل فاي نضع طبقة من العجينة نفرد فوقها طبقة من الحشوة .
13. ثم نكرر العملية لانتهاء الكمية بحيث تكون الطبقة الأخيرة من الميل فاي .
14. نوزع الصوص على الطبقة الأخيرة ونزينها بالشكل الذي نريد .
15. نضع الكيكة في البراد لمدة لاتقل عن 8 ساعات ثم نخرج الكيكة ونقطعها بالشكل والحجم المطلوب ونقدمها .

ماشاءالله
وصفه شهيه
سلمت الاناامل
ربي يعطيك العافيه

اقتباس:



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مستريح البال

ماشاءالله
وصفه شهيه
سلمت الاناامل
ربي يعطيك العافيه

تسلم الانامل
دام الحضور والطرح المميز
لا حرمنا منك

اقتباس:



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شغف

تسلم الانامل
دام الحضور والطرح المميز
لا حرمنا منك

وصفة شهية
سلمت الايادى

..

وصفة اكثر من رائعة
شكرا على روعة الطرح وحسن الاختيار
وتميزك دوماً في طرح كل ماهوراقي ومميز
فلك مني شكري وعظيم امتناني
دمت بكل خير