أكلات متنوعة لذيذة وسهلة التحضير.

صدور الرومي المشوية بالأعشاب.
المقادير :
- 1 كيلو صدور ديك رومي مخلية
- 1/2 كوب لبن زبادى خالي الدسم
- 1/2 بصلة مبشورة ناعم
- 2 معلقة كبيرة عسل
- 1/2 كوب خل
- 1 بشر ليمونة
- 1 معلقة كبيرة بشر طماطم
- 2 معلقة كبيرة زعتر أخضر
- ملح
– فلفل أسود
- جوزة الطيب
– روز مارى
– اوريجناو
طريقة التحضير :
1- تغسل الصدور جيدا جدا وتجفف ثم ترص في صينية فرن غير لاصقة.
2- نجهز التتبيلة بمزج اللبن الزبادى مع الزعتر والروزمارى والتوابل وباقى المكونات وتدعك بها الصدور جيدا جدا وخاصة من تحت الجلد وتترك لساعتين حتى تتشرب النكهة ثم تدخل الفرن ل 35 دقيقة مع مراعاة الاستمرار بترطيبها بالسوائل المتبقية من التتبيلة أثناء الطهى حتى تمام النضج ثم تصبح جاهزة للتقديم.

مكونات لعمل كفتة التونة بالبطاطس.


المكونات :

• عدد ثلاث علب تونة قطع.
• حزمة بقدونس طازجة متقطع ناعم جداً.
• ربع ملعقة ملح أو حسب الحاجة.
• عدد اثنين بيضة.
• ربع ملعقة فلفل اسود مطحون ناعم.
• ربع ملعقة كمون مطحون.
• كوب بقسماط ناعم.
• كوب دقيق.
• بهارات كفتة .
• كاري وحبهان وجوزة الطيب.
• ملعقة من الثوم بودر والبصل بودر.
• بصلة مفرمة ناعم ومصفاة جيداً.
• عدد اثنين حبة من البطاطس المسلوقة.
• نص ليمونة .

طريقة التحضير:

1. في بداية الأمر افتحي علب التونة جميعهم.
2. صفي التونة بشكل جيد حتى لا يتبقى بها أي سوائل.
3. ثم استخدمي وعاء واسع وأضيفي البطاطس المسلوقة ولا بد من أن تكون مسلوقة بقشرها حتى تحتفظ بكمية النشا الطبيعية التي تحتوي عليها البطاطس.
4. ثم يتم هرس البطاطس بطريقة جيده وإضافة التونة المصفاة عليها واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات معاً.
5. ثم إضافة البصل المفروم والتوابل والملح جميعهم معاً واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات.
6. يتم إضافة القليل من البقسماط الناعم حتى تحصلين على قوام متماسك للكفته.
7. يتم تشكيل الكفتة على شكل اصابع أو كرات بحسب الرغبة.
8. خطوات تغليف كفتة سمك التونة مع البطاطس
9. يتم خفق البيض ويضاف علية عصير نصف ليمونة ويضاف إليه رشه فلفل اسمر.
10. كمية من الدقيق تغمس بها الكفتة وتعفر بالدقيق ثم توضع بالبيض ومن ثم على البقسماط حتى تتغلف جيداً.
11. تكرر الخطوات حتى الانتهاء من الكمية جميعها.
12. تترك في الثلاجة ويفضل بالفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك.
13. تقلى في الزيت على نار متوسطة الحرارة .

اقتراح تقديم كفتة التونة بالبطاطس

يمكنك استخدام المايونيز والكاتشب وعمل طبق أزر بالشعرية للتقديم بجانبها لتصبح وجبة متكاملة جهزي طبق سلطة خضروات.

شاورما
الطريقه:
كيلو فراخ بانيه
علبه زبادي او معلقتين كبار لبن رايب
٢ طماطم مبشوره
١ جزره مبشوره
٢ فلفل الوان او اخضر
ربع معلقه توم مبشور ناعم
معلقه ملح
ربع فلفل أسود
معلقه كبيره توابل شاورما
معلقه بابريكا
نص معلقه صغيره بصل بودر
نص معلقه صغيره توم بودر
نص معلقه صغيره بهرات
معلقه كبيره زيت
نص ليمونه
هنقطع الفراخ حتت متوسطه او رفيعه وطويله ..في طبق هنحط الزبادي والزيت والليمون وكل التوابل ونقلبها كويس وبعدين نحط الفراخ ونقلب كويس جدا ...ونغطيها ونحطها في التلاجه من ساعه ل ٣ ساعات علي الاقل والافضل يوم كامل ....بعد ما تطلع من التلاجه في طاسه علي النار هنسخنها ونحط الفراخ من غير زيت او سمنه ومنقلبش الا بعد دقيقه او اقل لحد ما تنزل كل الميه اللي فيها وبعد كده نقلبها ونسيبها تشرب الميه بتاعتها تاني وبعدين نحط سمنه او زيت اللي تحبوه وبعدين هنضيف البصل المبشور والجزر والتوم والطماطم ونقلب كويس وبعد ربع ساعه هنحط الفلفل
ولما تستوي هنجيب العيش ونحط التوميه وبطاطس وجبنه موتزاريلا لو متوفر وخيار مخلل او اي نوع مخلل بتحبوه....والحشو عموما علي حسب الرغبه ....وهنلف الساندوتش وفي طاسه علي النار وشويه زيت صغيرين ونحط السندوتشات تاخد لون من كل جنب.

