مكرونة بالجبنة...

مكرونة بالجبنة على الطريقة التايلاندية .







المقادير:

• 225 جرام مبشور جبن أمريكي أو موتزاريلا

• 5 ملعقة كبيرة زبدة

• 4/3 كوب بانكو (فتات الخبز الإيطالي) أو بقسماط
• 1 رشة ملح خشن

• 1 رشة فلفل أسود

• 2 ملعقة كبيرة زبدة

• ملعقة كبيرة طحين

• 450 جرام مكرونة صغيرة الحجم

• 225 جرام مبشور جبن الشيدر

• 5 كوب حليب

• 112 جرام معجون الكاري الأحمر
طريقة التحضير :

اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح لمدة 6 دقائق

على نار متوسطة الحرارة، ثم صفيها وضعيها جانباً.

في وعاء طهي آخر، أذيبي الزبدة على نار

متوسطة الحرارة
ثم أضيفي الطحين واخفقي لمدة دقيقة

حتى يصبح لونه ذهبياً.

أضيفي معجون الكاري الأحمر
واخفقي مرة أخرى.


أضيفي الحليب واخفقي حتى يصل إلى الغليان

ثم اخفضي الحرارة واستمري في الخفق

لمدة 5 دقائق حتى يصبح الصوص سميكاً.


ارفعي الوعاء عن النار

ثم أضيفي الجبن، اخفقي حتى يذوب الجبن تماماً.

أضيفي المكرونة المسلوقة

إلى خليط الجبن

وقلبي ثم انقلي المزيج إلى طبق خبز.

في وعاء صغير، اخفقي الزبدة المذابة المتبقية

مع البانكو والملح والفلفل

ثم رشي الخليط على سطح المكرونة

وضعي طبق الخبز في الفرن لبضع
ثوانِ حتى يصبح سطحه ذهبياً.


زيني المكرونة بالكزبرة الطازجة

فوراً،
صحتين وهنا.