ملف خاص بوصفات الدجاج.

كباب دجاج مثل المطاعم.

المقادير:


- صدر الدجاج : 1 كيلو
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مبشور)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- سمن : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

1. ضعي صدور الدجاج وافرميها فرماً ناعماً في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم ضعي خليط الدجاج في وعاء عميق وأضيفي عليه البقدونس، والبصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح.
2. اعجني المكونات بيديكِ جيداً حتى يتجانس الخليط تماماً.
3. أضيفي السمن مع إستمرارية العجن.
4. شكّلي الكباب في أسياخ الشوي، ثم اشويه على الفحم وقلبيه من وقت إلى آخر حتى ينضج، ثم قدميه.

أفخاذ الدجاج المشوية لوجبة شهية.

المقادير:


- أفخاذ الدجاج : 6 قطع (منظفة)
- طماطم : 3 حبات (مفرومة قطع كبيرة)
- صلصة طماطم : كوب
- البقدونس : ملعقتان كبيرتان (مفروم)
- فلفل أخضر حار : 1 حبة (مقطع شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة حلقات أو مكعبات)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- الماء : كوب



طريقة التحضير:

1. تبلي أفخاذ الدجاج بالملح والبهارات والهيل والبقدونس لمدة ساعتين.

2. ضعي الزيت في طبق الفرن ووزعي قطع الدجاج.

3. وزعي الطماطم المفرومة والفلفل الحار والبطاطا على الدجاج.

4. ذوبي صلصة الطماطم بالماء وصبي الخليط فوق الدجاج والخضار.

5. غطي الصينية بورق القصدير وأدخليها الفرن لمدة ساعة حتى تنضج.

6. أزيلي ورق القصدير وحمري وجه الصينية وقدميه ساخنا.

تسلم الانامل
دام الحضور والطرح المميز
لا حرمنا منك

عطر الزنبق معجب بهذا

ملف متكامل مميز
مجهود تشكري عليه غاليتنا
محتاجين هيك وصفات سهلة
لنجدد طبيخنا ونذوق شي جديد
تسلم ايدك

عطر الزنبق معجب بهذا

اشكرك على ماجلبتي
من وصفه رائعه لذيذه
يعطيك العافيه ياغاليه
وننتظر المزيد فلاتبخلي

عطر الزنبق معجب بهذا

اقتباس:



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شغف
تسلم الانامل
دام الحضور والطرح المميز
لا حرمنا منك

اقتباس:



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شايان
ملف متكامل مميز
مجهود تشكري عليه غاليتنا
محتاجين هيك وصفات سهلة
لنجدد طبيخنا ونذوق شي جديد
تسلم ايدك

اقتباس:



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نهيان
اشكرك على ماجلبتي
من وصفه رائعه لذيذه
يعطيك العافيه ياغاليه
وننتظر المزيد فلاتبخلي

طاجين مغربي بالدجاج والخضر.



المقادير:

1. كمية من لحم الدجاج
2. حبتان من الكرعة الخضرا
3. بصلتان كبيرتان
4. حبة من الطماطم
5. فلفل حار اختياري
6. الجلبانة
7. حبتان من البطاطس
8. حبتان من الجزر
9. ملعقة صغيرة الملح، الفلفل الأسود
10. التحميرة، الخرقوم
11. السكينجبير
12. 1/2 كأس زيت الزيتون
13. عصير نصف حامضة
14. ملعقة كبيرة من القزبر والمعدنوس
15. الحامض مرقد مقطع مربعات صغيرة

طريقة التحضير:

1. نأخذ كل الخضر نقوم بتقشيرها وتقطيعها بشكل طولي أو دوائر
   
   
2. 
3. نأخذ التوابل ونقوم بتخليطها مع كأس من الماء
   
   
4. نقوم بتتبيل الخضر جيدا
   

1. نشرع في تصفيفها في الطاجين
   
   
2. 
3. نتركه فوق نار هادئة لمدة ساعة ونصف حتى ساعتين
   
4. ويقدم بالصحة والراحة

دجاج محمر محشو بالطريقة المغربية.


المقادير:

1. دجاجه
2. زيتون اخضر مقطع
3. الشعريه الصينيه
4. حامضه مصيره
5. 1/2 كيلو كبدة الدجاج
6. قزبر او معدنوس
7. زبده
8. هريسه حاره
9. ظرف كنور الدجاج
10. زعفران حر
11. خرقوم بلدي
12. ملعقة صغيرة سكينجبير
13. ملعقة صغيرة بزار
14. ملح
15. السمن البلدي

طريقة التحضير:

1. تناخدو دجاجه تنغسلوها مزيان من بعد تنوجدو العماره ليفيها كبده الدجاج مسلوقه او مقطعه قزبراو معدنوس مقطع رقيق او الحامض المصير مقطع حتاهوا رقيق زيتون مقطع او العطريه او الهريسه او كنور او زعفران الحر او شوية السمن حسب الرغبة.
   
   كنعمرو الدجاجه او نديروها فلكسكاس تفور او نغطيو الكسكاس بسولوفان او نتقبوه شويانخليوها شي سعتاين او نص من بعدما طيب تانخدو الزبده او شوية الزعفران او لهريسه او ندخلوها لفران تحمر.