خبز بالجبنة.
المكونات:
٣ اكواب دقيق
١ كوب حليب
ملعقة ونصف خميرة فورية
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة كبيرة ملح
نصف كوب زبدة أو سمن
2 بيضة
١ فانيليا
للتزيين:
- صفار البيض
- ملعقة حليب سائل
للحشوة:
مزيج من جبنة الموزاريلا والشيدر مع البقدونس
الطريقة :
في وعاء العجانة، ضعي الحليب والخميرة و البيض والحليب البودرة والسكر والملح واخلطي المكونات بمضرب يدوي.
- أضيفي الدقيق فوق الخليط، واعجني المكونات مع بعضها البعض.
بعد أن تتماسك العجينة، أضيفي الزبدة واعجنيها لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية، لا تلتصق باليد
نتركها العجينة تتخمر نص ساعة أو ساعة
وبعدها يمكن تشكيل العجين ونحشيها ونقوم بلفها رول بعد الحشو الجبنة والبقدونس (حسب اختيارك ) ثم نتركها تتخمر عشر دقايق .
وبعد ما تتخمر ندهنها بصفار البيض
وندخلها فى الفرن لمدة نصف ساعة او اقل حتى تنضج
بالهنا والشفا.

وصفة مقروط المقلة الجزائري .
العجينة :
3 كيلات (أكواب ) سميد من النوع المتوسط انا نستعمل سيم او البهار ( نوع السميد اهم شيء فالمقروط)
1 مغرفة كبيرة فرينة
1 كيلة (كوب) من خليط السمن + زيت الاغلب سمن
1 قرصة ملح
1 كيلة (كوب) من خليط ماء + ماء الزهر
زيت للقلي.
الحشو :
هناك نوعين من الحشو يمكني اختيار بينهما.
الحشو الأول :
كمية من عجينة التمر الغرس
ماء الزهر
1 قرصة قرفة
1 م ك من السمن
يخلط الكل للحصول على حشو متجانسة نتركها ترتاح.
الحشو الثاني:
3 كيلات اللوز أو الكاوكاو محمص ومطحون
كيلة سكر
1 قرصة قرفة
1 م ك ماء الزهر
عسل
نفس الطريقة
ونحتاج العسل للزينة.
الكيفية:
في وعاء اخلطي السميد و + الملح + المادة الذهنية(سمن + زيت)، حكي جيدا بين الأيدي.بللي تدريجيا بماء الزهر + ماء، أخلطي الكل بواسطة أصابع اليد. بحيث يبقى الخليط متناثر(مثل تحضير الكسكس).اتركيها ترتاح قليلا..
شكلي حرابيش بالعجينة التي تكون قد ارتاحت، سمكها 5- 6 و بواسطة السبابة إفتحي الحربوش قليل بالطول، ثم ضعي داخل الفتحة قليل من الحشو .
إغلقي جيدا الفتحات بواسطة السبابة والإبهام بحيث يختفي أثر الفتحة.
اضغطي بالطابع علي الحربوش فنحصل على حبات المقروط ذات شكل مزخرف من الوجه ماعلينا إلا تقطيعها بالسكين.
إذا لم يكن موجود (القالب). فباليد ابسطي الحرابيش. قليلا ثم قطعي معينات و ضعيها في مقلاة بها زيت ساخن وكاف لقلي المقروط من الجهتين دون قلبه .
بعد الإنتهاء من عملية القلى .
اغطسي حبات المقروط في العسل و قطريها
كرري عملية التعسال مرتين.

تسلم الايادي وصفه مشهية
تحياتي

..

وصفة اكثر من رائعة
شكرا على روعة الطرح وحسن الاختيار
وتميزك دوماً في طرح كل ماهوراقي ومميز
فلك مني شكري وعظيم امتناني
دمت بكل خير