المقلوبة الفلسطينية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم الجمعة ..
ومن عادة الشعب الفلسطيني طبخ المقلوبة
لانها يجب ان تكون ساخنة حين تقديمها
وبما ان الاسرة غالبا ما تجتمع على المائدة
يوم الجمعة فهي اكلة يوم الجمعة
والمقلوبة اما ان تكون مع الباذنجان او الزهرة

تعالوا نشوف طريقتها
يتم سلق الدجاج او اللحمة
ويتم نقع الارز طبعا كل الكميات على حسب اعداد افراد العائلة
وانا اليوم طبختي صغيرة المقادير لانها لفرد او فردين


اضفت لها حبة بطاطا بما انني ما بحب القرنبيط
او الزهرة ولكن يجب ان تكون من مكوناتها
وكما سأوضح بالصور طريقة عملها سهلة جدا


تم قلي الباذنجان او الزهرة او البطاطا
وتوضع على جنب


بعد استواء اللحمة او الدجاح يتم تحميرها
البعض يفضلها مسلوقة فقط
انا افضلها محمرة

ومن ثم ترض شرائح الزهرة والبطاطا او شرائح
الباذنجان في طنجرة تيفال
حتى يتم قلبها يعني لا يلتصق بها ال'عام
ويوضع الدجاج فوقهم
ومن ثم الارز المنقوع بعد تصفيته
وتضاف البهارات التي تحبون


وبعدها نضيف مرق اللحم او الدجاج

تترك على نار عالية حتى تغلي ثم على
نار هادئة جدا الى ان ينشف الماء
تغطى وتترك ربع ساعة
وبعدها تقلب في طبق التقديم


لا تنسوا .. يقدم اللبن الرائب والسلطة معها




وصحتين وعافية