ملف خاص بوصفات الدجاج.

دجاج باحلى تتبيلة.


المقادير::
دجاجة مقطعة، خالية من الجلد
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
½ كوب لبن زبادي
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
2 ملعقة كبيرة بابريكا
للون أحمر مثل المطاعم يضاف نصف ملعقة صغيرة لون احمر غذائي و هي خطوة اختيارية
4 ملعقة كبيرة زيت
½ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون
4 فص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
3 قطع فحم
طريقة دجاج تكا
اغسلي الدجاج جيدًا وقطعي الدجاجة إلى أربع او ظ¦ قطع ثم قومي بعمل فتحات بالدجاج لتتشرب التتبيلة.
في وعاء عميق، ضعي الدجاج وأضيفي الخل، ثم قومي بدعك الدجاج به جيدًا واتركيه قليلًا.
في وعاء جانبي، أضيفي الثوم، الزبادي، الحبهان أو الهيل، الكزبرة، الزنجبيل، الملح، البابريكا والكمون ثم قومي بخلط المزيج جيدًا
صبي خليط البهارات على الدجاج وقومي بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي.
أدخلي الوعاء في الثلاجة لليلة كاملة أو على الأقل ظ¤ ساعات.
أخرجي الدجاج قبل الطهي بفترة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
وزعي الدجاج فى صينية وضعيها بفرن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة دون تغطية الصينية.
ضعي قطع الفحم على النار حتى تتحول لجمرة.
ضعيها على ورقة قصدير واسكبي عليها الزيت النباتي ثم أغلقي الورقة وضعيها وسط صينية الدجاج، قومي بتغطية الصينية بالقصدير، واتركيها لمدة ساعة. لتأخذ رائحة الشوي